Компания RATIONAL®, расположенная в Баварии (Германия), основана в 1973 году. Аппараты RATIONAL производятся на двух заводах: в Ландсберге-на-Лехе (Германия), родине iCombi и всех пароконвектоматов, а также в Виттенхайме (Франция), где был разработан и изготовлен многофункциональный аппарат iVario. Впервые RATIONAL® обратила на себя внимание в 1976 году, представив на суд профессионалов ресторанного бизнеса первую модель пароконвектомата RATIONAL®, совершившую подлинную революцию в тепловой обработке продуктов питания.
Объединив возможности пароварочного и жарочного шкафа с принудительной конвекцией, новый аппарат значительно оптимизировал работу в горячем цехе, позволил сократить потери сырья и облегчил работу персонала. На сегодняшний день в мире применяется более 1 000 000 пароконвектоматов RATIONAL® в более чем 100 странах мира.
С тех пор и до сегодняшнего дня, в отличие от других производителей, компания RATIONAL® специализируется на выпуске пароконвектоматов и многофункциональных опрокидывающихся сковород. Это позволяет ей сконцентрировать научно-исследовательский и производственный потенциал на разработке различных усовершенствований, защищенных за годы ее существования многочисленными патентами, которых на данный момент насчитывается более 600. В 2004 году был создан абсолютно новый, не имеющий аналогов в мире автоматический кулинарный центр (SELF COOKING CENTER, сокращенно SCC). А в 2020 году были представлены две обновленные линейки пароконвектоматов — iCombi Pro и iCombi Classic, заменившие собой SCC и CombiMaster.
В результате немецкая компания RATIONAL® заслуженно добилась позиции безусловного лидера не только по количеству внесенных технических инноваций, но и по объему продаж (доля на мировом рынке — более 50%).
Для испытаний компания RATIONAL® ежегодно использует 19 тонн различных продуктов. Опытные дегустаторы оценивают вкусовые и органолептические показатели, а именно вкус продукта, подрумянивание, структуру продукта, свойства при откусывании и равномерность обработки.
Около 75% самых разнообразных процессов термообработки в горячем цехе падает на долю пароконвектомата. Его конструкция позволяет задавать, контролировать в режиме текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать самые оптимальные параметры приготовления пищи: температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация производственного процесса достигается за счет экономии аренды производственных помещений и на приобретение другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья, жиров и специй. Автоматизация производственных процессов позволяет постоянно добиваться высоких органолептических показателей при гарантированном качестве приготавливаемых блюд, освобождает поварскую бригаду от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для профессионального совершенствования и творческих интерпретаций.
Одним из основополагающих принципов компании RATIONAL® является производство надежного высококачественного оборудования. Перед отгрузкой заказчику каждая единица оборудования проходит строгий контроль и проверяется на заводе четырьмя разными сотрудниками. Средний срок службы оборудования составляет 10 лет. И неудивительно, что самый старый пароконвектомат RATIONAL® исправно работает уже на протяжении 40 лет.
На все оборудование предоставляется гарантия, но и после истечения ее срока наши специалисты, прошедшие обучение, и пополняющие свои знания в ходе ежегодных дополнительных тренингов, всегда готовы придти на помощь.
Компания «Русский Проект»® является официальным дистрибьютором продукции RATIONAL® на территории Российской Федерации и ее зарегистрированным сервис-партнером.
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ электрические и газовые
Более чем 45-летний опыт компании RATIONAL в сфере исследования процессов приготовления пищи позволил ей выйти за привычные рамки и обратиться к таким темам, как дефицит профессиональных кадров, кулинарные тенденции и управление кухней. Чтобы решить данные задачи фабрика RATIONAL начала развиваться в новом направлении, всегда преследуя одну цель — стать на шаг ближе к совершенству.
Выпекание, жарение, поширование, приготовление во фритюре, на гриле и пару — все эти процессы становятся еще более интеллектуальными, простыми и эффективными с новой линейкой пароконвектоматов iCombi Pro и iCombi Classic.
Новинка! Пароконвектоматы iCombi Pro®
Концепция интуитивного управления
С помощью изображений, логических рабочих шагов и чётких интерактивных указаний новая концепция управления сопровождает пользователя в производственном процессе. Таким образом, каждый повар может работать без ошибок!
Эффективное приготовление блюд
iProductionManager® берет на себя планирование производственных процессов и показывает, когда и какие блюда можно приготовить вместе. Оптимизирует рабочие процессы, что экономит время и энергию!
Интеллектуальная система приготовления
iCookingSuite® знает, как добиться желаемого результата приготовления, и может повторять его раз за разом с превосходным качеством. Пользователь указывает желаемый результат, а аппарат предлагает настройки подрумянивания и степени готовности.
Интеллектуальные датчики распознают размер, количество и состояние блюд. В зависимости от шага приготовления все важные параметры, такие как температура, микроклимат, скорость вентилятора и время приготовления, регулярно корректируются. При желании пользователь в любой момент может переключаться между iProductionManager® или ручным управлением.
iDensityControl®
iDensityControl® — это интеллектуальная система управления микроклиматом аппарата iCombi Pro. Слаженное взаимодействие датчиков, нагревательной системы, парогенератора и активного удаления влаги создает в рабочей камере соответствующий микроклимат. Интеллектуальное распределение воздушных потоков
обеспечивает наиболее соответствующий подвод энергии к продуктам. Все это гарантирует исключительную производительность, высокое качество блюд,
равномерность приготовления и минимальный расход энергии.
Тщательно продуманный дизайн
Усовершенствованная геометрия рабочей камеры, увеличенная скорость удаления влаги за счёт большего количества вентиляторов позволяют загружать на 50% больше продуктов, чем в предыдущей линейке. Для еще более высокого качества блюд! Для высокой производительности!
Встроенный Wi-Fi
Благодаря встроенному Wi-Fi iCombi Pro легко подключается к интернету и к смартфону для соединения
с ConnectedCooking.
Еще больше удобства, безопасности и вдохновения!
Сверхбыстрая чистка максимум за 12 минут!
iCareSystem® — это интеллектуальная сиситема очистки и удаления накипи в аппаратах iCombi Pro. Экономия до 50% времени и чистящих средств. Система распознает текущую степень загрязнения и кальцификации и предлагает идеальную ступень очистки и количество чистящих средств. Все программы очистки могут выполняться бесконтрольно в ночное время.
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 6-1/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 10-1/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 10-2/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 20-1/1
Пароконвектоматы электрические
Купить
Габариты,мм
Вместимость
Мощность, кВт
Напряжение, В
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 CA1ERRA.0001223
Система измерения и регулировки, а также высокая скорость удаления влаги, обеспечивают индивидуальный микроклимат в рабочей камере. Благодаря чему, пользователь получает идеальный результат - равномерное приготовление на всех уровнях загрузки, даже при большом количестве продуктов в рабочей камере.
Вентиляторы
Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря реверсивному
высокопроизводительному вентилятору с пятью вручную программируемыми скоростями. Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое
время приготовления.
Максимальная простота в управлении!
Интуитивная система управления с понятными символами и поворотным регулятором с функцией Push.
Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов.
Care-System® - эффективная очистка!
Каким бы интенсивным не было использование iCombi Classic, автоматическая очистка и удаление накипи в парогенераторе справится с любыми загрязнениями благодаря уникальной системе Care-System®. iCombi Classic оснащен 4 разными программами очистки для бесконтрольной ночной очистки. Все ступени очистки можно легко выбрать на дисплее.
Светодиодное освещение рабочей камеры
Доверяй, но проверяй! Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения степени готовности продукта при нейтральном цвете.
Хранение и вывод данных HACCP
Встроенный USB-интерфейс с защищенным IP для локальной передач данных.
Контроль температуры внутри продукта
Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар).
Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными
потерями.
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master Plus XS 6-2/3
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 6-1/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 10-1/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 20-1/1
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 20-2/1
Пароконвектоматы электрические
Купить
Габариты (ДхШхВ), мм
Вместимость
Мощность, кВт
Напряжение, В
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master Plus XS 6-2/3 CA2ERRA.0001230
Вытяжные и конденсационные вытяжные зонты RATIONAL являются идеальным решением для небольших помещений. Они гарантируют соблюдение всех действующих нормативов и актов, а также создают комфортные и благоприятные условия труда для персонала.
Все вытяжные и конденсационные зонты RATIONAL имеют актуальный и современный дизайн, эргономичную конструкцию со съемной передней крышкой, регулировку мощности всасывания в зависимости от ситуации, например, при открытии дверцы, путем интеллектуального плавного регулирования вентилятора.
В ассортименте зонтов RATIONAL представлены три линейки:
Вытяжной зонт:
Пары из рабочей камеры постоянно отводятся наружу (без технологии конденсации). Мощность вытяжной системы регулируется в зависимости от ситуации. Установка очень проста. Для отвода паров требуется внешнее подключение.
Для пароконвектоматов RATIONAL iCombi Pro® и iCombi Classic® рекомендуется выполнять установку вытяжных зонтов на подставке II или III. Вытяжной зонт не подходит для установки совместно с пароконвектоматами RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 и напольными пароконвектоматами RATIONAL iCombi Pro и RATIONAL iCombi Classic 20-1/1 и 20-2/1.
Конденсационный вытяжной зонт UltraVent:
UltraVent связывает выходящий пар благодаря своей технологии конденсации. Монтаж не требует много усилий, внешнее подключение или расширение существующей системы воздуха не требуется. Для пароконвектоматов RATIONAL iCombi Pro® и iCombi Classic® рекомендуется выполнять установку конденсационных зонтов на подставке II или III.
Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus:
Помимо конденсации, система UltraVent Plus оснащена специальной технологией фильтрации. Это позволяет как связывать и конденсировать пары, так и сокращать количество мешающего работе дыма и чада, который возникает при работе на гриле и жарении. Таким образом, аппараты RATIONAL могут устанавливаться даже в зоне открытой кухни. Внешнее подключение или расширение существующей системы воздуха не требуется. Особенностью данного вида зонтов является то, что количество дыма минимизируется благодаря специальной технологии фильтрации с фильтром предварительной очистки и основным фильтром HEPA H13.
Для пароконвектоматов iCombi Pro и iCombi Classic рекомендуется выполнять установку конденсационных зонтов на подставке II или III.
Прекрасно сочетаясь с аппаратами iCombi Pro® и iCombi Classic®, вытяжные и конденсационные зонты используются главным образом в ресторанах с открытой кухней, на банкетах, в пекарнях и закусочных.
Модель
Купить
Габариты, мм
Напряжение, В
Вытяжные зонты
Зонт вытяжной для пароконвектомата RATIONAL 6-1/1,10-1/1 60.76.217
Зонт вытяжной для пароконвектомата RATIONAL 6-2/1, 10-2/1 UltraVent Plus Combi Duo 60.76.174
1075х1170х407
220
* Как аналог мы рекомендуем использовать вытяжные зонты российского производителя «Итерма». Более подробную информацию Вы можете прочитать здесь
Подставки и шкафы-подставки
Для устойчивой и ровной установки аппарата RATIONAL имеются подставки из высококачественной нержавеющей стали в разных версиях: открытые, закрытые с трех сторон или шкафы-подставки с дверцами. Подставки имеют правильную геометрическую форму, малый вес и компактные размеры, выдерживают большие нагрузки и легко чистятся. Направляющие помогают в компактном хранении аксессуаров.
Открытые подставки используются для размещения пароконвектоматов и другого кухонного оборудования, а закрытые шкафы удобно размещать рядом с зоной приготовления для готовых продуктов и полуфабрикатов.
Передвижные варианты с устойчивыми роликами и тормозом обеспечивают гибкое расположение аппарата на кухне и упрощают процесс перемещения продукции между цехами. Все подставки соответствуют требованиям действующих гигиенических норм.
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-1/1, 10-1/1 I 60.31.089
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-1/1, 10-1/1 II 60.31.086
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-1/1, 10-1/1 60.31.093
Модель
Купить
Габариты, мм
Описание
Подставки для пароконвектоматов тип XS 6-2/3
Подставка для пароконвектомата RATIONAL XS 6-2/3 I 60.31.018
Открыта со всех сторон, для комбинации пароконвектоматов 6-1/1 на 6-1/1 или 10-1/1 (электрика)
Подставки для пароконвектоматов тип 6-2/1 и 10-2/1
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-2/1, 10-2/1 I 60.31.090
1082х885х699
Открыта со всех сторон
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-2/1, 10-2/1 II 60.31.087
1082х903х699
14 пар направляющих, открыта с двух сторон, с боковыми стенками
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-2/1, 10-2/1 III 60.31.092
1082х903х699
14 пар направляющих, открыта с одной стороны, с боковыми стенками, задней стенкой и верхней панелью
Подставка для пароконвектомата RATIONAL 6-2/1, 10-2/1 IV 60.31.094
1082х903х699
14 пар направляющих, закрыто со всех сторон, со створчатыми дверцами
Аксессуары к пароконвектоматам
Необходимым дополнением к любой модели пароконвектомата являются разнообразные оригинальные аксессуары RATIONAL®. С их использованием безграничные возможности аппаратов раскроются в большей степени и позволят в полной мере использовать многочисленные функции и режимы. Оригинальные аксессуары RATIONAL® специально адаптированы к пароконвектоматам. Обладая высочайшей прочностью, они предназначены для их активного ежедневного использования на профессиональной кухне.
С помощью дымогенератора VarioSmoker® можно одновременно готовить и коптить продукты. Аппарат придает мясу, рыбе и овощам пряный аромат и неповторимые оттенки копченого продукта. Блюда получают естественный копченый вкус, интенсивность которого можно регулировать в соответствии с предпочтениями заказчика. В VarioSmoker® могут использоваться все традиционные материалы для копчения, такие как деревянные опилки или гранулы.
С дымогенератором VarioSmoker® копчение становится возможным благодаря интеллектуальному методу приготовления в iCombi Pro. Просто соедините iCombi Pro и VarioSmoker через USB, запустите опцию VarioSmoker® и управляйте им с помощью интеллектуальных процессов приготовления. После подключения дымогенератора к пароконвектомату через USB, на дисплее появятся «интеллектуальные методы копчения», которые контролируют весь процесс для достижения оптимального результата.
VarioSmoker® можно использовать совместно с любыми поколениями аппаратов, начиная с линейки CPC (1997). Он предназначен для пароконвектоматов любых размеров, за исключением аппаратов типа 20-2/1 и XS 6-2/3.
2. Аксессуары Gastronorm
Компания RATIONAL предлагает изготовленные из высококачественной стали гастроемкости любого размера по стандарту Gastronorm, разнообразные решетки для приготовления мяса гриль, печеного картофеля, цыплят, противни для выпечки, а также формы для запекания, которые позволят разнообразить меню и являются необходимым дополнением при работе на пароконвектомате.
Аксессуары RATIONAL с покрытием TriLax имеют превосходную теплопроводность, разработаны для приготовления на гриле, жарения и выпекания и могут использоваться при температурах до 300 °C. Кроме того, антипригарное покрытие способствует лучшему подрумяниванию.
Гастроемкости
Толщина материала ёмкостей RATIONAL из нержавеющей стали превышает стандартную на 33%, что гарантирует максимальную стабильность даже при большом объеме заполнения, долговечность, а также удобство использования для приготовления различных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Перфорированные гастроемкости из нержавеющей стали универсальны, прочны и долговечны. Они подходят для приготовления на пару овощей или «шведского стола». Благодаря максимальному перфорированию продукты равномерно готовятся на пару и сохраняют цвет и питательные вещества.
При жарении также можно использовать емкости с гранитной эмалью стандартного размера (GN Gastronorm). Углы емкостей имеют четкую форму, что позволяет полностью доставать пироги с сохранением формы порции. Прекрасная теплопроводность для равномерного подрумянивания и пышной выпечки.
Также среди огромного разнообразия гастроемкостей приятным открытием для Вас будут аксессуары CombiFry — уникальная линейка, созданная и запатентованная Rational для приготовления продуктов, предварительно обжаренных во фритюре. Большие объемы продуктов, например рыбных наггетсов, картофеля фри и картофельных долек, можно готовить без дополнительного масла. Результат — здоровые и вкусные блюда.
Гастроемкость RATIONAL GN 1/1-40 нержавеющая сталь 6013.1104
Гастроемкость RATIONAL GN 1/1-55 перфорированная 6015.1165
Гастроемкость RATIONAL GN 2/1-60 эмалированая 6014.2106
Гастроемкость RATIONAL GN 1/2 для картофеля фри 6019.1250
Гастроемкость RATIONAL GN 1/1 для картофеля фри 6019.1150
Гастроемкости
Купить
Габариты
Гастроемкость RATIONAL GN 1/2-20 эмалированая 6014.1202
Великолепный результат обеспечат алюминиевые противни и противни с антипригарным покрытием TriLax — гладкие и перфорированные. Они позволяют добиться превосходных результатов приготовления и выпекания при температурах до 300 °C.
В их числе — форма для гриля и пиццы, которая подходит для свежей пиццы или полуфабрикатов пиццы, лепешек или тарта фламбе. На обратной стороне формы можно готовить на гриле стейки, овощи или рыбу.
В ассортименте компании RATIONAL представлены решетки для приготовления кур и уток гриль, для жарки стейков и ребрышек гриль, для печеного картофеля, свиных ребрышек и кукурузных початков и многого другого. Решетки Superspike для цыплят и уток позволяют получить особенно сочную грудку, а кожица становится хрустящей и равномерно подрумяненной.
Решетки для гриля изготовлены из материалов высокой теплопроводности, не требуют предварительного нагрева. и в зависимости от используемой стороны, продукты приобретают классические полоски гриль на одной стороне или рисунок популярный в американских стейк-хаусах — на другой. Благодаря вертикальному расположению свиных ребрышек на решетке Spare Rib их можно предварительно обрабатывать до нежного состояния, в том числе, в ночное время. А с помощью Potato Baker початки кукурузы и печеный картофель готовятся почти на 50% быстрее.
Решетка для жарки кур RATIONAL GN1/1, 8 крюков 6035.1006
Решетка RATIONAL GN 1/1 для гриля 6035.1017
Решетка RATIONAL GN 1/1 для запекания картофеля 6035.1019
Решетка RATIONAL GN 1/1 для ребрышек гриль 6035.1018
Незаменимыми на любой кухне окажутся различные формы для пиццы, выпечки и жарения от компании RATIONAL. Формы для пиццы и гриля с высокой теплопроводностью и антипригарным покрытием TriLax идеально подходят для свежей пиццы или полуфабрикатов пиццы, лепешек и тарта фламбе при температурах до 300 °C. Формы для маффинов и тимбале изготавливаются из очень гибкого материала. Они подойдут для приготовления овощного флана, рыбного тимбале, хлебного пудинга, пошированных яиц, самых разных десертов и многих других блюд. А уникальная форма Multibaker может использоваться для приготовления яичницы, омлета, оладий, и тортильи в больших количествах.
Форма для пиццы RATIONAL 60.71.158
Форма для выпечки RATIONAL GN 1/1 MULTIBAKER 60.71.157
Форма для выпечки RATIONAL GN 1/1 для маффинов 6017.1002
Фабрика производит вертела из нержавеющей стали и подходящие рамы для приготовления кусочков мяса (свинина, говядина, баранина), птицы, овощей, а также рыбы или запеченных маринованных цеплят (тандури). Вертелы имеют различную форму — круглые, квадратные или прямоугольные. К заказу доступны рамы и вертелы по отдельности или готовые комплекты, в которые входят рама и от трех до пяти различных вертелов. Все аксессуары могут быть помыты в посудомоечной машине.
Сковорода iVario является одной из самых современных систем приготовления, позволяющей обеспечить максимальную производительность, гибкость и легкость во время варки, жарки, приготовления во фритюре и под давлением. Таким образом, одна сковорода заменяет собой почти все традиционные кухонные устройства. Ее уникальная технология нагрева гарантирует высочайшую мощность и точность. А благодаря интеллектуальным кулинарным ассистентам сковорода iVario готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше электроэнергии.
Особенности новых многофункциональных сковород iVario®
Система iVarioBoost — это комбинация керамических элементов и чувствительного дна тигеля, устойчивого к царапинам. Встроенное управление iVarioBoost существенно экономит энергию,
и несмотря на это обладает огромными резервами мощности, что позволяет быстро обжаривать продукты и не допускать значительного падения температуры при добавлении холодных ингредиентов.
Сковороды iVario равномерно нагревают дно тигеля до 200ﹾС мене чем за 2,5 минуты, что помогает добиться высокой эффективности и невероятной скорости работы. Система iVarioBoost позволяет получить насыщенный вкус и превосходную равномерность готового продукта!
С помощью функции iCookingSuite корректируется процесс приготовления в соответствии с выбранными блюдами, что обеспечивает желаемый результат. Система подстраивается под привычки пользователя и информирует только тогда, когда необходимо непосредственное вмешательство. Интеллектуальные датчики в дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюда и постоянно корректируют процесс приготовления. Для оператора это означает абсолютную безопасность и высокий стандарт качества!
С помощью iZoneControl Вы можете разбить дно тигеля на отдельные зоны нагрева и готовить на разных температурных режимах, используя различные пути приготовления. При этом незадействованные зоны не нагреваются. Оператор задает желаемый результат и запускает процесс приготовления только для выбранных зон. Так из одного большого iVario можно создать до четырех мини-iVario!
Режим программирования
Благодаря управлению программами оператор может создавать собственные рецепты. Интеллектуальные пути приготовления с индивидуальными настройками можно сохранить и очень просто откорректировать при желании. Программирование включает в себя до 120 программ приготовления, с возможностью сохранения до 12 шагов. Также имеется возможность переноса программ на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель.
Приготовление под давлением (опция)
Режим приготовления под давлением — это возможность готовить самые разные блюда еще быстрее и бережнее. Аппарат создает равномерное оптимальное давление во всей емкости, и, таком образом, сохраняет клеточную структуру приготавливаемых продуктов. При этом, важным фактором является безопасность системы, которая не требует технического обслуживания.
Встроенный интерфейс Wi-Fi
Вы можете воспользоваться встроенным интерфейсом Wi-Fi для беспроводного соединения с облачным сетевым решением ConnectedCooking. Кроме того, сковороды iVario оснащены USB-интерфейсом для локальной передачи данных.
Гигиеническая напольная установка обеспечивает простой уход за аппаратом. Очистка стеклянных и стальных поверхностей безопасна благодаря стандарту брызго и водозащищенности IPX5. А бесшовный тигель с закругленными краями соответствует всем гигиеническим стандартам.
Аксессуары для многофункциональных сковород iVario®
Аксессуары для профессионального оборудования должны быть прочными и выдерживать ежедневное интенсивное использование на кухне ресторана — порционные корзины, подставки, шпатели и лопатки RATIONAL® идеально соответствуют этим требованиям. Аксессуары RATIONAL® позволят добиться превосходных результатов использования многофункциональных сковород iVario® в полном объеме и со всеми преимуществами.
Корзины для варки и фритирования
Корзины навешиваются на кронштейн для автоматического подъемного устройства и загружаются продуктами. Кронштейн для автоматического подъемного устройства AutoLift расположен на крышке аппарата. В конце процесса приготовления корзина автоматически поднимается и продукт можно легко достать. Она также подходит для мелких продуктов, например таких как рис. Воду можно использовать несколько раз, таким образом исключается необходимость постоянно сливать тигель.
Корзина для сковороды RATIONAL 2-S 60.74.986
Корзина для сковроды RATIONAL L, XL 60.74.983
Корзина для фритирования RATIONAL L, XL 60.75.391
Кронштейн RATIONAL для сковороды 2-XS 60.74.791
Кронштейн RATIONAL для сковороды L 60.75.909
Шпатели, совки и лопатки для перемешивания
Благодаря продуманной конструкции и небольшому весу шпателей RATIONAL® Вы сможете легко и эргономично переворачивать и вынимать продукты из аппаратов iVario®. Перфорированные и неперфорированные совки предназначены для безопасной выгрузки или порционирования больших объемов продуктов. Они устойчивы к ударам, царапинам и выдерживают температуру до 250°С. Лопатки RATIONAL® с рукояткой из нержавеющей стали и рабочей частью из полиамида будут незаменимы при перемешивании большого количества продуктов в iVario Pro L и XL.
Шпатель RATIONAL 60.71.643
Совок неперфорированный 60.73.348
Лопатка для перемешивания 60.72.131
Подставки
Аппараты iVario 2-XS и iVario Pro 2-S можно установить непосредственно на подставки, которые оснащены выдвижными полками для установки емкостей с целью безопасного слива воды из тигеля, а также направляющими для хранения гастроемкостей и аксессуаров. Боковые стенки и крышка подставок закрыты, задняя стенка открыта. Возможны различные варианты установки: на ножках, на роликах или на цоколе.
Подставка для сковороды RATIONAL IVARIO 2-XS 60.31.221
Подставка для сковороды RATIONAL IVARIO 2-S 60.31.319
Средства по уходу за пароконвектоматами и многофункциональными сковородами iVario
Профессиональные моющие средства Rational используются для уборки рабочих поверхностей кухонных столов, подставок и шкафов, очищения противней, решеток, кастрюль, сковород и другого кухонного оборудования. Все продукты для удаления жира, накипи и других кухонных загрязнений произведены из органических веществ и щадящих химических компонентов, безопасны для окружающей среды и здоровья человека, не вызывают аллергии, соответствуют высоким гигиеническим и эпидемиологическим нормам.
Изображение
Название
Описание
Средство моющее для пароконвектомата RATIONAL 150 таблеток 56.01.535 Узнать цену
Очищающие таблетки Active Green RATIONAL ® 56.01.535 для пароконвектоматов RATIONAL ® серий iCombi Pro® и iCombi Classic®.
Очищающие таблетки с новой рецептурой: не содержат фосфора и фосфатов и сокращают количество необходимых таблеток на 50 %*.
Очищающие таблетки, 150 шт.
Польза для аппарата и окружающей среды. Без компромисса в очистке и гигиене.
Средство моющее для пароконвектомата RATIONAL 100 таблеток 56.00.210 Узнать цену
Очищающие таблетки RATIONAL ® для всех моделей SelfCookingCenter ® и для CombiMaster Plus ® с автоматической очисткой Разработанные компанией RATIONAL ® очищающие таблетки с новым интенсивным комплексом действующих веществ всегда гарантируют высокоэффективную очистку. Они выпускаются в высокой концентрации и поэтому дают особенно хорошие результаты. Очищающие таблетки, 100 штук
Средство для ополаскивания пароконвектомата RATIONAL 150 таблеток 56.00.562 Узнать цену
Таблетки Care от RATIONAL ® для пароконвектоматов RATIONAL ® серий iCombi Pro® и iCombi Classic® с системой Efficient CareControl
Высокоэффективные ухаживающие вещества обеспечивают активный уход и значительно увеличивают срок службы аппаратов iCombi Pro® и iCombi Classic®. Специальные вещества для растворения накипи, содержащиеся в таблетках Care, предотвращают образование накипи. Они всегда гарантируют максимальную безопасность в эксплуатации, даже без применения систем умягчения воды и без затратного удаления накипи.
Таблетки Care, 150 штук
Средство для ополаскивания пароконвектомата RATIONAL 50 таблеток 56.00.211 Узнать цену
Ополаскивающие таблетки от RATIONAL ® для аппаратов SelfCookingCenter® без Efficient CareControl и для CombiMaster PLUS ® с автоматической очисткой Высокоэффективные ухаживающие вещества обеспечивают активный уход и
значительно увеличивают срок службы аппарата SelfCookingCenter®. Рабочая камера
становится чистой и сияющей и соответствует гигиеническим нормам. Ополаскивающие таблетки, 50 штук
Средство для ополаскивания пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0137 Узнать цену
Специальное высокоэффективное средство для ополаскивания загрязнений, возникших при эксплуатации пароконвектоматов Rational CombiMaster при температуре до 200°C, средство не едкое. Обеспечивает активный уход и значительно увеличивает срок службы пароконвектоматов RATIONAL. Рабочая камера становится чистой, сияющей и соответствует гигиеническим нормам.
Средство моющее жидкое для пароконвектомата RATIONAL 10л 9006.0153 Узнать цену
Очиститель для гриля, для удаления стойких загрязнений, 10 литров (для CPC с CleanJet®, iCombi и многофункциональных сковород iVario, а также для ручной чистки)
Средство от накипи для пароконвектомата RATIONAL 10л 6006.0110 Узнать цену
Средство для удаления накипи, насос для удаления накипи
Для эффективного удаления накипи в парогенераторе с помощью специальных веществ.
Средство для удаления накипи, 10 литров
Пистолет ручной RATIONAL для моющего средства 6004.0100 Узнать цену
Ручной пистолет-распылитель, изготовленный из прочного пластика, отличается
прочностью и простотой в использовании. С помощью встроенного насоса создаётся
повышенное давление, и одним нажатием кнопки можно обрабатывать участки,
требующие чистки.
Ручной пистолет-распылитель для ручной чистки
