Оборудование TECNOEKA производится в итальянской провинции Падуя, в сердце Северо-востока страны, Фабрика является одним из главных производителей профессионального пекарского оборудования.
С 1978 года деятельность компании была ориентирована на внутренний рынок. Она производила различные виды пекарского оборудования: пекарские и расстоечные шкафы, пароконвектоматы, аксессуары. В начале 90-х годов компания начинает выходить на мировой рынок благодаря 100% итальянскому качеству и совершенному дизайну. Линейка профессионального оборудования для пекарен, кофеен и ресторанов постоянно пополняется и совершенствуется благодаря постоянному развитию технологической составляющей производства.
Оборудование TECNOEKA станет не только отличным помощником повару и персоналу, но и украсит кухню, благодаря современному дизайну и высокому качеству сборки.
Пароконвектоматы TECNOEKA - компактный дизайн и отличные эксплуатационные показатели. Буженина и цыплята, но также лазанья, запеченная паста и блюда, требующие особенно деликатного приготовления: результат гарантирован, а универсальность использования обеспечивается в том числе и за счет функции прямого впрыска воды для образования пара. Это идеальный помощник для ресторанов и кулинарий средних размеров, которым необходимы различные способы приготовления продуктов в зависимости от собственных нужд.
Серия Evolution
Механическая панель управления
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304;
простая в использовании механическая панель управления;
система принудительного охлаждения внутренних компонентов;
предразогрев (EKF 411 NT ALUD);
2 вентилятора с реверсом (EKF 411 NT ALUD).
Пароконвектомат TECNOEKA
EKF 411 NT ALUD
Пароконвектомат TECNOEKA
EKF 523 NT UD
Модель
Габариты,
мм
Питание,
В
Мощность,
кВт
Управление
Вместимость
Расстояние у
направляющих, мм
Режим
температур,°С
Пароконвектомат TECNOEKA EKF 411 NT ALUD Узнать цену
784x754x634
380
6,4
Touch Screen
4 x GN1/1
73
30...260
Пароконвектомат TECNOEKA EKF 523 NT UD Узнать цену
550x754x662
220
3,2
Touch Screen
5 x GN2/3
80
30...270
Аксессуары для пароконвектоматов серии Evolution
Для печей на 4 противня с прямым впрыском воды для парообразования (UD) и печей на 5 противней (все версии)
Устройство душирующее TECNOEKA EKKD для пароконвектомата MKF - Узнать цену
Термокерн с тефлоновой рукояткой для пароконвектоматов на 4-5 противня. Длина кабеля 130 см.
-
Для уменьшения потока воздуха от вентилятора для моделей на 3,4,5 противней с прямым пароувлажнением
-
Подставка с универсальными направляющими 2/3GN, так и для противней 429х345мм, для пароконвектоматов и печей EKF 423 и 523
Подставка ITERMA 430 сп 200-610/630/791-01 TECNOEKA для EKF 423/523 - Узнать цену
Серия Millennial
Сенсорная панель Touch Screen
500 программ, включая 40 предустановленных по 10 этапов приготовления;
пароконвектоматы в стандартном исполнении укомплектованы автоматической моющей системой и многоточечным термокерном используется комбинированное моющее + ополаскивающее средство;
возможность программирования предварительного разогрева камеры;
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304;
температурный режим 30-270 °С;
технология Airflowlogiс™: специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры;
технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере;
технология Drylogic™: комбинированная система вентиляции с клапаном подачи воздуха в камеру, контроль наличия пара в камере и управляемый клапан для удаления излишнего пара и горячего воздуха.
используется комбинированное моющее + ополаскивающее средство
возможность программирования предварительного разогрева камеры;
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304;
температурный режим 30-270 °С;
Технология Airflowlogiс™: специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры;
Технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере;
возможность установки душирующего устройства + автоматической мойки (душирующее устройство и автоматическая мойка- опции)
Термокерн TECNOEKA EKSCS с держателем - Узнать цену
Автоматическая система мойки — простой, точный, встроенный, независимый механизм для моделей MKF BM
Система моющая TECNOEKA для пароконвектомата MKWT - Узнать цену
Направляющие универсальные, подходят как для пекарских листов 600х400, так и для гастроемкостей GN 1/1. Подходит для пароконвектоматов MKF на 5,7,11 листов версий S, BM, TS
Подставка ITERMA 430 сп 200-730/600/770-01 п7 TECNOEKA для пароконвектомата MKF - Узнать цену
Гастроемкости, противни, решетки для пароконвектоматов Tecnoeka
Гастроемкости, противни, решетки – вещи, без которых не обойтись ни на одной профессиональной кухне. Tecnoeka предлагает отличный выбор этих необходимых аксессуаров. Все предметы выполнены из высококачественных материалов, соответствующим стандартам пищевой промышленности. Надежность и долговечность – неотъемлемые черты всей продукции Tecnoeka.
Наименование
Габаритные размеры, мм
Рекомендуемое применение
Фото
Гастроемкость TECNOEKA KT6G 2/3 GN нерж.сталь 354Х325 Узнать цену
обжаривание различных
видов мяса,
птицы, используется при подготовке
блюд в гастрономических
емкостях небольших размеров
Решетка TECNOEKA KGP для кур нерж.сталь 530Х325 Узнать цену
530х325х148
обжаривание курицы
на гриле (для 8 цыплят)
Решетка TECNOEKA KGC075 для ребрышек нерж.сталь 530Х325
530x325x123
жарка ребрышек гриль
Конвекционные печи TECNOEKA
Серия Next
Конвекционные печи TECNOEKA линейки Next предназначена для приготовления кондитерских изделий и выпечки небольших размеров. Они идеально подойдут для мини-пекарен, кофеен и кондитерских магазинов, где важен каждый метр пространства. Сочетая в себе небольшие габариты и низкие энергозатраты, печи TECNOEKA способны облегчить работу повара и обслуживающего персонала.
Особенности серии TECNOEKA Next:
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 430 (у модели EKF 464 UD из нержавеющей стали AISI 304);
простая в использовании электромеханическая панель управления;
охлаждаемая дверца;
система увлажнения (кроме модели TECNOEKA EKF 423 P): ручной впрыск пара;
таймер 0-120 минут;
температурный режим: 50-260°С.
Конвекционная печь
EKF 423 N P
Конвекционная печь
EKF 423 N UP
Конвекционная печь
EKF 464 N
Конвекционная печь
EKF 464 N UD
Модель
Габариты,
мм
Питание,
В
Мощность,
кВт
Управление
Вместимость
Расстояние у
направляющих, мм
Примечание
Печь конвекционная TECNOEKA EKF 423 N P Узнать цену
590х695х590
220
2,8
Электромеханическое
4 x 429х345
74
без увлажнения
Печь конвекционная TECNOEKA EKF 423 N UP Узнать цену
Печь конвекционная TECNOEKA EKF 464 N UD Узнать цену
784x752x634
380
6,4
Электромеханическое
4 x 600х400
83
реверс,
5 уровней подачи пара
Аксессуары серии Next
Алюминиевый противень 429х345мм, для EKF 423P и EKF 423 UP
Лист для пекарского шкафа TECNOEKA KV7 429X345 - Узнать цену
Подставка с универсальными направляющими 2/3GN, так и для противней 429х345мм, для пароконвектоматов и печей EKF 423 и 523
Подставка ITERMA 430 сп 200-610/630/791-01 TECNOEKA для EKF 423/523 - Узнать цену
Серия Millennial
Сенсорная панель TOUCH SCREEN
сенсорная панель TOUCH SCREEN
500 программ, включая 40 предустановленных по 10 этапов приготовления
пароконвектоматы в стандартном исполнении укомплектованы автоматической моющей системой и многоточечным термокерном
используется комбинированное моющее + ополаскивающее средство
10 уровней подачи пара
USB разъем для скачивания и загрузки рецептов
возможность подключения к WIFI
HACCP
возможность программирования предварительного разогрева камеры
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304;
температурный режим 30-270 °С
Технология Airflowlogiс™ : специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры
Технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере
используется комбинированное моющее + ополаскивающее средство
100 программ, включая 40 предустановленных по 10 этапов приготовления
10 уровней подачи пара
USB разъем для скачивания и загрузки рецептов
HACCP
возможность программирования предварительного разогрева камеры
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 304;
температурный режим 30-270 °С
Технология Airflowlogiс™ : специальная форма решетки вентилятора, равномерная циркуляция воздуха в камере, новая геометрия камеры
Технология Humilogic™: распыляющие форсунки встроены в вентилятор, благодаря которому капли воды распыляются на микроскопические частицы, а центробежное вращение вентилятора равномерно распределяет эти частицы по камере
Технология Drylogic™: комбинированная система вентиляции с клапаном подачи воздуха в камеру, контроль наличия пара в камере и управляемый клапан для удаления излишнего пара и горячего воздуха
возможность установки душирующего устройства + автоматической мойки (душирующее устройство и автоматическая мойка- опции)
как расстоечный шкаф 20-40°C
как тепловой шкаф 65-85°C
8 уровней подачи пара
Расстоечные шкафы TECNOEKA
Расстоечные шкафы TECNOEKA идеально подойдут для тех, кто хочет сократить время подготовки теста без потери качества выпечки. Шкафы подходят для любого типа выпечки, что позволяет не ограничивать ассортимент производимой продукции. Кроме того, они станут отличным дополнением к конвекционным печам не занимая большого пространства благодаря возможности модульной установки, а функция увлажнения придаст выпечке насыщенный вкус и аромат.
Особенности расстоечных шкафов TECNOEKA:
камера выполненная из нержавеющей стали AISI 430;
простая в использовании механическая панель управления.
