Meatage – шкафы для созревания мяса, сыра и салями
Meatage – шкафы для созревания мяса, сыра и салями серии VI
О компании
Фабрика по производству шкафов для вызревания торговой марки MeatAge находится в провинции Гуандонг в Китае и уже долгое время специализируется на производстве холодильного оборудования, которое в дальнейшем экспортируется на рынки Азии, Европы и США. На предприятии налажен полный цикл производства, имеется участок контроля качества. Благодаря этому, а также прямому сотрудничеству с предприятием, компания «Русский Проект»® предлагает высококачественное оборудование торговой марки MeatAge, не уступающее по качеству европейским производителям шкафов для вызревания, по выгодной цене.
Сухая выдержка мяса (или сухое созревание мяса) – это одна из древнейших техник обработки мяса. Процесс основан на активизации ферментов, присутствующих в мясе, что приводит к ускорению химических процессов, которые разрушают мышечные волокна, делая продукт более нежным, формируя вкусовой «букет» и насыщенный аромат. Строгий контроль за температурой и влажностью воздуха предотвращает развитие бактерий и плесени. Продукт содержится в специально созданных условиях порядка 3-4 недель, после чего мясо приобретает непередаваемые вкусовые качества и нежнейшую текстуру, которые обрадуют истинных гурманов.
Шкафы для выдержки мяса стандартной серии VI
Шкафы представлены пятью моделями: VI46, VI60, VI120, VI180 и VI200. Корпус выполнен из крашенного металла, внутренние боковые стенки из ABS пластика, задняя стенка и полки из нержавеющей стали. Стильный дизайн, настройка параметров для идеальной среды для вызревания – все это собрано в одном продукте. Клиент может быть уверен в качестве приобретаемого оборудования и получаемых с его помощью деликатесов. Дизайн шкафа позволяет посетителям лично наблюдать процесс вызревания мяса и не оставит равнодушным даже искушенных гостей!
Особенности:
в комплекте направляющие с крюками и полки из нержавеющей стали;
не требует подключения к воде;
регулировка температуры и влажности;
качественная очистка воздуха благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации;
акустическая сигнализация;
запираемая дверь;
двойное стекло на двери;
низкие массовые потери продукта за счет циркуляции влаги внутри шкафа;
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 127Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 70%
127 л
220
570х595х820
42
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI60 146Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 70%
146 л
220
605х600х865
43
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI120 270Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 70%
270 л
220
595х710х1270
67
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 388Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 70%
388 л
220
710х595х1720
90
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI200 642Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 70%
642 л
220
750х720х2015
122
Шкафы для выдержки мяса стандартной серии VI с увлажнением (WT)
В шкафах для вызревания мяса MeatAge VI серии WT предусмотрено дополнительное увлажнение. Корпус выполнен из крашенного металла, внутренние боковые стенки из ABS пластика, задняя стенка и полки из нержавеющей стали. В шкафы VI46 WT, VI60 WT, VI120 WT и VI200 WT вода заливается вручную в ёмкость для увлажнения. В моделях VI46 WT и VI60 WT ёмкость находится в нижней части шкафов. В моделях VI120 WT и VI200 WT ёмкость находится в верхней части шкафов. В модели VI180 WT предусмотрено подключение к водопроводу. Диапазон влажности внутри шкафа увеличивается, что позволяет вызревать в шкафах сыры и салями.
Особенности:
в комплекте направляющие с крюками и полки из нержавеющей стали;
встроенный увлажнитель воздуха в камере;
регулировка температуры и влажности;
качественная очистка воздуха благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации;
акустическая сигнализация;
запираемая дверь;
двойное стекло на двери
низкие массовые потери продукта за счет циркуляции влаги внутри шкафа;
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 WT 98Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 85%
98 л
220
570х595х820
44
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI60 WT 107Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 85%
107 л
220
605х600х870
45
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI120 WT 233Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 85%
233 л
220
595х710х1270
69
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT 352Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 85%
352 л
220
710х595х1720
92
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI200 WT 620Л Узнать цену
1º C до +25º C
60% - 85%
620 л
220
750х720х2015
125
Шкафы для выдержки мяса серии LUX
Отличительной чертой шкафов для вызревания мяса MeatAge серии LUX является внутренняя камера, выполненная полностью из нержавеющей стали а так же трехслойное анти-УФ стекло на двери, позволяющее лучше сохранять температуру в камере и наблюдать за процессом созревания мяса без нарушения микроклимата в шкафу.
В серии LUX представлено четыре модели: SN-52, SN-75, SN-125, SN-415. Модели отличаются полезным объёмом и количеством полок (SN-52 — 1 полка, SN-75 — 3 полки, SN-125 — 2 полки, SN-415 — 6 полок).
Воздух внутри стерилизуется УФ лампой и угольным фильтром.
Мясо в камере можно подвешивать на крюки или хранить на полках.
Особенности:
Трехслойное анти-УФ стекло
Touch control
Очистка воздуха угольным фильтром
УФ — стерилизация
Корпус, камера и полки в комплекте выполненные полностью из нержавеющей стали AISI 304
Шкаф для созревания мяса MEATAGE LUX SN-52 Узнать цену
+2º C до +14º C
50% - 85%
52 л
220
500х430х680
35
Шкаф для созревания мяса MEATAGE LUX SN-75 Узнать цену
+2º C до +14º C
50% - 85%
75 л
220
545х395х860
42
Шкаф для созревания мяса MEATAGE LUX SN-125 Узнать цену
+2º C до +14º C
50% - 85%
125 л
220
588х595х820
56
Шкаф для созревания мяса MEATAGE LUX SN-415 Узнать цену
+2º C до +14º C
50% - 85%
415 л
220
682х595х1865
124
Meatage Lux SN-415
Meatage Lux SN-125
Meatage Lux SN-75
Гималайская соль
Лоток MEATAGE с соляными блоками для шкафов VI/60/120/180/200 VI46 WT SN125/415 Узнать цену
Лоток MEATAGE с соляными блоками для шкафов SN-52 SN-75 VI46 Узнать цену
Для наилучшего результата вызревания мяса мы предлагаем ЛОТКИ MEATAGE С СОЛЯНЫМИ БЛОКАМИ.
Гималайская соль необходима для дополнительной стерилизации воздуха в камере и для поглощения лишней влаги. Также соль положительно влияет на вкусовые качества вызревшего мяса.
Гималайская соль добывается из гималайских соляных шахт. Она сохраняет все минералы и микроэлементы, которые вымываются при обработке обычной белой соли. Белая соль практически полностью состоит из хлорида натрия. В гималайской соли присутствуют железо (хорошо для крови и выработки гемоглобина) а также калий и кальций (для желудка).
*Внешний вид и количество соляных блоков могут отличаться от представленных на изображении.
