Zanolli - известный итальянский производитель оборудования для пиццерий и пекарен. Печи Zanolli сочетают в себе традиционное высокое качество используемых материалов с самыми современными средствами автоматики, позволяющими точно регулировать и поддерживать заданную температуру.
Универсальные модульные печи TEOREMA POLIS
Универсальные модульные печи производства компании ZANOLLI (Италия) используются для производства хлебобулочных, кондитерских изделий и пиццы. Безусловными преимуществамм данного оборудования являются его уникальная возможность одновременной выпечки широкого ассортимента изделий как на каменном поде, так и на листах, высокое качество используемых материалов, электрический источник питания.
Печь подовая Zanolli POLIS
Печи Печи Zanolli Teorema Polis хорошо подходят для эксплуатации в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Модульные секции могут комплектоваться в 2-3-4 яруса - это одно из главных достоинств, позволяющих подобрать оптимальный вариант по производительности.
Нагрев производится армированными тэнами из нержавеющей стали, с повышенным расходом энергии рядом с дверцей для компенсации потери тепла
Дверца с большим стеклом (из стеклокерамики) имеет превосходную теплоизоляцию
Галогенные лампы
Паровой выпускной клапан
Максимальная температура 400°С
Под печи в стандартном исполнении - из нержавеющего материала
Двойной зонд для отдельного измерения температуры в верхней и нижней части камеры;
Возможность ежедневного или еженедельного программирования (20 программ);
Функция предварительного разогрева печи в медленном или быстром режиме;
Функция автоматической очистки, позволяющая провести стерилизацию камеры при Т 400 °C за 1 час;
Цифровая панель управления;
Высота камеры 18 см или 30 см.
Печи без пароувлажнения, парогенератор — опция (выписывается отдельно)
Расстоечные камеры T POLIS CL предлагаются с опцией пароувлажнения.
Модель
Габаритные размеры, мм
Мощность, кВт
Описание
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2S/CL 2MC Узнать цену
1020x1070x950
1.0
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 2S
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2/CL 2MC Узнать цену
1250x870x950
1.0
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 2
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2/CL 3MC Узнать цену
1250x870x710
1.0
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 2
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 3/CL 2MC Узнать цену
1660x870x950
1,5
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 3
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 3/CL 3MC Узнать цену
1660x870x710
1,5
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 3
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 4/CL 3MC Узнать цену
1250x1470x710
1,5
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 4
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 6/CL 2MC Узнать цену
1660x1470x950
1,5
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 6
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 6/CL 3MC Узнать цену
1660x1470x710
1,5
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 6
Подставки без направляющих T POLIS BM
Модель
Габаритные размеры, мм
Вес, кг
1MC
2MC
3MC
4MC
1MC
2MC
3MC
4MC
Подставка ZANOLLI T POLIS PW 2S/ BM
1020х1070х1250
1020х1070х950
1020х1070х710
1020х1070х400
51
44
39
32
Подставка ZANOLLI T POLIS 2/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 2 Узнать цену Подставка ZANOLLI T POLIS 2/ BM 3MC для TEOREMA POLIS 2 Узнать цену
1250х870х1250
1250х870х950
1250х870х710
1250х870х400
52
45
40
33
Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 3 Узнать цену Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 3MC для TEOREMA POLIS 3 Узнать цену Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 4MC для TEOREMA POLIS 3 Узнать цену
1660х870х1250
1660х870х950
1660х870х710
1660х870х400
55
49
43
36
Подставка ZANOLLI T POLIS 4/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 4 Узнать цену Подставка ZANOLLI T POLIS 4/ BM 4MC для TEOREMA POLIS 4 Узнать цену
1250х1470х1250
1250х1470х950
1250х1470х710
1250х1470х400
57
51
45
38
Подставка ZANOLLI T POLIS 6/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 6 Узнать цену
Конвейерные печи фирмы Zanolli, предназначенные для непрерывного приготовления пиццы, также позволяют быстро, просто, не занимая много места, приготовить различные блюда, такие как сэндвичи, лазанья, хлебобулочные изделия, куриные крылышки. Модели 08/50V и 10/75V с боковым окошком для визуального контроля за процессом и независимыми регуляторами нагрева для верхней и нижней поверхности, также оснащены стендами из нержавеющей стали на колесиках. Максимальная температура данных моделей конвейерных печей - 320C. Время выпечки одной пиццы составляет 3,5 - 4,5 минуты.
Благодаря запатентованной системе, поток горячего воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла, что предотвращает чрезмерное пересушивание продукции. Таким образом, пицца выпекается при более низкой температуре, чем в обычных печах, что позволяет экономить на электричестве, оставляя при этом хороший результат выпекаемой продукции.
Регулировка температуры и управление осуществляется посредством цифровой панели (максимальная температура 400°C). Возможность регулирования пламени (минимальное/ максимальное).
Нагрев происходит при помощи специальной горелки, расположенной около дверцы печи для компенсации теплопотерь, что обеспечивает оптимальную выпечку и распространение тепла в камере. Внутренняя поверхность камеры печи может быть покрыта шамотным камнем (опция), в том числе верхняя часть камеры, для достижения наилучшей производительности и однородной пропекаемости продукта. Простая и удобная для пользователя панель управления обеспечивает максимальную гибкость в использовании печи.
Панели управления
Модель
Габариты внешние, мм
Габариты внутренние,мм
Кол-во, шт.
Вес, кг
Макс.тем-ра
Мощность, кВт
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 6/MC Узнать цену
1420х1030х430
1050х700х160
6(Ø33)
155
400
8,8
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 6+6/MC Узнать цену
1420х1030х780
1050х700х160
6+6(Ø33)
260
400
8,8+8,8
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 9/MC Узнать цену
1420х1380х430
1050х1050х160
9(Ø33)
200
400
11,2
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 9+9/MC Узнать цену
Конвекционные печи ROTOR WIND с вращающейся тележкой предназначены для выпечки большого объема однотипной продукции (хлеба, кондитерских изделий). Печи могут работать как на газовом и дизельном топливе, так и от электричества. В стандартном исполнении печи поставляются с электромеханической панелью управления (электронная панель — опция, заказывается дополнительно). Печи оснащены таймером для установки времени выпечки и внутренней подсветкой.
Электрическая версия: воздушных поток проходит через группу армированных нагревательных элементов для обеспечения оптимальной работы печи.
Газовая и дизельные версии: теплообменник разработан из специальной нержавеющей стали, он обеспечивает очень высокую производительность при значительном энергосбережении. Горелка расположена сзади печи (что подходит для длинных и узких помещений)
Электромеханическая панель управления (стандартная панель для электрических и газовых печей) позволяет
устанавливать температру при помощи цифрового темрорегулятора,
включать вентиляцию,
запускать вращение тележки и вентилятор для парообразования,
обеспечивать подачу пара.
Электронная панель управления (опция):
все функции электромеханической панели можно установить вручную
можно сохранить до 49 программ и циклом выпечки с разными температурами
функция автозапуска
Модель
Габариты,мм
Поверхность выпекания, м²
Кол-во противней, шт.
Вес, кг
Мощность, кВт
кВт(Ккал/ч)
кВт
Печь ротационная ZANOLLI WIND 1E Узнать цену Печь ротационная ZANOLLI WIND 1E TOUCH Узнать цену
Купольная печь Zanolli AUGUSTO сочетает в себе эстетику традиций с простотой использования электрических печей, гарантируя высочайшую производительность.
Основные характеристики:
вместимость 6 пицц;
максимальная температура 500 °С;
огнеупорная керамическая облицовка;
простота использования;
запатентованная система AIR TRAP.
Система AIR TRAP - уменьшает отток тепла из варочной камеры. Это гарантирует:
экономия энергии на 30% для сохранения температуры внутри камеры по сравнению с аналогичной печью, не оснащенной этой системой;
20% экономия затрат на потребление энергии по сравнению с аналогичной печью, не оснащенной этой системой;
равномерное выпекание пиццы во всей камере.
Модель
Габариты, мм
Количество пицц, 33 см
Вес, кг
MAX температура, ºС
Печь для пиццы ZANOLLI купольная AVGVSTO 6 BRONZO Узнать цену
1620х1800х2160
6
455
500
Опции:
стойка для инвентаря;
цвет корпуса: красный, синий, золотой или неокрашенная печь;
закрытая с трех сторон подставка;
ножки к подставке.
Прессы для пиццы DEVIL
Нагреваемые пластины пресса позволяют формировать тестовую заготовку для пиццы, подпекая её с обеих сторон. Благодаря этому соусы и начинка остаются на поверхности основы для пиццы, не пропитывая краст.
Корпус машины состоит из прочной стали, покрытой краской. Месильный орган и дежа изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, обладающей прекрасными гигиеническими свойствами. Облегченная версия тестомеса полностью проста в управлении. Прочная механическая конструкция является гарантом долговечности машины. Итальянский производитель гарантирует легкое техническое обслуживание и удобную санитарную обработку, что имеет особое значение для предприятия питания.
Модульная печь для пиццы ZANOLLI T POLIS PW, Eng, pdf, ~1,61 Мb 
Универсальные модульные печи производства компании ZANOLLI (Италия) используются для производства хлебобулочных, кондитерских изделий и пиццы. Безусловными преимуществамм данного оборудования являются его уникальная возможность одновременной выпечки широкого ассортимента изделий как на каменном поде, так и на листах, высокое качество используемых материалов, электрический источник питания.
Печи Печи Zanolli Teorema Polis хорошо подходят для эксплуатации в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Модульные секции могут комплектоваться в 2-3-4 яруса - это одно из главных достоинств, позволяющих подобрать оптимальный вариант по производительности.
