Результат Открыть форму

Узнать цену

* Поле обязательно для заполнения

Ваша заявка
успешно отправлена!

Нур-Султан:  +7 (717) 252-58-83

Алматы:        +7 (727) 341-05-23

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 

FIREX - варочные котлы, фритюрницы, многофункциональные сковороды для приготовления под давлением

FIREX - варочные котлы, фритюрницы, многофункциональные сковороды для приготовления под давлением    

Новости по теме:



Содержание:

«Русский Проект» ® - Официальный дилер FIREX на территории России и стран СНГ

О компании

Firex — итальянская компания с 40-летним опытом работы в области производства высокотехнологичного и высокоэффективного оборудования для профессиональной кухни. Компания гарантирует высокое качество оборудования, что подтверждают многочисленные международные сертификаты соответствия нормам безопасности и стандартам гигиены.

Котлы Firex по способу нагрева подразделяются на электрические, газовые и паровые. По версиям нагрева котлы бывают с прямым или непрямым нагревом. Прямой нагрев — в данной версии нагревается непосредственно дно котла с помощью энергоносителя (газа или электричества). Принцип непрямого нагрева заключается в нагревании содержимого котла смесью пара и воды из «рубашки», которая, в свою очередь, образуется при работе теплонагревательных элементов котла. Вследствие этого, котлы изготавливают с двойными стенками, отделяющими непосредственно «полезную» часть котла, которая заполняется содержимым, от остальной части, в которой происходит нагревание пароводяной смеси. Таким образом, смесь, находящаяся между разделительными стенками, выступает в роли передатчика тепла от нагревательных элементов к отсеку с продуктами. Также есть версия автоклава, она предназначена для варки под избыточным давлением (200-250 кПА). Чаще всего такие котлы применяют для быстрого приготовления каш и бульонов на пару или в воде при температуре в 140°C.

Стенки варочной и паровой емкостей автоклавов толще, поскольку они работают при избыточном давлении, а крышки - герметичные, и закрываются запорным устройством с откидными прижимными болтами. Для контроля уровня давления используется манометр. Кроме этого, автоклавы имеют предохранительный клапан, который срабатывает при превышении давления в 350 кПа, и пароспускной вентиль.

В котлах серии Baskett и варочных установках серии Multicooker есть предустановка для охлаждения пароводяной рубашки. Эта технология позволяет осуществлять процесс циркуляции воды из водопровода и/или ледяной воды, поступающей из существующей схемы внутрь нагревающей пароводяной рубашки. В первом случае котел подключается к холодной воде из водопровода, она постепенно замещает пар в рубашке и охлаждает продукт внутри котла. Во втором случае котел подключается к холодильной машине (в комплект поставки не входит), циркуляция воды происходит внутри паровой рубашки и холодильной машины, таким образом вода охлаждается и охлаждает продукт внутри котла. Оборудование снабжено соединениями для входа и выхода охлажденной воды, и элементами управления “Cook&Chill” для выбора необходимой операции. Достигаемые время и температура зависят от вида обработки продукта и температуры воды, циркулирующей внутри пароводяной рубашки. Эта система особенно подходит для жидких продуктов.

Вакуумно-варочные котлы High-P

High-P — вакуумно-варочный котел с ножом и мешалкой для максимально быстрой переработки продуктов при низких температурах. В котле используется система статического и динамического вакуума. При использовании статического вакуума изначально оператор задает все настройки и больше их не корректирует, при использовании динамического вакуума оператор корректирует состояние вакуума в котле в процессе приготовления. Данный котел подходит для приготовления: мармелада, джема, подливки, соусов, желе, мороженного и заварного крема. Производится в двух версиях нагрева: электрической (P...E) и паровой (P...V) с непрямым нагревом.

Вакуумно-варочные котлы High-P

Особенности котлов High-P:

  • Полностью выдвижной миксер с тремя лопастями;
  • Легкое и интуитивное приготовление, контроль настроек функций нарезания и смешивания;
  • Патентованная система нарезки;
  • Технология приготовления в вакууме, которая имеет следующие преимущества:
    • во время приготовления в емкость не поступает воздух,
    • сохраняется жидкость внутри емкости,
    • обеспечивается больший выход готового продукта.
High-P  

Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, лМощность, кВт Напряжение, В
КОТЕЛ ВАКУУМНЫЙ FIREX P070E
1300х908х952 70 38,5380
КОТЕЛ ВАКУУМНЫЙ FIREX P070V 1300х908х952 70 2,5380
КОТЕЛ ВАКУУМНЫЙ FIREX P130E 1400х1008х952 130 58380
КОТЕЛ ВАКУУМНЫЙ FIREX P130V 1400х1008х952 130 4380

Описание модели High-P, Рус, pdf, ~135 Кb

Котлы цилиндрической формы с электронным управлением (Fixpan)

Fixpan - эта серия широко распространена на рынке, в нее входят 48 моделей котлов. Электронная система позволяет легко использовать все возможности, а цилиндрическая форма позволяет легко и быстро очистить емкость котла. Доступны версии в газовом, электрическом и паровом исполнении, вместимостью от 100 до 550 литров и крышкой давления автоклава. С помощью котла Fixpan можно приготовить следующие блюда: супы, пасту, рис, соусы, вареное мясо и рыбу, пастеризовать и варить овощи.

PF...A автоклав PF...

Модели:

PF...DG - газовая версия (прямой нагрев)
PF...IG - газовая версия (непрямой нагрев)
PF...IE - электрическая версия (непрямой нагрев)
PF...IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PF...A — версия автоклава

Особенности котлов Fixpan:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к главным компонентам.
  • Удобные корзины из нержавеющей стали.
  • Крышка давления автоклава 0,05 бара (опция).
  • Датчик-щуп (опция).
  • Би-конический сливной кран, без прокладки.
  • Автоматический долив воды в пароводяную рубашку.
PF...A автоклав PF...  

Электрическая версияГазовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВтНапряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Потребление пара, кг/ч Напряжение, В
PF100 1025х850х900 100 16 380 21 220 15 220
PF150 1025х850х900 150 18 380 21 220 23 220
PF200 1175х1000х900 200 32 380 34,5 220 31 220
PF300 1305х1130х900 300 36 380 48 220 46 220
PF500 1305х1130х900 500 36 380 58 220 77 220
PF510 1550х1380х900 510 54 380 60 220 77 220

Описание модели Fixpan, Рус, pdf, ~172 Кb

Опрокидывающиеся котлы (Baskett)

Baskett — многофункциональные и простые в использовании опрокидывающиеся котлы с пароводяной рубашкой и встроенной мешалкой. Ассортимент продукции данной линейки один из самых широких в мире (представлены котлы объемом от 105 до 600 литров), подходит для пищевой промышленности и профессиональных кухонь. Благодаря специальным настройкам программ на данном оборудовании можно приготовить различные блюда: от картофельного пюре до заварного крема, от вареного риса до джема, супы, вареное мясо и овощи.

PR PR...M

Модели:

PR...IG - газовая версия (непрямой нагрев)
PR...IE - электрическая версия (непрямой нагрев)
PR...IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PR...M - версия с мешалкой

Особенности котлов Baskett:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам.
  • Крышка с двумя стенками с выпуском пара и решеткой для загрузки еды в процессе приготовления (опция).
  • Автоматическое заполнение пароводяной рубашки.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.
  • SCT2: Предустановка для охлаждения пароводяной рубашки (опция).
  • Выдвижная мешалка (опция).
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
 
PR PR...M

Электрическая версияГазовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВтНапряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Потребление пара, кг/ч Напряжение, В
PR105 1355х1200х1030 105 18,5 380 22 220 25 220
PR130 1355х1250х1030 130 24,6 380 22 220 35 220
PR180
1455х1310х1030 180 33 380 22 220 45 220
PR250
1555х1390х1030 250 37,5 380 33 220 60 220
PR320
1655х1490х1030 320 37,5 380 33 220 80 220
PR500 1755х1590х1180 500 36 380 49 220 100 220

Описание модели Baskett, Рус, pdf, ~191 Кb

В наличии на складе:

Котел пищеварочный FIREX BASKETT PRIE500M с краном PAF2022 - Узнать цену
Описание модели PRIE-500M, Рус, pdf, ~122 Кb

Котлы с мешалкой (Cucimax)

Cucimax — уникальная новая серия продукции была создана, чтобы предложить функцию приготовления под давлением. Теперь Вы можете готовить под давлением и перемешивать в то же самое время: эта новая система объединяет выгоду приготовления в автоклаве с автоматической функцией смешивания. Данная функция доступна, есть котел оснащен опционально версией автоклава.

Cucimax - полноценное, надежное и многофункциональное устройство для приготовления следующих блюд: тушеных блюд, соусов, карамели, овощей, лука, наполнителей, мяса, супов и бобовых.

CBT CBT автоклав

Модели:

CBTG… - газовая версия (прямой нагрев)
CBTE… - электрическая версия (прямой нагрев)
CBTV… - паровая версия (непрямой нагрев)
CBTG...A, CBTE...A, CBTV...A — версии с автоклавом

Особенности котлов Cucimax:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам.
  • Смешивающее устройство с тремя съемными лопастями.
  • Крышка автоклава с двойной стенкой и уплотнительным кольцом с одной точкой соединения (опция).
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.
  • Приготовление под давлением 0,5 бар (в версиях с автоклавом).
CBT CBT автоклав  

Электрическая версия Газовая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В
CBT090 1455x1290x950 90 13,5 380 22 220
CBT130 1455x1290x950 130 13,5 380 22 202
CBT180 1655x1505x950 180 21 380 33 220
CBT310 1755x1560x950 310 29 380 49 220
CBT130A 1455x1290x950 130 13,5 380 22 220
CBT180A 1655x1505x950 180 21 380 33 220
CBT310A 1755x1560x950 310 29 380 49 220

Описание модели Cucimax, Рус, pdf, ~149 Кb

Котлы с мешалкой (Cucimix)

CBT

Cucimix — универсальное оборудование, занимающее площадь менее 2 куб. метра. Благодаря системе автоматического управления оборудование может работать без постоянного надзора сотрудников кухни. Доступны версии в газовом и электрическом исполнении с прямым нагревом. Котлы данной серии имеют необычную функциональность при скромных габаритах, их используют для приготовления: тушеных блюд, соусов, карамели, овощей, лука, наполнителей, мяса, супов и бобовых.

Особенности котлов Cucimix:

  • Смешивающее устройство с тремя съемными лопастями.
  • Сбалансированная крышка для фиксации в нужном положении.
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Кран подачи воды (холодная/горячая).
CBT  

Электрическая версия Газовая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В
CBTE030 880x677x970 30 6,2 380 - -
CBTE070 1000x715x925 70 9,4 380 - -
CBTG070 1000x830x925 70 - - 13,5 220

Описание модели Cucimix, Рус, pdf, ~481 Кb

Многофункциональные сковороды (Betterpan)

Betterpan - это многофункциональная сковорода, предназначенная для варки, обжаривания, жарки и приготовления пищи под давлением (при наличии данной опции в сковороде). Благодаря своей универсальности и компактным размерам, Betterpan может быть установлен даже в очень ограниченном пространстве. Доступны версии в газовом и электрическом исполнении с прямым нагревом, и версия автоклава. Сковорода подходит для приготовления: тушеных блюд, бобовых, мяса, овощей, омлета/яичницы, соусов и подливки.

DBR DBR.S консоль DBR.SA консоль с автоклавом
DBR DBR.S консоль DBR.SA консоль с автоклавом
DBR.A автоклав DBR.C с подъемными корзинами DBR.AC автоклав с подъемными корзинами
DBR.A автоклавDBR.C с подъемными корзинамиDBR.AC автоклав с подъемными корзинами

Модели:

DBRG… - газовая версия (прямой нагрев)
DBRE… - электрическая версия (прямой нагрев)
DBR...C — версия с подъемными корзинами
DBR...A — версия с автоклавом
DBR...A-C — версия с автоклавом и подъемными корзинами
DBR…S — консольная версия

Особенности сковород Batterpan:

  • Легкое обслуживание: быстрый доступ к основным компонентам оборудования.
  • Автоматическая система подъема корзин по требованию.
  • Второй температурный датчик непосредственно в контакте с пищей.
  • Чаша с закругленными углами, гарантирующая высокий уровень гигиены и легкую очистку.
  • Крышка автоклава с двойной стенкой и уплотнительным кольцом с одной точкой соединения (опция).
  • Кран подачи воды (холодная/горячая) со счетчиком литров для подачи нужного количества воды.

Электрическая версия Газовая версия
Модель Габариты, мм Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В
DBR110 1470х1125х1030 17 380 28 220
DBR145 1725х1125х1030 20 380 35 220
DBR180 2000х1125х1030 27 380 42 220
DBR220 2255х1125х1030 30 380 52 220

Описание модели Betterpan, Рус, pdf, ~376 Кb

Автоматические варочные установки (Multicooker)

Multicooker - Универсальное оборудование для отваривания в воде при непрерывном цикле и запрограммированном по времени погружении корзин, также имеет опцию «Cook&Chill». Эта линейка включает в себя 21 различную модель с 1 или 2 емкостями и независимыми корзинами. Используются для приготовления: любого вида макаронных изделий, риса, супов, белого и красного мяса, овощей и т.д. Технология, используемая для производства этих машин, гарантирует быстрые и безопасные рабочие циклы, постоянное качество продукта, максимальную надежность работы и более эффективное использование человеческих ресурсов.

CPMIV1-12 паровая версия CPMDE1-24 электрическая версия CPMDG2-12 газовая версия

Модели:

CPMDG… - газовая версия (прямой нагрев)
CPMDE… - электрическая версия (прямой нагрев)
CPMIV… - паровая версия (непрямой нагрев)

Особенности варочных устройств Multicooker:

  • Сигнальная лампа подъема корзины.
  • Перфорированные корзины из нержавеющей стали AISI 316, идеально подходит для приготовления пасты, риса и овощей.
  • Выдвижной душ для быстрого охлаждения продукта и для облегчения операций по очистке емкости.
  • Датчик уровня для автоматического заполнения емкости и безопасного отключения при пустой емкости.
  • Кран слива крахмала и датчик переполнения.
 
CPMIV1-12 паровая версия CPMDE1-24 электрическая версия CPMDG2-12 газовая версия

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем корзины, кг Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Потребление пара, кг/ч Напряжение, В
CPM...1-12 800x900x900 12 16,5 380 27 220 35 380
CPM...1-18 1000x900x900 18 22 380 36 220 45 380
CPM...1-24 1200x900x900 24 27,5 380 45 220 60 380
CPM…2-12 1600x900x900 2х12 16,5+16,5 380 27+27 220 35+35 380
CPM...2-18 2000x900x900 2х18 22+22 380 36+36 220 45+45 380
CPM...2-24 2400x900x900 2х24 27,5+27,5 380 60+60 220 60+60 380

Описание модели Milticooker, Рус, pdf, ~249 Кb

Автоматические фритюрницы (Multifry)

Multifry — автоматические фритюрницы с регулировкой температуры и времени приготовления. Ряд Multifry включает 8 моделей высокоэффективных промышленных фритюрниц с 1 или 2 емкостями, они доступны в версиях с электрическим и газовым нагревом. Походят для приготовления следующих блюд: французского картофеля, рыбы, куриных палочек, аранчини, сладостей, мясных шариков и котлет. Версии с буквой «Т» в названии модели поставляются с тележкой на 3 гастроемкости 2/1, тележка может быть расположена слева (SX) или справа (DX) от фритюрницы.

FAGT 070 SX / FAET 070 SX FAGT 070 DX / FAET 070 DX FAGT 2-070 / FAET 2-070
FAGT 070 SX / FAET 070 SX FAGT 070 DX / FAET 070 DX FAGT 2-070 / FAET 2-070
FAGM 070 / FAEM 070

Особенности фритюрниц Multifry:

  • Функция для жарки в масле.
  • Поворотные нагревательные элементы для облегчения очистки фритюрницы.
  • Нагревательные элементы, способные погружаться в воду.
  • Функция нагревания “Melting” со специально заданными параметрами для жарки в свином сале и пищевых жирах.
FAGM 070 / FAEM 070

Варочная емкость Электрическая версия Газовая версия
Модель Габариты, мм Вместимость емкости, л Вместимость корзины, кг Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В
FA...M...070 1000х900х900 70 2 корзины (3,5+3,5) 36 380 48 220
FA...T...2-070 2800х900х900 2 емкости (70+70) 2 корзины (7+7) 36+36 380 48+48 220

Описание модели Multifry, Рус, pdf, ~383 Кb

Опрокидывающиеся котлы (Easybaskett)

Easybaskett - Эти варочные котлы - самое легкое и самое простое решение для приготовления большого объема продуктов: даже с высокой кислотностью. Пароводяная рубашка (непрямой нагрев) предохраняет продукты от пригорания и прилипания ко дну и стенкам котла. Данный котел производится в двух версиях: консольный и на ножках.

Firex Easybaskett PMK

Модели:

PMK DG - газовая версия (прямой нагрев)
PMK IG - газовая версия (непрямой нагрев)
PMK IE - электрическая версия (непрямой нагрев)
PMK IV - паровая версия (непрямой нагрев)
PASS… - консольная версия

Особенности котлов Easybaskett:

  • Дно варочной емкости из качественной нержавеющей стали AISI 316, идеально подходящей для варки продуктов с высоким содержанием кислоты.
  • Несущая конструкция и внешний кожух из нержавеющей стали AISI 304.
  • Моторизованное опрокидывание котла.
PMK

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Расход пара, кг/ч Напряжение, В
PMK 100 1445х1180х1090 100 16 380 21 220 40/50 220
PMK 150
1445х1180х1090 150 18 380 21 220 50/60 220
PMK 200
1596х1310х1090 200 32 380 34,5 220 60/80 220
PMK 300
1726х1380х1090 300 36 380 48 220 800/100 220
PMK 500 1726х1460х1090 500 36 380 48 220 100/120 220

Описание модели Easybaskett, Рус, pdf, ~407 Кb

Варочные котлы (Easypan)

Easypan — в линейку входят котлы прямоугольной и круглой формы, а также гастронормированные котлы. Подходят для приготовления: супов, пасты, риса, соусов, вареного мяса, рыбы или овощей, тушеных блюд, жареной говядины. В линейке много моделей в версиях нагрева: электричество, газ и пар, прямой и непрямой нагрев и с автоклавом.

Модели:

PM...DG - газовая версия (прямой нагрев)
PM...IG - газовая версия (непрямой нагрев)
PM...DE — электрическая версия (прямой нагрев)
PM...IE - электрическая версия (непрямой нагрев)
PM…IV — паровая версия (непрямой нагрев)
PM...A — автоклав (0,05 бар) с крышкой под давлением

PM9...GN PM PMR…

Особенности котлов Easypan:

  • Варочная емкость из нержавеющей стали AISI 316, подходит для продуктов с высоким уровнем кислотности, и стенки из нержавеющей стали AISI 304.
  • Бак заполняется водой с помощью крана (горячая/холодная вода) и шланга шарнирного соединения.
  • Передний сливной кран из хромированной меди с 1,5 дюймовой изолированной ручкой для 50 литровых моделей, с 2 дюймовой изолированной ручкой для моделей от 100 до 500 литров, сливной поворотный кран из нержавеющей стали для моделей на 510 литров.
PM9...GN PM PMR…  

Цилиндрические котлы:

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Расход пара, кг/ч Напряжение, В
PMR-100/A DG-IG 1025x950x900
IV 850x850x900
IE 1025x850x900
100 16 380 21 220 40/50 220
PMR-150/A DG-IG 1025x950x900
IV 850x850x900
IE 1025x850x900
150 18 380 21 220 50/60 220
PMR-200/A DG-IG 1175x1130x900
IV 1000x1000x900
IE 1175x1000x900
200 32 380 34,5 220 60/80 220
PMR-300/A DG-IG 1305x1255x900
IV 1130x1130x900
IE 1305x1130x900
300 36 380 48 220 80/100 220
PMR-500/A DG-IG 1305x1255x900
IV 1130x1130x900
IE 1305x1130x900
500 36 380 58 220 100/120 220
PMR-510/A DG-IG 1550x1505x900
IV 1380x1380x900
IE 1550x1380x900
510 45 380 58 220 110/140 220

Гастронормированные котлы:

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Расход пара, кг/ч Напряжение, В
PM9 170GN 1000x900x900 170 24 380 30 220 55/70 220
PM9 270GN 1400x900х900 270 32 380 44 220 75/95 220
PM9 370GN 1800x900х900 370 36 380 61 220 90/110 220

Прямоугольные котлы:

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Расход пара, кг/ч Напряжение, В
PM8
DG-IG-DE-IE-IV
100 A
800x900x900 100 16 380 21 220 40/50 220
PM8
DG-IG-DE-IE-IV
150 A
800x900x900 150 18 380 21 220 50/60 220
PM9
DG-IG-DE-IE-IV
100 A
900x900x900 100 16 380 21 220 40/50 220
PM9
DG-IG-DE-IE-IV
150 A
900x900x900 150 18 380 21 220 50/60 220
PM9
DG
200 A
900x900x900 200 - 380 32 220 - 220
PM1
DG-IG-IE-IV
200 A
1000x1150x900 200 32 380 34 220 - 220
PM1
DG-IG-IE-IV
300 A
1150x1300x900 300 36 380 48 220 80/100 220
PM1
DG-iG-IE-IV
500 A
1150x1300x900 500 36 380 58 220 100/120 220

Небольшие прямоугольные котлы:

Электрическая версия Газовая версия Паровая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В Расход пара, кг/ч Напряжение, В
PM7 50 DG-IG-IE-IV 700x800x900 50 9 380 15,5 220 30/35 220
PM7 2-50 DG-IG-IE-IV 1250x800x900 50x2 9x2 380 15,5x2 220 (30/35)x2 220
PM7 3-50 IE-IV 1800x700x900 50x3 9x3 380 - 220 (30/35)x3 220

Описание модели Easypan, Рус, pdf, ~175 Кb

Опрокидывающиеся сковороды (Easybratt)

Easybratt - линейка опрокидывающихся сковород, создана для удовлетворения потребностей малых и средних предприятий общественного питания, представлена 38 моделями различной мощности с электрическим и газовым нагревом.

BM9G090/C BM1G200/I

Модели:

BM...G… - газовая версия (прямой нагрев)
BM...E… - электрическая версия (прямой нагрев)

Особенности котлов Easybratt:

  • Емкость полностью из нержавеющей стали AISI 304.
  • Ручной механизм опрокидывания. Модели BM1... оборудованы цилиндрической спиральной пружиной. Моторизованные версии опрокидывания по запросу.
  • Заполнение водой через кран, размещенный за механизмом подъема крышки.
BM9G090/C BM1G200/I  

Электрическая версия Газовая версия
Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В Мощность, кВт Напряжение, В
BM8 080I 800x900x900 80 9,9 380 22 220
BM9 090I 900x900x900 90 9,9 380 22 220
BM1 120I 1200x900x900 120 14,8 380 30 220
BM1 150I 1200x900x900 150 14,8 380 30 220
BM1 200I 1600x900x900 200 19,8 380 42 220

Описание модели Easybratt, Рус, pdf, ~443 Кb

Котлы с мешалкой (Cucimix 30)

CBTE030

Cucimix 30 - котлы данной серии имеют необычную функциональность при скромных габаритах. Благодаря системе автоматического управления оборудование может работать без постоянного надзора сотрудников кухни. Доступна версия в электрическом исполнении с прямым нагревом. Котел компактный и его можно установить как на стол, так и на подставку. Можно использовать как котёл для варки соусов, начинки для кондитеров, приготовления Sous Vide, пастоварку, контактную сковороду и т.д.

Особенности котла Cucimix 30:

  • Мешалка в стандартной комплектации.
  • Емкость с ручным опрокидыванием относительно передней оси.
  • Второй датчик-щуп внутри котла поставляется в стандартной комплектации.
CBTE030  

Модель Габариты, мм Скорость смешивания, об/мин Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В
CBTE030 800x594x970 6-20 30 6,5 380

Описание модели Cucimix 30, Рус, pdf, ~125 Кb

Опрокидываемые котлы с паровой рубашкой (Firfast)

CPE25 / CPE25HP CPE25 / CPE25HP на подставке

Firfast — благодаря своей универсальности данные котлы способны быстро приготовить небольшого количества блюд. Доступны версии с электрическим нагревом (прямым и непрямым HP), их можно установить на подставку на колесиках и перемещать по кухне. В данных котлах можно готовить следующие блюда: супы и густые супы, картофельное и овощное пюре, соус бешамель, заварной крем, рис и пасту.

Особенности котлов Firfast:

  • Ручной баланс опрокидывания с механизмом блокировки для безопасности.
  • Давление в рубашке ограничено пределами от 0,5 до 3 бар (CPE25HP).
  • Высокие мощности нагрева для прогрессивных циклов приготовления и лучших результатов.
CPE25 / CPE25HP CPE25 / CPE25HP на подставке  

Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В
CPE25 700x480x585 25 8 380
CPE25HP 700x480x585 25 8 380

Описание модели Firfast, Рус, pdf, ~241 Кb

Опрокидывающиеся сковороды (Frybrat)

CBRE40 CBRE40 на подставке

Frybrat — это универсальная сковорода для приготовления, тушения и обжаривания небольших и средних объемов продуктов за небольшой промежуток времени. Благодаря ее высокой мощности и высоким температурам это оборудование также может использоваться для приготовления на гриле и как помощь на кухне в пиковые часы. Компактные габариты, возможность установки на стол и простота управления, делают данную сковороду незаменимым и необходимым элементом на любой кухне. Frybrat подходит для приготовления следующих блюд: мясных бульонов, риса, пасты, рыбы, овощей, мясных шариков, омлета, мирпуа, кондитерских изделий, пончиков.

Особенности сковород Frybrat:

  • Емкость имеет отполированную поверхность, которая предотвращает прилипание.
  • Механизм плавного опрокидывания.
  • Температура настраивается от 50 º до 200 ºС и контролируется с помощью температурного датчика-щупа в непосредственном контакте с продуктом под варочной емкостью.
CBRE40 CBRE40 на подставке  

Модель Габариты, мм Объем варочной емкости, л Мощность, кВт Напряжение, В
CBRE40 800x600x530 40 6 380

Описание модели Frybrat, Рус, pdf, ~274 Кb

Оборудование для мойки овощей и фруктов (Dreener Line)

LWD-2 LWD-3 LWD-4
LWD-2 LWD-3 LWD-4

Секционная мойка овощей и фруктов (LWD) применяется для мойки овощей и фруктов. Благодаря съемным стенкам емкость можно разделить на сектора для мойки различных видов и количеств овощей и фруктов одновременно. С помощью трех мощных форсунок со дна смывается вся грязь. Мойка может поставляться с опрокидывающимися корзинами двух размеров.

Особенности мойки LWD:

  • Емкость (поделенная на сектора) выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
  • Емкость имеет специальное дно, которое позволяет полностью сливать воду и смытые частицы.
  • Съемное фальшдно со специальными дырочками защищает продукты от повреждения, оно выполнено из нержавеющей стали AISI 304.
  • Переполнение емкости контролируется специальным съемным фильтром из нержавеющей стали.
  • Регулируемые ножки для обеспечения устойчивости.
  • Автоматическая замена воды в емкости контролируется с помощью датчика уровня воды и соленоидного клапана.
  • Автоматическая система мойки дна «Чистая вода».
  • Автоматические завихрения воды создаются многофункциональными форсунками.
  • Таймер для настройки времени мойки.

Модель Габариты, мм Объем корзины, л Загрузочная мощность
(неполная/полная загрузка), кг
Мощность, кВт Напряжение, В
LWD-2 900x700x850 150 6,7/27 1,1 380
LWD-3 1200x700x850 225 10/40 1,1 380
LWD-4 1500x700x850 300 13/53 1,5 380

Тележки (Carrelli)

BACE0010, BACE0020 BACC0000 BACR1000, BACR1010 BACF0010
BACE0010, BACE0020 BACC0000 BACR1000, BACR1010 BACF0010

BACE
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Съемная гастроемкость (GN2/1 h.200). Система подъема/опускания резервуара доступна либо с ручным (BACE0010), либо с электрическим приводом (BACE0020). Тележка имеет 4 поворотных колеса, все оборудованы тормозами.

BACC
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Изолированные емкости, прессованные с закругленными кромками и сливным шаровым клапаном. Размеры подходят для гастроемкостей GN 1/1 h.200. Наличие нижней полки для моделей 800 мм высотой. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса с тормозами.

BACR
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Изолированные емкости, прессованные с рифлеными кромками и сливным шаровым клапаном. Размеры подходят для гастроемкостей GN 1/1 h.200. Нагрев с помощью 800 Вт (BACR0010) и 1200 Вт (BACR1010) нагревательных элементов, расположенных под емкостями. Наличие нижней полки для моделей 800 мм высотой. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса с тормозами.

BACF0010
Полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Вместимость резервуара 75 л. Насос подачи и забора масла с фильтром из нержавеющей стали. Термостат отключает насос, когда температура масла превышает 90°C. Поворотный кран доставки с безопасным микропереключателем. Резиновые буферы. Тележка имеет 4 поворотных колеса, 2 колеса оборудованы тормозами.

Модель Габариты, мм Количество гастроемкостей Вместимость, л Мощность, кВт
BACC0000 870x640x1100 2 GN 1/1 70 -
BACC1000
1170x640x900 3 GN 1/1 105 -
BACC0010 870x640x800 2 GN 1/1 70 -
BACC1010 1170x640x800 3 GN 1/1 105 -
BACR0000 870x640x900 2 GN 1/1 70 0,8
BACR1000 1200x640x900 3 GN 1/1 105 1,2
BACR0010
870x640x800 2 GN 1/1 70 0,8
BACR1010
1170x640x800 3 GN 1/1 105 1,2
BACE0010 720x860x925 1 GN 2/1 63 -
BACE0020 720x860x925 1 GN 2/1 63 0,2
BACF0010 500x645x1080 - 75 0,04