Результат Открыть форму

Узнать цену

* Поле обязательно для заполнения

Ваша заявка
успешно отправлена!

Астана:     +7 (717) 252-58-83

Алматы:    +7 (727) 341-05-23

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

ALTO SHAAM - Низкотемпературные печи с функцией томления и копчения, Пароконвектоматы, Многокамерные печи, Тепловые шкафы и витрины, Грили, Подогреватели

ALTO SHAAM - Низкотемпературные печи с функцией томления и копчения, Пароконвектоматы, Многокамерные печи, Тепловые шкафы и витрины, Грили, Подогреватели    

Новости по теме:

Показать все новости


Содержание:

О компании

Компания Alto-Shaam

Компания Alto-Shaam была основана в 1955 году Джерри Maaсом в штате Висконсин, США. Предприятие является признанным лидером в сфере профессионального пищевого теплового оборудования для ресторанов, отелей, супермаркетов и предприятий общественного питания по всему миру. Все представленное оборудование: пароконвектоматы, низкотемпературные печи томления и копчения, тепловые шкафы и витрины, электрические грили и карвинговые станции – является инновационным и сочетает в себе надёжность промышленных технологий сборки и предельную простоту конструкции.

Технологии используемые Alto-Shaam позволяют уменьшить потребление электроэнергии, воды, а также сократить потери в весе продукта. Все направлено на быстрый возврат инвестиций.

Компания Alto-Shaam

В 1971 году компания представила запатентованную технологию Halo Heat®. Halo Heat® – система «теплового одеяла» позволяющая сохранять высокое качество приготовления продукта, делающее его более мягким, нежным и сочным. «Тепловое одеяло» позволяет достигать минимальных колебаний температуры внутри шкафа, благодаря термостатически контролируемым нагревательным элементам, которыми обмотаны стенки камеры печи, теплового шкафа или подогреваемой поверхности. Высокая точность температуры, поддерживаемая датчиками и термостатом, позволяет приготовленным блюдам оставаться сочными, а значит меньше терять в весе! Так, например, при приготовлении мяса в пароконвектоматах при высокой температуре, потери влаги составляют примерно 25%. Мясо, приготовленное в системе Halo Heat®, теряет около 5-10% влаги! Что касается тепловых шкафов, в них можно часами хранить пюре, булочки, пиццу без запотевания и высыхания; первые блюда, при этом ингредиенты не потеряют твёрдости и качества; зелёные овощи и трава останутся зелёными, не потеряют цвет и т. д.

Многофункциональные коптильни Alto-Shaam предназначены для холодного и горячего копчения

Компания ALTO SHAAM известна, прежде всего, как производитель печей томления и печей томления с копчением. Эти многофункциональные печи предназначены для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Благодаря сочетанию функций коптильни, духового и теплового шкафа оборудование позволяет не просто обрабатывать дымом и запекать продукты, но также сохранять их в разогретом состоянии для моментальной подачи к столу. Процесс копчения происходит благодаря натуральной щепе, а значит искусственного аромата дыма нет! Коптильни можно устанавливать непосредственно в зале ресторана.

Alto-Shaam – это лучший выбор для всех форматов предприятий общественного питания: ресторанов, гостиниц, банкетного обслуживания, предприятий по переработке мяса, точек быстрого питания, супермаркетов и многих других.


Низкотемпературные печи ALTO-SHAAM

Низкотемпературные печи Alto-Shaam обладают функциями томления либо томления и копчения. Система «теплового одеяла» Halo Heat® позволяет значительно сохранять влагу в продукте. Отсутствие открытых ТЭНов, вентиляторов не разбивают «тепловое пятно» и не высушивает продукт, а благодаря томлению даже самые жёсткие куски становятся мягкими и нежными. Эксклюзивная система SureTemp™ поможет сохранить тепло внутри печи даже при открытой дверце, а при ее закрытии мгновенно восстановит прежнюю температуру. Низкотемпературные печи Alto-Shaam позволяют сделать приготовление блюд проще и качественней, а меню сможет быть расширено в несколько раз.

Низкотемпературные печи ALTO-SHAAM с функцией томления и копчения

ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1750-SK/SX SD

Особенности:

  • Контролируемый, равномерный нагрев благодаря системе Halo Heat®.
  • Широкий выбор режимов приготовления: готовка, поджарка, подогрев и выдержка продуктов.
  • Процесс копчения с натуральной щепой – без искусственного аромата дыма .
  • 8 программируемых кнопок для записи рецептов (в моделях с панелью управления Deluxe).
  • Возможность выбрать аромат копчености (мягкий, средний, сильный).
  • Возможность приготовления рыбы и сыра холодного копчения.
  • Система восстановления температурного режима SureTemp™ при открывании двери.
  • Антимикробная ручка задерживает рост болезнетворных патогенов.
  • Исключительно полезная возможность приготовления продуктов в режиме здорового питания – томление.
  • Легендарная надежность.
  • Уникальная точность поддержания режимов приготовления.
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK/I КОПТИЛЬНЯ ПЕЧЬ ALTO SHAAM 750-SK/SX SD КОПТИЛЬНЯ ПЕЧЬ ALTO SHAAM 750-SK/SX WD КОПТИЛЬНЯ
ПЕЧЬ ALTO SHAAM
1750-SK/SX SD
ПЕЧЬ ALTO SHAAM
767-SK/I
ПЕЧЬ ALTO SHAAM
750-SK/SX SD
ПЕЧЬ ALTO SHAAM
750-SK/SX WD

Модель Вместимость Панель управления Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
Печь ALTO SHAAM 750-SK/SX SD коптильня
Узнать цену
5 GN 1/1 (100мм) или 10 GN 1 /1 (65 мм) С глухой дверью, сенсорная панель управления Simple 220В, 4,2 кВт 653х851х851 102
Печь ALTO SHAAM 750-SK/SX WD коптильня
Узнать цену
5 GN 1/1 (100мм) или 10 GN 1 /1 (65 мм) Со стеклянной дверью, сенсорная панель управления Simple 220В, 4,2 кВт 653х851х851 102
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1750-SK/SX SD 9 GN1/1 (65мм) или 18 GN 1/2 (65мм) С глухой дверью, сенсорная панель управления Simple 220В, 7 кВт 653х853х1448 196
Печь ALTO SHAAM 767-SK/I коптильня
Узнать цену
5 GN 1/1 (100 мм) или 9 GN 1/1, (65 мм) с глухой дверью механическая панель управления Simple 230В, 2,8 кВт 676х802х848 89

Низкотемпературные печи ALTO-SHAAM с функцией томления

ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1200-TH

Особенности

  • Контролируемый, равномерный нагрев благодаря системе Halo Heat®.
  • Широкий выбор режимов приготовления: готовка, поджарка, подогрев и выдержка продуктов.
  • Автоматический переход в режим выдержки по окончании приготовления блюда.
  • 8 программируемых кнопок для записи рецептов.
  • Система восстановления температурного режима SureTemp™ при открывании двери.
  • Антимикробная ручка задерживает рост болезнетворных патогенов.
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1750 TH/SX ПЕЧЬ ALTO SHAAM 750-TH/SX ПЕЧЬ ALTO SHAAM 300-ТН/SX
ПЕЧЬ
ALTO SHAAM 1200-TH
ПЕЧЬ
ALTO SHAAM 1750 TH/SX
ПЕЧЬ
ALTO SHAAM 750-TH/SX
ПЕЧЬ
ALTO SHAAM 300-ТН/SX

Модель Вместимость Панель управления Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 300-ТН/SX 6 GN1/2 (65мм) или 3 GN1/1 (65мм) с глухой дверью механическая панель управления Simple 220в, 0,7 кВт 665х431х620 45
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 750-TH/SX 20 GN 1/2(65мм) или 10 GN1/1 (65мм) с глухой дверью механическая панель управления Simple 220в, 3,3 кВт 653х758х851 102
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1200-TH 8 GN 1/1 (65 мм) или 16 GN 1/2 (65 мм) с глухой дверью механическая панель управления Simple 220в, 6 кВт 845х573х1795 188
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 1750 TH/SX 10 GN 1/1 (65мм) или 20 GN 1/2 (65 мм) с глухой дверью механическая панель управления Simple 220в, 6 кВт 853х653х1448 200


Тепловые шкафы ALTO-SHAAM

Тепловые шкафы Alto-Shaam позволяют поддерживать продукт в горячем состоянии без принудительного увлажнения и вентилирования и открытых ТЭНов благодаря технологии теплового одеяла Halo Heat®. Шкафы способны разнести пиковую нагрузку на кухне и существенно сократить линейный персонал, обеспечивая высочайшее качество термостатированного продукта. При поддержании продуктов с хрустящей корочкой достаточно повернуть заслонки в передней стороне ящика, чтобы открыть доступ воздуха.

Тепловой шкаф Alto-Shaam 500-1DN Тепловой шкаф Alto-Shaam 500-2DN Тепловой шкаф Alto-Shaam 500-3DN

Особенности

  • Контролируемый, равномерный нагрев благодаря системе Halo Heat®.
  • Сохранение влажности продукта без подключение к воде.
  • Цифровая система управления.
  • Гастроемкости 1/1.
  • Возможность встраивания техники и этажерочной сборки.
  • Вкусы и запахи не передаются между камерами.
  • Наличие узких и широких моделей.
  • Независимые камеры в двухкамерных шкафах.
Тепловой шкаф
Alto-Shaam 500-1DN
Тепловой шкаф
Alto-Shaam 500-2DN
Тепловой шкаф
Alto-Shaam 500-3DN

Модель Вместимость Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-1D 1 гастроемкость (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 296x624x657 36
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-1DN 1 гастроемкость (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 296x423x792 30
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-2D 2 гастроемкости (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 481x624x657 52
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-2DN 2 гастроемкости (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 481x423x792 45
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-3DN 3 гастроемкости (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 664x624x657 68
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM 500-3DN 3 гастроемкости (GN 1/1) 220 В; 0,64 кВт 664x423x792 59


Тепловые витрины ALTO-SHAAM

Тепловые витрины Alto-Shaam разработаны с точки зрения максимально долгого хранения продукта без потери качества. Благодаря технологии теплового одеяла Halo Heat® продукты лучше сохраняют свою влажность, а их жизненный цикл значительно продлевается. Витрины придадут продукту, размещённому в них, ещё более притягательный и аппетитный вид, а значит покупатель не отойдёт без покупки.

Тепловая витрина Alto-Shaam HSM-48/5S

Особенности

  • Контролируемый, равномерный нагрев благодаря системе Halo Heat®.
  • Контроль температуры и подсветка каждой полки отдельно.
  • Притягательный и аппетитный вид продуктов.
  • Возможность разного исполнения – закрытые витрины, полностью открытые, частично открытые.
Тепловая витрина Alto-Shaam ED2-72 Тепловая витрина Alto-Shaam ED2-48
Тепловая витрина
Alto-Shaam HSM-48/5S
Тепловая витрина
Alto-Shaam ED2-72
Тепловая витрина
Alto-Shaam ED2-48

Модель Вместимость Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
ВИТРИНА ПЯТИУРОВНЕВАЯ ALTO SHAAM HSM-48/5S 5 полок шириной 1219 мм 220 В; 4,6 кВт 2028x1219x694 255
ВИТРИНА НАСТОЛЬНАЯ ТЕПЛОВАЯ ОДНОУРОВНЕВАЯ ALTO SHAAM ED2-72 Полноразмерные листовые противни – 3 (457x660x25) 220 В; 4 кВт 1829х1125765 190
ВИТРИНА НАСТОЛЬНАЯ ТЕПЛОВАЯ ОДНОУРОВНЕВАЯ ALTO SHAAM ED2-48 Полноразмерные листовые противни – 2 (457X660x25) 220 В; 3 кВт 1219х1125х756 150


Грили для кур ALTO-SHAAM

Грили для кур Alto-Shaam позволяет готовить в 2 раза больше продуктов гриль, чем обычные грили, а технология парового одеяла позволяет сохранять продукты в гриле без угрозы их высыхания. После приготовления гриль автоматически переходит в режим термостатирования. Вы можете готовить продукт в один или в два шага, увеличивая таким образом скорость приготовления и уменьшая потери веса.

Объёмы продаж быстро возрастут с грилем Alto-Shaam благодаря визуальной привлекательности находящегося внутри продукта: горизонтальное расположение кур на спицах позволяет избежать проколов кожи птицы и таким образом позволяет сохранить товарный вид готового продукта.

ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM AR-7H

Особенности

  • Тратит до 30% меньше энергии, чем аналогичные модели, благодаря технологии EcoSmart.
  • Сплошная задняя стенка из нержавеющей стали снижает потери тепла.
  • Жарка и выдержка в одном настольном гриле, совмещающем конвекцию и тепловое излучение.
  • Грили можно устанавливать друг на друга либо на специализированный шкаф для последующей выдержки готового продукта.
  • Лёгкая чистка и мойка гриля благодаря съёмным элементам.
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ
ALTO SHAAM AR-7H
 

Модель Вместимость Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
ШКАФ ТЕПЛОВОЙ ALTO SHAAM AR-7H 7 спиц - 21-28 кур 220 В; 8,3 кВт 1028x968x813 122


Подогреватели настольные - карвинговые станции

Карвинговые станции Alto-Shaam позволяют поддерживать продукт в горячем виде без пригорания и холодных зон. В отличие от других подогревателей, станции Alto-Shaam подогревают продукт не только сверху, но и снизу. Мягкое, нежное тепло теплового одеяла от Alto-Shaam позволяет на время отдачи держать продукт горячим. Разделочная доска из композитных материалов плотно прилегает к основанию, полностью передавая тепло от полки к продукту.

Для получения полноценного передвижного модуля для кейтеринга достаточно установить станцию на печь томления или на тепловой шкаф.

Подогреватель настольный Alto-Shaam CS-100/S Подогреватель настольный Alto-Shaam CS-200/S

Особенности

  • Равномерный подогрев продукта сверху и снизу.
  • Легкозаменяемая разделочная доска из композитных материалов соответствующая всем санитарным нормам.
  • Ненамагничивающаяся нержавеющая сталь.
  • Возможность установки на печи томления и на тепловые шкафы.
  • Ограждение из прозрачного стекла для защиты от дыхания пользователя.
Подогреватель настольный
Alto-Shaam CS-100/S
Подогреватель настольный
Alto-Shaam CS-200/S
 

Модель Вместимость, кг Электропотребление Габариты нетто, мм Вес нетто, кг
ПОДОГРЕВАТЕЛЬ НАСТОЛЬНЫЙ ALTO SHAAM CS-100/S 16 220 В; 0,5 кВт 787x486x658 22
ПОДОГРЕВАТЕЛЬ НАСТОЛЬНЫЙ ALTO SHAAM CS-200/S 32 220 В; 0,75 кВт 838x655x785 27

*CS-100/S может ставиться на тепловой шкаф мод. 500-S или на низкотемпературную печь 500-TH/3. 
CS-200/S может ставиться на тепловой шкаф мод. 750-S или на низкотемпературную печь 750-TH/3.


Мультипечи ALTO-SHAAM

Мультипечь Конвердж заменит фритюрницу, пицца-печь, пароварку, пароконвектомат и контактный гриль. Не требует подключения к вытяжке, его можно ставить в любое место. Скорость приготовления в полтора - два раза быстрее пароконвектомата. Оснащен парогенератором. Точная регулировка влажности от 0 до 100%. Четыре режима самоочистки. Душирующее устройство входит в комплект. Удобная функция - подсвечивающаяся ручка сообщит о процессе работы машины. Самое главное то, что вы можете независимо устанавливать принципиально разные температуры и режимы готовки для разных камер. То есть одновременно в одной печи у вас может готовиться например, пицца, картошка фри, стейк из рыбы, вариться рис и готовиться бисквит. Гибкость и скорость приготовления уникальны.

Мультипечи ALTO-SHAAM серии Converge

Мультипечь Alto Shaam CMC-H2H Мультипечь Alto Shaam CMC-H3H
Мультипечь Alto Shaam CMC-H2H Мультипечь Alto Shaam CMC-H3H  

Особенности

  • Три режима приготовления: пар, конвекция и комбинированный режим
  • Термощуп на моделях Deluxe
  • Программируемое сенсорное управление
  • Простая загрузка/выгрузка рецептов через USB-порт
  • Четыре полностью автоматизированных цикла очистки
  • Встроенная промывка катализатора
  • Душирующее устройство
  • Дверная ручка со светодиодной подсветкой предназначена для нужд загруженной кухни и обеспечивает визуальное оповещение о состоянии духового шкафа.
  • Любой уровень влажности от 0 до 100%, чтобы максимально улучшить качество, текстуру и выход продукта.
  • Соответствует EPA 202

Модель Вместимость Внутренние размеры, мм (ВхШхД) Габариты нетто, мм (ВхШхД) Вес нетто, кг
МУЛЬТИПЕЧЬ ALTO SHAAM CMC-H2H SX 2 GN 1/1 — 530x325x100 мм
или 2 GN 2/3 — 354x325x100 мм
292x366x537 975x621x1023 138
МУЛЬТИПЕЧЬ ALTO SHAAM CMC-H2H DX
МУЛЬТИПЕЧЬ ALTO SHAAM CMC-H3H SX 3 GN 1/1 — 530x325x100 мм
или 3 GN 2/3 — 354x325x100 мм
366x373x537 1168x621x1023 179
МУЛЬТИПЕЧЬ ALTO SHAAM CMC-H3H DX


Видеоматериалы

Тепловые витрины Alto-Shaam

Секрет гриля Alto-Shaam AR

Низкотемпературные печи с функцией томления и копчения

Charlie the Butcher (The Best Thing I Ever Ate)