Немецкая компания Jufeba была основана в 1982 году и на сегодняшний день является одним из мировых лидеров в области разработки и изготовления оборудования для жарения во фритюре. Модели аппаратов отличаются друг от друга по производительности, функциональным возможностям, комплектации и уровню автоматизации.
Выпечка в масле или жире (как когда-то называли выпечку во фритюре), имеет древние традиции и в настоящее время очень популярна. Ассортимент изделий, приготавливаемых путем обжаривания во фритюре, весьма широк:
пончики;
берлинеры (немецкий вариант пончика, готовятся из дрожжевого теста, имеют очень много видов бывают разных видов);
донатсы (американские пончики, в отличие от берлинеров представляют собой не шарики, а колечки, изготавливаются с различными начинками и декорируются сверху);
пирожки и тому подобная продукция.
Благодаря оборудованию Jufeba производство пончиков и пирожков стало намного технологичнее.
Пончиковые аппараты Jufeba отличает быстрый нагрев рабочей зоны, высокая устойчивость к окислению и долгий срок использования. Вместимость аппаратов ‒ от 18 до 60 изделий. В процессе приготовления пончики автоматически опускаются в ванну с маслом, выпекаются, затем переворачиваются и вынимаются. Вручную осуществляется только укладка тестовых заготовок и сбор готовых изделий. Приготовление пирожков и пончиков с использованием оборудования Jufeba ‒ высокотехнологичный, гигиеничный и безопасный процесс.
Широкий модельный ряд аппаратов Jufeba представлен как небольшими настольными моделями, так и крупными автоматическими машинами, и позволяет оптимально подобрать оборудование для оснащения как промышленных предприятий различной мощности, так и небольших производств и предприятий сектора общественного питания.
Ассортимент оборудования Jufeba включает:
аппараты для пончиков базовой серии TK;
аппараты для пончиков серии WW;
аппараты для пончиков автоматической серии WW-A;
конвейерные аппараты для пончиков серии UFD;
мини-аппараты для пончиков серии SKA;
аппараты для кренделей серии LN;
аппараты для приготовления крема;
подогреватели крема;
шкафы расстоечные серии G;
зонты вытяжные серии UH;
аппараты для наполнения джемом;
аппараты для выщелачивания серии TA;
аппарат для мойки аксессуаров Jufebamat 650.
Оборудование для приготовления пончиков Jufeba
Jufeba выпускает аппараты для выпечки изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста и заварных масс, которые комплектуются встроенными расстойными шкафами. Расстоявшиеся тестовые заготовки в дальнейшем загружаются во фритюрницу, где по заданной программе происходит обжарка изделий (например, приготовление пончиков), в процессе которой изделие неоднократно переворачивается.
При приготовлении бездрожжевых изделий тесто погружается непосредственно в масляную ванну. В масляной ванне пончики находятся на транспортном устройстве, которое продвигает их со стороны загрузки к стороне выгрузки. Аппараты Jufeba оснащены тремя станциями для переворота изделий, изделия прожариваются по 2 раза с каждой стороны, за счет чего достигается равномерность выпечки. Готовая продукция автоматически вынимается из фритюрницы и попадает на специальный поддон для удаления излишков масла.
Оборудование производства Jufeba могут дополнительно оснащаться:
встроенной установкой для регулирования уровня и очистки жира;
оборудованием для наполнения изделий начинкой и посыпки сахарной пудрой (для глазирования и декорирования изделий);
вмонтированными в корпус аппарата часами, оснащенными звуковым сигналом.
Аппараты для приготовления пончиков серии TK
Все пончиковые аппараты этой серии оснащены 2 корзинами для погружения во фритюр, противнем для стекания жира и крышкой для фритюрной ванны. Загрузка ‒ опрокидывающиеся противни, используемые для расстойки заготовок теста.
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Самая маленькая модель ‒ TK-T00
Количество заготовок ‒ 18 шт
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Настольные модели ‒ TK-T01, TK-T05, TK-T10, TK-T20
Количество заготовок ‒ 24, 36, 48, 60 шт
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Стационарные модели ‒ TK-S05, TK-S10, TK-S20
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60 шт
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-S 01
1210х1095х660
4,5
220
24 пончика (закрытая подставка на колесиках)
240
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-S 05
865x660x1095
6
380
36 пончиков, (открытая подставка на колесиках)
360
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-S 10
1065x660x1095
7,5
380
48 пончиков, (открытая подставка на колесиках)
480
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-S 20
1265x660x1095
9
380
60 пончиков, (открытая подставка на колесиках)
600
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Передвижные модели с расстойной камерой ‒ TK-G05, TK-G10, TK-G20
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60 шт
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-G 01
1210х1095х660
4,5
220
24 пончика (закрытая подставка на колесиках)
240
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-G 05
865x660x1095
6
380
36 пончиков, (расстойка и 10 листов в комплекте)
360
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-G 10
1065x660x1095
7,5
380
48 пончиков, (расстойка и 10 листов в комплекте)
480
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-G 20
1265x660x1095
9
380
60 пончиков, (расстойка и 10 листов в комплекте)
600
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-T 00
1210х380х270
3
220
18 пончиков (настольная модель)
180
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-T 01
1210х480х270
4,5
380
24 пончика (настольная модель)
240
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-T 05
1380х270х660
6
380
36 пончиков (настольная модель)
360
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-T 10
1780х270х660
7,5
380
48 пончиков (настольная модель)
480
Аппарат для пончиков JUFEBA TK-T 20
2180х270х660
9
380
60 пончиков (настольная модель)
600
Расстойная камера, модели для переворотных противней 30х50 см и 40х50 см.
Мобильная станция "МИНИ" пончиковых аппаратов JUFEBA
Базовая модель ‒ передвижной корпус станции, с трехсторонней облицовкой, универсальная электрическая фритюрница TK-T00, защитные панели из акрилового стекла с трех сторон, рабочий стол, выдвижной ящик для сахара, этажерка для 7 пекарных противней 40х60 см, размещаемых в нижней части корпуса, стойка для выкладки пекарных противней, габаритные размеры ‒ 1300х700х1330 мм.
Дополнительно может комплектоваться вставками в нижней части:
Расстойная камера C-00
Тележка из нержавеющей стали W-00 на 10 переворотных противней 30х50 см
Особое изготовление по запросу заказчика.
Аппараты для приготовления пончиков серии WW
Пончиковые аппараты серии WW оснащаются устройствами для переворачивания и выкладки из высококачественной стали, устройством для подъема, устройством для извлечения, сеткой-уловителем, откидывающейся крышкой для фритюрной ванны, регулятором температуры на микропроцессоре с индикацией температурного режима. Загрузка ‒ опрокидывающиеся противни, используемые для расстойки тестовых заготовок. Дополнительно могут быть укомплектованы часами со звуковым сигналом, датчиком в корпусе фритюрницы.
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Настольные модели ‒ WW-T02, WW-T05, WW-T10, WW-T20
Количество заготовок ‒ 24, 36, 48, 60 шт
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-T 02
1010x600x560
5,3
380
24 пончика, настольная
240
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-T 05
1010x820x560
6,8
380
36 пончиков, настольная
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-T 10
1220x820x560
8,3
380
48 пончиков, настольная
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-T 20
1425x820x560
10,5
380
60 пончиков, настольная
600
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Стационарные модели ‒ WW-S05, WW-S10, WW-S20
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60 шт
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Передвижные модели с расстойной камерой ‒ WW-G02,
WW-G05, WW-G10, WW-G20
Количество заготовок ‒ 24, 36, 48, 60 шт
Аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Передвижные модели с тележкой ‒ WW-GW05,
WW-GW10, WW-GW20
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60 шт
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 05
1010x820x1120
6,8
380
36 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 10
1220x820x1120
8,3
380
48 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW-GW 20
1425x820x1120
10,5
380
60 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
600
Аппараты автоматические для приготовления пончиков серии WW-AT
Пончиковые аппараты серии WW-A оснащены устройствами для переворачивания и выкладки, выполненными из высококачественной стали с электроприводом для переворачивания, устройством для подъема с электроприводом, устройством для извлечения, сеткой-уловителем, откидывающейся крышкой для фритюрной ванны с электроприводом, компьютерным устройством для фритюра с полностью автоматизированным технологическим процессом обжаривания, с 4 этапами обжаривания и возможностью сохранения 25 различных программ приготовления, регулятором температуры на микропроцессоре с индикацией температурного режима. Загрузка ‒ опрокидывающиеся противни, используемые для расстойки тестовых заготовок. Дополнительно могут быть укомплектованы часами со звуковым сигналом, датчиком в корпусе фритюрницы.
Расстойка
Загрузка
Поворачивание
Разгрузка
Готовая продукция
Очистка фильтра
Автоматический аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Стационарные модели ‒ WW-S 05AT, WW-S 10AT, WW-S 20AT, WW-S X20AT
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60, 60 XXL шт
Фритюрницы оснащены панелью управления Siemens S7 Touch-Control.
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-S-05 AT
1570х830х1410
6,9
380
36 пончиков, на открытой подставке на колесах
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-S-10 AT
1970х830х1410
8,4
380
48 пончиков, на открытой подставке на колесах
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-S-20 AT
2350х830х1410
10,7
380
60 пончиков, на открытой подставке на колесах
600
Автоматический аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Передвижные модели с расстойной камерой ‒ WW-G 05AT, WW-G 10AT, WW-G 20AT, WW-G X20AT
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60, 60 XXL шт
Фритюрницы оснащены панелью управления Siemens S7 Touch-Control.
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-G 05 AT
1570х830х1410
6,9
380
36 пончиков, расстойка и
10 листов в комплекте
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-G 10 AT
1970х830х1410
8,4
380
48 пончиков, расстойка и
10 листов в комплекте
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-G 20 AT
2350х830х1410
10,7
380
60 пончиков, расстойка и
10 листов в комплекте
600
Автоматический аппарат для приготовления пончиков ‒ Электрическая фритюрница
Передвижные модели с тележкой ‒ WW-GW 05AT, WW-GW 10AT, WW-GW 20AT, WW-GW X20AT
Количество заготовок ‒ 36, 48, 60, 60 XXL шт
Фритюрницы оснащены панелью управления Siemens S7 Touch-Control.
Модель
Габариты, мм
Мощность, кВт
Напряжение, В
Описание
Производительность, шт./ч
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-GW 05 AT
1570х830х1410
6,8
380
36 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
360
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-GW 10 AT
1970х830х1410
8,4
380
48 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
480
Аппарат для пончиков JUFEBA WW2-GW 20 AT
2350х830х1410
10,7
380
60 пончиков, расстойка,
10 листов и тележка в комплекте
600
НОВИНКА!!!
Двойной автоматический аппарат для приготовления пончиков ‒ Двойная электрическая фритюрница
Комплектация данных передвижных моделей без тележки, лотков и расстоечного шкафа ‒ WW-SD20A, WW-SDX20A
Количество заготовок ‒ 120, 120 XXL шт
Дополнительные аксессуары для серий WW и WW-A
Конвейерный аппарат для приготовления пончиков серии USD/VSD
С конвейерным аппаратом USD процесс приготовления пончиков полностью автоматический. Возможен выбор из трех размеров: 6, 8, 10 — по 6, 8, 10 пончиков в ряд соответственно.
Каждая фритюрница оснащена панелью управления Siemens S7, тремя передвижными переворачивающими устройствами, интегрированным регулятором уровня фритюра, устройством непрерывной фильтрации фритюра с приёмной и запасной ёмкостью для жира, электронным регулятором температуры, а также подъёмным механизмом для всего узла нагрева, транспортировки и переворота изделий с целью чистки пустой фритюрной ванны.
В аппаратах серии VSD возможно изменять расстояние между рядами нажатием кнопки, приспосабливая его к размеру изделий.
Дополнительное оснащение:
Устройство дозировки жидкого теста.
Устройство выкладки дрожжевых изделий.
Глазировочная установка.
Устройство для автоматического наполнения начинкой.
