LA MONFERRINA Универсальные машины производства пасты, тортеллини, равиоли, ньокки, Автоматические блинные аппараты     Новости по теме: Автоматическая блинница La Monferrina С1 на складе! Содержание:

«Русский Проект» ® - Официальный представитель LA MONFERRINA на территории России

О компании

Компания La Monferrina специализируется на выпуске оборудования для производства макаронных изделий, равиоли, каннеллони, основ для пиццы, пасты с 1978 года. Все машины спроектированы для производства всех видов макарон с целью достижения качества и простоты готового продукта.

У каждого шефа свои требования к макаронным изделиям и рецепты их приготовления. Машины La Monferrina созданы для авторской кухни. В ресторанах итальянской кухни пицца, паста, равиоли, каннеллони - основные блюда меню. Оборудование La Monferrina дает возможность создавать тесто и уже готовые изделия, например, равиоли. Модели легки в эксплуатации, оснащены программным управлением. Машины La Monferrina делают идеальную основу для пиццы - одинаковой толщины и диаметра. Желаемые параметры могут быть заданы технологом. Поражает ассортимент макаронных изделий. С помощью сменных насадок можно изготовить макароны различной формы и размера, например, заготовки для пасты - "тонкие", "толстые" - от 1,5мм до 24мм. Машина для производства каннеллони позволяет делать «трубочки» разной длины. Модельный ряд La Monferrina отличается разнообразием моделей, от минимашин, производительность которых 6-8 кг в час, до больших агрегатов, рассчитанных на производство 100-150 кг изделий в час.

Автоматические блинные аппараты (блинницы конвейерные)

Фирма La Monferrina (Италия) производит высокопроизводительные автоматические машины для выпечки блинов. Все машины оснащены насосом для автоматической подачи жидкого теста, с возможностью регулировки его расхода и регулятором скорости вращения барабана, а также термостатов для регулировки температуры поверхности жарочного барабана.

Блинница С1 — автоматическая машина для производства блинов круглой или прямоугольной формы из муки любого сорта. Модель для круглых блинов выпекает блины диаметров 190 и 320 мм. Модель для прямоугольных блинов производит ленту шириной 160 и 200 мм; длина регулируется путем таймера от 20 мм и долее. Можно делать длинные пласты блинов типа лаваш. Производительность прямоугольных блинов шириной 160 мм — 80 метров/час, круглых диаметров 190 мм — 300 шт/час, круглых диаметров 320 мм — 230 шт/час,

Блинница C3 - машина для выпекания блинов круглой формы, диаметр блина задается типом используемой формы (это определяется при заказе машины) и находится в диапазоне от 100 до 550 мм. Клиента. Машина снабжена баком для блинного теста ёмкостью 50 литров, с которого тесто возится на машину путём насоса. Жарочный барабан оснащён вариатором частоты вращения для регулировки скорости работы машины. Температура вращающегося жарочного барабана регулируется (максимально до 350 °С ). Машина снабжена вытяжным зонтом для пара. Аппарат сделан из нержавеющей стали и алюминия TN AW 6082 T6. Пульт управления находится на борту машины и сделан в соответствии с действующими нормами. Производительность круглых блинов — 1200-2300 шт/час в зависимости от диаметра.

Блинница C4 - машина для выпекания блинной ленты. Ширина жарочной поверхности барабана составляет 640 мм. Машина снабжена баком для блинного теста ёмкостью 50 литров, с которого тесто возится на машину путём насоса. Жарочный барабан оснащён вариатором частоты вращения для регулировки скорости работы машины. Температура вращающегося жарочного барабана регулируется (максимально до 350 °С).Машина снабжена вытяжным зонтом для пара. Аппарат сделан из нержавеющей стали и алюминия TN AW 6082 T6. Пульт управления находится на борту машины и сделан в соответствии с действующими нормами. Машина укомплектована РЕЖУЩИМ БЛОКОМ который обеспечивает продольную и поперечную резку ленты шириной 640 мм. Продольная резка регулируется вручную, а поперечная резка регулируется электронно, таким образом, чтобы получить блины разного размера. Производительность машины в зависимости от рецептуры блинов составляет 120-150 метров/ час.

Универсальные машины производства пасты Nina 170 и Nina 250
	NINA - настольная многофункциональная машина, лёгкая в эксплуатации, которая в стандартной комплектации может раскатывать теста и нарезать лапшу с шириной 2 мм и 6 мм. NINA предлагается в двух вариантах: 170 и 250. Они отличаются шириной листа теста (170 мм и 250 мм). NINA является многофункциональной машиной потому, что может комплектоваться разными насадками (доп.опции). Она имеет структуру из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали; она снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения. NINA были оснащены новыми защитными сетками.

Насадки:

1 - Насадка для приготовления теста (тестомес) Полностью разбирается для очистки
2 - Экструдер для приготовления пасты Производит все виды экструдированных макаронных изделий меняя матрицу (форму). Можно приобрести либо бронзовые матрицы (формы), получаются макароны с более шершавой поверхностью. Либо тефлоновые матрицы (формы), получаются макароны с более гладкой поверхностью. В комплект входит нож для автоматического обрезания короткорезанных макаронных изделий (это спец.насадка с ножом).
3 — Специальные насадки для резки лапши оснащены ножом для нарезки лапши специальных размеров (1,5-4-8-24 мм) и лапши с волнистым краем (12-18-24 мм). Некоторые насадки используются также на других машинах La Monferrina.
4 - Насадка для приготовления ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.
5 - Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата, с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.), используя лист теста шириной мм 100

Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA P.NUOVA
	PNUOVA является комбинированной многофункциональной машиной, которая, в стандартной комплектации, используется для замеса и раскатывания теста. Объем тестомеса 4 кг. В качестве дополнительных насадок могут быть приобретены приставка для приготовления равиоли, лапши, ньокки различного размера, короткорезанных и длинных макаронных изделий. PNUOVA может одновременно месить и раскатывать тесто. Она очень лёгкая в эксплуатации и полностью разбирается для очистки и обслуживания. PNUOVA сделана из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали. Она отвечает требованиям стандартов безопасности и был оснащен новыми защитными решетками.

Насадки

1- Насадка для приготовления лапши производит лапшу трёх различных форматов: тальолини (2 мм), тальателле (6 мм) и паппарделле (12 мм).
Специальные ножи для лапши шириной 1,5 - 4 - 8 - 24 мм и для лапши с волнистым краем шириной 12 - 18 - 24 мм - дополнительная опция.
2 - Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли из пласта теста шириной 170 мм, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.).
3 - Насадка - экструдер для приготовления пасты производит все виды экструдированных макаронных изделий, меняя форму (матрицу). Можно приобрести либо бронзовые формы (матрицы), получаются макароны с более шершавой поверхностью. Либо тефлоновые формы (матрицы) получаются макароны с более гладкой поверхностью. В комплект входит нож для автоматического обрезания короткорезанных макаронных изделий и 4 бронзовые матрицы на выбор.
4 - Насадка для приготовления ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.

Для машины P.Nuova подходит многофункциональная насадка НАСАДКА LA MONFERRINA MULTIPASTA ДЛЯ P.NUOVA, CILINDRI, PIDUE, Р6, P12.

Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA CILINDRO

CILINDRO 420 является тестораскаточной машиной с валиками шириной 420 мм, CILINDRO 170 - шириной 170 мм .
Машины CILINDRO являются надёжными тестораскаточными машинами для производства теста различной толщины, раскатывают тесто для пасты, а также для пиццы. Данные тестораскаточные машины являются также и тестомесом. Все машины сделаны из анодированного алюминия, а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали. Они снабжены аварийной кнопкой и индикатором включения и отвечают требованиям стандартов безопасности в соответствии с действующими нормами.
CILINDRO оснащены новыми защитными сетками.

Насадки:

1. Насадка для приготовления лапши шириной 170 мм. Производит лапшу трёх различных форматов: тальолини (2 мм), тальателле (6 мм) и паппарделле (12 мм).
2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.)
3. Насадка - экструдер производит все виды экструдированных макаронных изделий. Можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью). В комплект входит нож для автоматического обрезания коротких макаронных изделий.
4. Насадка для приготовления «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. К тесту можно добавить помидоры или шпинат.

Насадки легко присоединяются к машине. 
Для машины CILINDRO подходит многофункциональная насадка Насадка LA MONFERRINA MULTIPASTA LA MONFERRINA для P.NUOVA, CILINDRO, PIDUE, р6, P12

Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA PIDUE

PIDUE является автоматической тестораскаточной машиной с одным или двумя тестомесами для производства пласта теста с шириной мм 168 и толщиной 2,5 мм.

PIDUE с экструдером является автоматической тестораскаточной машиной с двумя тестомесами: верхний тестомес оснащен головкой для экструдирования всех видов макаронных изделий, меняя матрицу. Можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью).

Машина имеет структуру из анодированного алюминия , а все поверхности соприкасающиеся с продуктами сделаны из нержавеющей стали; снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения.

Насадки:

1. Насадка для приготовления лапши производит лапшу различной шириной меняя штамп. Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: mm 2, 4, 6, 8, 12, 24 и с волнистым краем. Одна насадка - один размер.
2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.).
3. Насадка для приготовления «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. К тесту можно добавить помидори или шпинат. Насадки легко присоединяются к машине.

Тестораскатка-тестомес LA MONFERRINA P2 PLEASURE

P2 PLEASURE является комбинированной машиной, которая может удовлетворить все требования производителей макаронных изделий.

P2 PLEASURE поставляется с одним тестомесом, машина с двумя тестомесами, машина с двумя тестомесами и экструдером. для производства всех видов макаронных изделий, меняя форму (матрицу).

Блок для равиоли со сменными штампами позволяет произвести отдельные равиоли из двойного листа и различного формата.

Насадки:

1. Насадка для приготовления лапши производит лапшу различной шириной меняя штамп. Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: 2, 4, 6, 12, 24 мм с прямым и 12, 18, 24 мм с волнистым краем. Одна насадка - один размер.Ширина пласта теста 167 мм, толщина теста 2,5 мм.
2. Насадка для приготовления равиоли позволяет приготовить равиоли, склееные друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи и т.д.).

LA MONFERRINA MULTIPASTA

MULTIPASTA является многофункциональной насадкой для машин P.NUOVA, CILINDRO, PIDUE, Р6, P12, с системой сменных насадок: для приготовления равиоли из двух листов, лапши и ньокки различного формата.

Сменные насадки снабжены системой регулировки подачи фарша для равиоли и регулировки толщины теста для лапши.

Насадки:

1. Насадка для лапши. Данный узел раскатывает и режет лапшу различной шириной меняя штамп.
Резка по длине регулируется путём таймера. Форматы лапши: mm 2, 4, 6, 8, 12, 24 и с волнистым краем.
2. Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата и с пастообразной начинкой (мясо, сыр, овощи, ...)
3. Насадка для ньокки позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера. Насадка легко присоединяется к машинам.

LA MONFERRINA DOLLY

DOLLY является настольной машиной - экструдером, выполненной из анодированного алюминия и все поверхности соприкасающиеся с продуктами из нержавеющей стали; она снабжена аварийной кнопкой и индикатором включения.

DOLLY может замешивать любой тип муки и производит длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы. Для производства короткорезанных макаронных изделий используется автоматический вращающийся нож.

LA MONFERRINA Р3

P3 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.

P3 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.

Экструдер состоит из:

• тестомес
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
• вентилятор

Насадки:

1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата.
2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.

LA MONFERRINA Р6

P6 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.
P6 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.

Экструдер состоит из:

• тестомес
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
• вентилятор
• тележка из нержавеющей стали на колёсах
• водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы

Насадки:

1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата.
2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различногоразмера.

Насадки легко присоединяются к машине.
Для машины CILINDRO подходит многофункциональная насадка Насадка LA MONFERRINA MULTIPASTA LA MONFERRINA для P.NUOVA, CILINDRO, PIDUE, р6, P12

LA MONFERRINA P12

P12 является автоматической и надёжной машиной - экструдером. Она может замешивать любой тип муки и производить длинные и короткие макаронные изделия путём быстрой смены матрицы.
P12 является машинами средней производительности, идеальной для ресторанов и магазинов свежих макарон. Она лёгка в эксплуатации. Полностью сделана из нержавеющей стали.

Экструдер состоит из:

• тестомес
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
• вентилятор
• тележка из нержавеющей стали на колёсах
• водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы

Насадки:

1.Насадка для равиоли позволяет приготовить равиоли, склеены друг с другом, различного формата.
2. Насадка для «ньокки» позволяет готовить картофельные или мучные ньокки различного размера.

Насадки легко присоединяются к машине.
Для машины CILINDRO подходит многофункциональная насадка Насадка LA MONFERRINA MULTIPASTA LA MONFERRINA для P.NUOVA, CILINDRO, PIDUE, р6, P12

LA MONFERRINA Р50

P50 является автоматической и надёжной машиной-экструдером, которая может работать с любим типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий.
Она лёгкая в эксплуатации. Эктрудер полностью сделан из нержавеющей стали.

Состоит из:

• тестомес
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа,
• водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы

Насадки:

1. Формы для экструдирования макаронных изделий. Можно приобрести либо бронзовые формы (матрицы), получаются макароны с более шершавой поверхностью. Либо тефлоновые формы (матрицы) (получаются макароны с более гладкой поверхностью).
2. Насадка для автоматического наматывания ленты теста, приготовления рулонов из ленты теста.

LA MONFERRINA Р100

P100 является автоматической и надёжной машиной -экструдером, которая может работать с любым типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий. P100 может также использоваться для непрерывного производства раскатанного теста для подачи на формовочные машины.
Машина полностью сделана из нержавеющей стали.

Состоит из:

• тестомес
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа,
• инвертор,
• контроль давления головки экструдтрования,
• водяное охлаждение для головки экструдирования и матрицы,
• пневматическое откидывание верхнего тестомеса.

Насадки:

1. Формы для экструдирования макаронных изделий. Формы (матрицы) можно приобрести либо бронзовые матрицы (получаются макароны с более шершавой поверхностью), либо тефлоновые матрицы (получаются макароны с более гладкой поверхностью).
2. Насадка для автоматического наматывания ленты теста, рулонов ленты теста.

LA MONFERRINA Р200

P200 является автоматической и надёжной машиной -экструдером, которая может работать с любым типом муки и производит все виды коротких и длинных макаронных изделий.
P200 может также использоваться для непрерывного производства раскатанного теста для подачи на формовочные машины.
Машина полностью сделана из нержавеющей стали.

Состоит из:

• двойной бак (верхний тестомес опрокидывающийся)
• вал и шнек легко разбираются для очистки
• электронный вращающийся нож для короткорезанных макаронных изделий с регулировкой скорости вращения ножа
• водяное охлаждение для шнека

Сушильные шкафы

Сушильный шкаф сделан из теплоизолирующих панелей для устранения любой потери и рассеивания тепла.
Панели изолированы полиуретаном и покрыты ПВХ .
Новая конструкция сушилки обеспечивает равномерные циркуляцию воздуха, температуру и влажность для того, чтобы получить отличную сушку продукта.
Сушилки оснащены системой двунаправленной вентиляции, электрическими тэнами или батареями на горячей воде, вентиляторами для выброс влажного воздуха и впуска свежего воздуха.
Процесс сушки автоматически контролируется зондами влажности и температуры.
Сушилка снабжена микропроцессором, который позволяет выбрать самый лучший цикл для сушки определённого вида макаронных изделий. Дополнительно, микропроцессор контролирует уровень влажности продукта в конце цикла.

Модели
С ЕС25 до ЕС200 согласно количества сит.
Технология
1 - Батарея на горячей воде
2 - Электрические тэны
3 - Клапаны для выброса пара
4 - Отдел монтажа и контроля качества сушильных шкафов