MONDIAL FORNI -  Ротационные печи электрические и газовые, Шкафы окончательной расстойки   Содержание:

• О компании
• Ротационные печи
• SLIM 9T
• SLIM 15T
• BASIC 2.0
• TECHNO
• Расстоечные шкафы
• Шкафы окончательной расстойки серии CL-CLE
• Шкафы отложенной расстойки серии TSL-TSE

О компании

Итальянская компания Mondial Forni является одним из европейских лидеров в производстве печей и другого оборудования для хлебопечения. Более чем 65-летний опыт позволяет производить высококачественное инновационное оборудование, отвечающее самым взыскательным запросам клиентов. Оборудование Mondial Forni работает на множестве предприятий различного типа во многих странах мира - от небольших пекарен и сетей супермаркетов до крупных индустриальных производств.

Электрические ротационные печи серии SLIM 9T

Ротационная печь Slim 9T является идеальным решением, когда имеющиеся в наличие площади ограничены, благодаря превосходному сочетанию площади выпекания и занимаемой поверхности (только 1,2 м). Варианты исполнения могут быть на 8/9/10 направляющих для листов размером 400х600мм. Направляющие листов являются съемными -  это позволяет  без труда производить чистку внутри.

Возможны различные комбинации: 

• на стенде;
• с расстоечной камерой;
• с подовой электрической печью MODUL и стендом.

Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с DOMINO	Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект с расстойкой HH	Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 9T IPRO комплект на подставке

Расстоечная камера поставляется на колесах и оснащена вентилятором, благодаря которому достигается равномерное распределение температуры внутри камеры. Предлагается в двух вариантах: с пароувлажнением и без.

Электрическая подовая печь MODUL имеется в версии с и без парогенератора.

Приятный и гармоничный дизайн печи позволяет размещать печь на виду внутри торговых точек, а отличное качество выпекания и максимальная надежность гарантируются более чем 65-ти летним опытом Mondial Forni.  Система управления позволяет программировать до 99 рецептов и для каждого из них 9 фаз выпекания.

• ручная программа P0; 
• задержка запуска вентилятора; 
• режим подачи пара (постоянный/прерывистый); 
• дополнительное время выпекания; 
• по 2 автоматических включения/ выключения в день; 
• подача звукового сигнала по окончании выпекания; 
• вытяжка паров вкл/выкл;
• вращение тележки вкл/выкл; 
• нагрев вкл/выкл; 
• управление паром вкл/выкл;
• управление выпуском пара вкл/выкл;
• диагностика.

Электрические ротационные печи серии SLIM 15T

Ротационные электрические печи Rotor Slim 15T с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поток воздуха в камере выпекания направлен снизу вверх, что обеспечивает продукту отличный подъем теста и аромат. Максимальная температура выпечки 300 С. Подсветка обеспечивается галогеновой лампой. Дверь имеет окно с двойным остеклением. Вместимость: одна тележка для противней размером 600х400мм.

Стандартная комплектация: 

• крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк);
• электронная панель управления с программированием до 99 рецептов выпекания с отображением номера рецепта (для каждого рецепта возможно программировать до 9 фаз работы);
• ручной режим (ручная программа P0), установка температура выпекания в °C или °F, установка времени парообразования (мин/сек)/количества пара (литра – декалитры) (опцион счетчик литров);
• установка времени выпекания; 
• установка подачи пара прерывистым или непрерывным способом; 
• упрощенный запуск и использование печи (с закрытием двери и включенным пультом начинается нагрев без нажатия на какие-либо кнопки);
• два программируемых включения в день с соответствующим рецептом продления;
• диагностика с отображением аварийных сообщений.

		Опции: тележки для выпечки (по желанию 10-20 уровней); левостороннее открывание двери; счетчик воды; парогенератор усиленной мощности; пароконденсатор; вытяжка паров  из нержавеющей стали AISI 304.
Печь ротационная MONDIAL FORNI SLIM 15T E в сборе	Панель управления IPRO Logic

Электрические и газовые ротационные печи серии BASIC 2.0

Ротационные печи BASIC 2.0 с вращающейся тележкой выполнены из нержавеющей стали AISI 430, включая вытяжной козырек. Поставляются в электрическом, газовом или дизельном варианте. Максимальная температура выпечки 300 С. Вместимость печи: одна тележка для  противней размером  450х750 мм или 600х800 мм. Производитель предлагает две версии  исполнения печи BASIC 2.0: стандартная версия  Active  или более многофункциональная версия Logic. 

	Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Active:  одинарное остекление двери; контрольная панель управления IBAS; ручной режим управления выпуском пара; вытяжка паров; парогенератор.
BASIC 2.0 Active

		Стандартная комплектация печи BASIC 2.0 Logic:  двойное остекление двери; контрольная панель управления IPRO (до 99 рецептов, каждый состоящий из 5 фаз); автоматический режим управления выпуском пара; возможность подключения порта 2.0 USB; вытяжка паров  из нержавеющей стали AISI 304; парогенератор.
BASIC 2.0 Logic

Опции:

• тележки для выпечки (по желанию 10-20 уровней);
• платформа;
• защита стекла и держатель перчаток;
• левостороннее открывание двери;
• парогенератор усиленной мощности;
• счетчик воды (доступна только для версии Logic);
• автоматический режим управления выпуском пара (для версии Logic в стандарте);
• вытяжка паров  из нержавеющей стали AISI 304 (для версии Logic в стандарте);
• функция «speed dry»  (доступна только для версии Logic);
• внешний дисплей времени и температуры;
• электромеханическая панель управления IMEC (доступна только для версии Active);
• дополнительная звуковая сигнализация.

внешний дисплей времени и температуры	платформа	парогенератор усиленной мощности

Электрические и газовые ротационные печи серии TECHNO

		Cерия печей Techno предлагается в трёх исполнениях: ACTIVE, LOGIC и ENERGY с акцентом на простоту в эксплуатации, оптимальное сочетание опций и экономичность. Печи серии TECHNO производятся как в версии RSX с доступам к горелкам (ТЭНам) сбоку/сзади, так и в версии FSX с фронтальным доступом, при котором три стороны печи остаются свободны. Это позволяет ставить печи в ряд, вплотную друг к другу, экономя площадь помещения. Стандартная комплектация: крепление тележки для выпечки – верхнее (крюк); передняя и боковые панели – из нержавеющей стали; электронная панель управления PRO (до 99 рецептов, каждый состоящий из 5 фаз); вытяжной зонт.
TECHNO FSX 2.0 Logic	Панель управления Logic

Опции:

• тележки для выпечки (по желанию 15-20 уровней)
• защита стекла и держатель перчаток
• платформа
• автоматический подъемник
• парогенератор усиленной мощности
• внешний дисплей времени и температуры
• счетчик воды
• быстрая сушка
• дополнительная звуковая сигнализация

Шкафы окончательной расстойки серии CL-CLE

Камера выполнена из сэндвич-панелей, отбойники и передняя панель (обшивка двери) и внутренняя часть - из нержавеющей стали. 

Двери снабжены ручкой реечного типа по всей высоте. Замок находится сверху двери, а значит - его нельзя разбить тележкой. Большие двухдверные шкафы комплектуются двумя климаторами (правый и левый). Между дверцами нет стойки, что резко облегчает работу пекаря, когда нужно достать заднюю тележку. Петли на дверях самоопускающиеся, чтобы не исключить потери через щель под дверью. 

Все параметры задаются и регулируются при помощи электронной панели управления с датчиками температуры и влажности высокой точности.

Панель управления:  количество программ: 1; отображение температуры; отображение влажности; клавиши с внутренней подсветкой; показ аварийного сигнала; память аварийного сигнала.	Особенности расстоечных шкафов:  рабочая температура + 20°C /+ 42°C; влажность до 99%; поставляются без пола.
Серия CL	Серия CLЕ	Панель расстоек

Шкафы отложенной расстойки серии TSL-TSE

Камеры  отложенной расстойки серии TS/TSE разработаны для автоматического управления расстойкой теста для хлеба и кондитерских и кондитерских изделий.

Камеры  отложенной расстойки предлагаются в различных версиях и широкой гамме моделей с различными характеристиками, которые позволяют удовлетворять все потребности процесса расстойки. Преимуществами применения этих камер является возможность отказаться от работы в ночную смену и планирование выпекания изделий в различное время дня.

Особенности  шкафов отложенной расстойки: 

• рабочая температура -15°C /+ 42°C;
• влажность до 99%;
• монолитный противоскользящий пол выполнен из изоляционного материала высокой плотности, с бортиком по внешнему периметру из нержавеющей стали;
• система выровненных воздуховодов создает равномерную температуру и влажность внутри камеры, в том числе и во время длинных циклов (48/72 часов), благодаря сниженной скорости воздуха;
• въездной пандус имеет размеры всего 15 см и наклон 8 градусов, что облегчает операции по перемещению тележки (погрузчика).

Серия TS с ЖК дисплеем	Серия TS с сенсорным дисплеем	Пандус