Итальянская фабрика Tecnoinox с 1984 года проектирует и производит технологическое оборудование, которое используется на профессиональных кухнях в более чем 50 странах по всему миру. Выбор материалов, их обработка, сборка - все стадии создания продукта проводятся под тщательным контролем, что гарантирует высокое качество и максимальную функциональность оборудования. Внимание к дизайну и деталям, соответствие стандартам качества и надежности делают оборудование Tecnoinox соответствующим слогану «made in Italy».
Ассортимент Tecnoinox включает в себя оборудование 600, 650, 700, 740 и 900 серий, позволяющее подобрать оптимальное решение под индивидуальные запросы клиента. Модульность всех элементов позволяет комбинировать оборудование и выбирать наиболее подходящий вариант его установки: консольный, мостовой, в линию или в виде острова.
Оборудование 600 и 650 серий идеально подходит для предприятий с маленькой кухней и небольшим и простым меню: закусочных, B&B, кафе, бистро, пабов, пиццерий, киосков стритфуд, фуд-траков. TECNO60 и TECNO65 - это элегантное и компактное оборудование для обеспечения высокой производительности в условиях ограниченного пространства.
Оборудование 700 и 740 серий целесообразно устанавливать в гостиницах, ресторанах, снек-барах — в заведениях, где стремятся к совершенству в своей работе и быстрому обслуживанию большого количества посетителей несмотря на небольшую площадь кухни. Оборудование TECNO70 и TECNO74 облегчает работу на кухне, сокращает трудозатраты, позволяет быстро выполнять заказы клиентов и оптимизировать качество блюд и сервиса в целом.
Оборудование 900 серии предназначено для гостиниц, столовых, крупных центров и ресторанов - заведений, где требуются надёжность, высокая мощность, эффективность и производительность для обслуживания большого количества клиентов. Оборудование TECNO90 отличается не только качеством и долговечностью, но и эффектным дизайном, характеризующимся вниманием к каждой детали.
Плиты Tecnoinox
Итальянская компания Tecnoinox представляет широкий модельный ряд газовых и электрических плит, изготовленных из высококачественной нержавеющей стали. Надежность, простота и долговечность — главные характеристики оборудования Tecnoinox.
Ассортимент, представленный компанией Tecnoinox, позволяет каждому клиенту выбрать плиту, идеально подходящую для его проекта. Линейка включает в себя модели 600, 650, 700, 740 и 900 серии как со сплошными, так и с секционными квадратными и круглыми конфорками. Кроме того, каждая напольная плита оснащена жарочным шкафом или нейтральным модулем для хранения инвентаря.
Модель
Купить
Габариты,
мм
Питание,
В
Мощ-ть,
кВт
Описание
Плиты 600 серии
Электрические кухонные плиты с 2 конфорками
Плита электрическая 2 конфорочная 600 серии TECNOINOX PC35E/6/0 116001
Жарочные поверхности используются в современных ресторанах, кафе и заведениях быстрого питания для приготовления мяса, рыбы, овощей и изделий из теста. На них можно не только жарить пищу, но и тушить, подсушивать, подогревать, коптить и печь.
Ассортимент, представленный компанией Tecnoinox, включает в себя модели 600, 650, 700, 740 и 900 серии с ребристой, гладкой или комбинированной поверхностью.
На ребристой поверхности чаще всего готовят мясо и овощи. Блюда, приготовленные таким способом, получаются с характерным для гриля полосатым узором. Рифленая поверхность не только способствует украшению блюда, но и доводит его до готовности, не пересушивая. Для рыбы предназначена плоская часть жарочной поверхности. Комбинированные жарочные поверхности — оптимальный вариант, если поток посетителей большой, и нужно своевременно приготовить несколько блюд по разным технологиям.
Напольные жарочные поверхности оснащены нейтральным модулем для хранения инвентаря, в то время как настольные модели более компактны и их легко переносить. Они чаще всего устанавливаются в небольших точках предприятий общественного питания.
TECNOINOX FTL35E7 616079
TECNOINOX FTL70E7 616082
TECNOINOX FTL4FE7 716037
TECNOINOX FTRR8FG7 713047 газ
Модель
Купить
Габариты,
мм
Поверхность жарочная, мм
Питание, В
Мощ-ть, кВт
Описание
Жарочные поверхности 600 серии
Электрические жарочные поверхности
Поверхность жарочная 600 серии TECNOINOX FTL35E/6/0 116015
350х600х300
346x564
380
3,9
Настольная; гладкая
Поверхность жарочная 600 серии TECNOINOX FTR35E/6/1 116019
350х600х300
346x564
220
3,9
Настольная; ребристая
Поверхность жарочная 600 серии TECNOINOX FTR70E/6/0 116027
Гриль не является обязательным оборудованием для заведений общественного питания, однако приготовленные на нём блюда отличаются особым вкусом и ароматом, поэтому всё больше баров и ресторанов приобретают данное оборудование для своей кухни. Ассортимент, представленный компанией Tecnoinox, включает в себя газовые и электрические модели 600, 650, 700, 740 и 900 серий.
Лавовые грили используются для тепловой обработки мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Расположенные на опорной решетке, лавовые камни разогреваются и обеспечивают высокую теплоотдачу - блюда быстра прожариваются, приобретают румяную корочку и особый вкус пищи, приготовленной на открытом огне. Все лавовые грили Tecnoinox оснащены стальной решеткой, которая регулируется по высоте.
Водяные грили (или вапо-грили) обеспечивают равномерную прожарку продукта со всех сторон. Пища размещается на решетке, под которой располагается контейнер с водой, подогреваемый при помощи ТЭНов. Под воздействием тепла вода преобразуется в пар, который передает тепло пище и мягко ее обволакивает. При такой обработке потери веса минимизируются, продукты не пересушиваются и не пригорают. Жир, который выделяется в процессе готовки, стекает в резервуар с водой. Это позволяет устранить неприятные запахи гари и снизить уровень задымленности на кухне. Все водяные грили Tecnoinox оснащены двусторонней решеткой из эмалированного чугуна для приготовления мяса или рыбы. Электрические модели оборудованы автоматическим устройством подачи воды.
Гриль водяной 900 серии TECNOINOX GD8FG9 333113 газ
800х900х900
670x590
-
22,00
2 зоны нагрева, чугунная двухсторонняя решетка
Сковороды опрокидывающиеся Tecnoinox
Опрокидывающиеся сковороды предназначены для приготовления блюд жидкой и кашеобразной консистенции (бефстроганов, соусы, каши, гуляши), обеспечивая при этом высокую производительность за короткие промежутки времени.
В ассортименте Tecnoinox представлены как электрические, так и газовые модели с различным объемом чаши (50, 80 и 120 л).
Электрические модели оснащены термостатом, позволяющим регулировать температуру от 45 до 400 оС.
Разогрев газовых моделей осуществляется трубчатыми горелками из нержавеющей стали, оснащенными пьезоэлектрическим поджигом и защитным клапаном с термопарой. Регулировка температуры - от 100 до 300 оС.
Ручное или автоматическое (моторизированное) опрокидывание чаши.
Два варианта исполнения дна чаши: из нержавеющей стали, что гарантирует ее стойкость к коррозии, или Compound (нижний слой — железо, верхний слой — нержавеющая сталь), что обеспечивает более эффективное распределение тепла по всей поверхности и стойкость к коррозии.
Скругленные углы для простого ежедневного обслуживания.
Модель
Купить
Габариты, мм
Объем, л
Мощ-ть, кВт
Питание, В
Описание
Сковороды опрокидывающиеся 700 серии
Сковорода опрокидывающаяся 700 серии TECNOINOX BS80IE7 616048
Сковорода опрокидывающаяся 900 серии TECNOINOX B8FXGN9 313176
800х900х900
80
20,01
газ
Ручное опрокидывание; чаша из нержавеющей стали
Сковорода опрокидывающаяся 900 серии TECNOINOX B12MFXEN9 316197
1200х900х900
120
15
380
Моторизированное опрокидывание; чаша из нержавеющей стали
Сковорода опрокидывающаяся 900 серии TECNOINOX B12MFIGN9 313181
1200х900х900
120
30,01
газ
Моторизированное опрокидывание; чаша Compound
Фритюрницы Tecnoinox
Фритюрницы необходимы для приготовления картофеля фри, чипсов, беляшей, чебуреков, пончиков и других мучных изделий, а также мяса, рыбы, овощей, в том числе и в кляре.
Повышенная мощность фритюрниц обеспечивает быстрый разогрев масла после загрузки в него продукта, благодаря чему за короткое время образовывается поджаристая, хрустящая корочка. Во всех моделях предусмотрена глубокая «холодная зона», которая продлевает время использования масла и служит для накопления выпадающих в осадок обгоревших частиц. В зависимости от требуемой производительности, можно выбрать фритюрницу с одной или двумя ваннами, настольную или напольную версию.
Удобно расположенная панель управления обеспечивает простую эксплуатацию и максимальную защиту оператора. Тэны приподнимаются и блокируются в целях безопасности, а также для удобства при чистке аппарата.
Кроме того, каждая напольная фритюрница оснащена нейтральным модулем, который может быть укомплектован ящиками, дверцами или направляющими под гастроемкости.
Макароноварки компании Tecnoinox гарантируют восхитительный результат для любого вида макаронных изделий, облегчают работу на кухне, сокращают трудозатраты, позволяют быстро выполнять заказы клиентов, а также улучшить качество блюд и сервиса в целом.
Аппарат может быть использован для приготовления различных мучных полуфабрикатов и гарниров, таких как рис, овощи, клецки, тефтели, ньокки, пельмени и вареники.
Ассортимент макароноварок, представленный компанией Tecnoinox, включает в себя модели как с одной, так и с двумя ваннами различных объемов, с разным количеством порционных корзин, функционалом и типом нагрева (газовые, электрические). Кроме того, каждая напольная макароноварка оснащена закрытым нейтральным модулем для хранения инвентаря.
Для макароноварок с ванной GN 1/1 (900 серии);
2 корзины GN 1/2-200
Грили-саламандры Tecnoinox
Грили-саламандры эффективным и эргономичным образом дополняют пространство любой кухни: от снэк-бара до предприятий общественного питания как с рыбным, так и с мясным меню. Они необходимы в небольших заведениях, предлагающих закуски (бары, фаст-фуд кафе, бургерные), а также на кухнях самых требовательных поваров, с большим вниманием относящихся к деталям процесса приготовления.
С грилями-саламандрами можно:
гратинировать овощи, рыбу и морепродукты;
поддерживать заданную температуру готового блюда перед подачей клиенту;
Подвижная излучающая поверхность; две отдельные рабочие зоны
Серия SG
Гриль саламандра TECNOINOX SG 213001 газ
750х400х450
-
7,4
575х400
2 горелки с пилотным пламенем; пьезоэлектрический механизм включения
Тостеры Tecnoinox
Профессиональные тостеры изготовлены из нержавеющей стали и идеально подходят для запекания, поджаривания и приготовления тостов, бутербродов, мини-пицц, выпечки, а также мяса, рыбы и овощей.
Тостер будет незаменимым приобретением для отелей, баров-бистро, фудкортов, круизных лайнеров и кафетериев. Компактные и практичные — они легко адаптируются под ваши потребности, обеспечивая при этом высокую скорость обслуживания клиентов.
Тостеры Tecnoinox обладают рядом конкурентных преимуществ:
Достижение температурного режима за 90 секунд.
Инфракрасный нагрев с помощью тэнов, расположенных над и под решеткой.
Все модели можно ставить на стол или крепить к стене при помощи специальных кронштейнов, которые заказываются дополнительно.
Модель
Габариты, мм
Размеры рабочей поверхности, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Описание
Тостер TECNOINOX TS2/0 060030
670х340х270
540х300
220
3
Решетки из хромированной стали устанавливаются на двух уровнях;
съемный лоток из нержавеющей стали для сбора жира;
таймер с регулировкой от 1 до 15 минут или для постоянной работы;
верхние и нижние тэны с независимым управлением.
Тостер TECNOINOX TSP/0 060090
670х340х360
540х300
220
4
Тостер TECNOINOX TS2/2 060230
670х340х270
540х300
380
3
Котлы пищеварочные Tecnoinox
Пищеварочные котлы предназначены для варки продуктов в большом количестве воды, а также для приготовления бульонов, супов, соусов, компотов, молочных кулинарных изделий и нагрева молока.
Оборудование изготовлено из нержавеющей стали AiSi316.
Фабрика предлагает на выбор два варианта исполнения: с прямым (непосредственным) нагревом для приготовления жидких блюд (например, бульонов) и с косвенным нагревом для более густых блюд (супы, соусы). Преимуществом моделей с косвенным нагревом является то, что пища во время приготовления не прилипает к стенкам ёмкости.
Все электрические котлы укомплектованы манометром.
Каждая модель оснащена краном для наполнения жидкости и сливным краном.
Дополнительно можно заказать корзины для приготовления макаронных изделий, риса и овощей.
Модель
Купить
Габариты, мм
Размеры емкости, мм
Объем, л
Питание, В
Мощность, кВт
Описание
Котлы пищеварочные 700 серии
Электрический пищеварочный котел
Котел пищеварочный 700 серии TECNOINOX P70IE7 616049
Пароконвектоматы и конвекционные печи Tecnoinox — это широкий модельный ряд, главные характеристики которого — надежность, простота и долговечность. Линейка включает электрические и газовые модели с механическими или электронными панелями управления, а также с инжекторным и бойлерным парообразованием, что предоставляет клиенту полноту выбора под собственные требования и предпочтения.
Пароконвектоматы обеспечивают качественное приготовление горячих гастрономических блюд, создавая для них условия, в которых продукты сохраняют свою сочность. Конвекционные пекарские шкафы позволяют быстро приготовить круассаны, булочки, багеты с пышным мякишем и золотистой хрустящей корочкой.
Линейка TAP — осязаемые инновации в действии!
Линейка пароконвектоматов и конвекционных печей TAP от Tecnoinox предлагает полный спектр инновационных технологий, включающих в себя интуитивные средства управления, интеллектуальные автоматические средства контроля, эффективную и экологичную очистку, минимальное потребление ресурсов.
Отличительные особенности:
Сенсорная панель управления, эргономичная круглая ручка Scroll-Push. Светодиодный индикатор под эргономичной круглой ручкой для выбора и подтверждения настроек меняет цвет и информирует оператора о режиме работы аппарата.
Рабочая камера из нержавеющей стали AiSi304 с закругленными углами большого радиуса для удобной чистки.
Технология Smartwash: автоматическое определение уровня загрязненности рабочей камеры и выбор наиболее подходящей программы мойки из 5 предложенных.
Персонализированная технология MYTAP, запоминающая последние приготовленные блюда и избранные рецепты, позволяет оператору максимально контролировать процесс приготовления и легко изменять предварительно загруженные рецепты.
Функция Ready-to-Serve: одновременная готовность большого количества различных блюд. После выбора блюд печь будет предупреждать, в какой момент следует загружать каждую гастроемкость.
Отделение со вспомогательным ящиком под дверцей с отделением для инвентаря, ручного душа, USB-кабеля, соединителя для игольчатого щупа.
Многозонный щуп, измеряющий температуру продукта в 5 различных точках, расположен внутри рабочей камеры и не нуждается в наружных креплениях.
Реверсивные высокоэффективные вентиляторы и отражатель особой формы обеспечивают равномерную вентиляцию как отдельных гастроемкостей, так и пространства между ними.
Все модели изготовлены из нержавеющей стали AiSi 304.
Нейтральные столы-вставки идеально подходят для разделки и порционирования, измельчения и нарезки продуктов. В ассортименте Tecnoinox представлены как настольные, так и напольные модели.
Стенды предназначены для установки настольного оборудования с помощью специальной системы креплений. По дополнительному заказу стенды могут быть укомплектованы нагревателем с термостатом для поддержания температуры готовых блюд.
Открытые модули столов и стендов могут быть укомплектованы дверцами, ящиками или направляющими под гастроемкости GN (заказываются дополнительно). В стандартную комплектацию некоторых моделей дверцы и выдвижные ящики уже включены.
Оборудование серии MOSAICO от Tecnoinox — это новая концепция центрального острова, отличающегося компактностью и профессиональным исполнением. Острова MOSAICO обладают всеми преимуществами модульного оборудования: гибкость, конкурентоспособность, индивидуализация.
В ассортимент серии MOSAICO включены напольные модели газовых и электрических (в том числе индукционных) плит, мармитов, столов-вставок, которые полностью изготовлены из нержавеющей стали AiSi 304. По дополнительному заказу открытые модули могут быть укомплектованы дверцами различных цветов. По желанию клиента остров может быть оснащен широкой полкой для посуды или подготовлен для установки на цоколь.
Модули глубиной всего лишь 450 мм в сочетании с оборудованием серий TECNO74 и TECNO90 позволяют создавать уникальные дизайн-проекты, сохраняя большую производительность кухни в условиях ограниченного пространства. При использовании модулей MOSAICO значительно сокращается глубина острова: 1150 мм против 1480 мм (для TECNO74) и 1350 мм против 1800 мм (для TECNO90)!
