ZANOLLI - Конвейерные печи для пиццы, Печи модульные и подовые, Шкафы пекарские и расстоечные, Прессы для пиццы
|
|
|
Новости по теме:
|
Содержание:
|
О компании
Zanolli - известный итальянский производитель оборудования для пиццерий и пекарен. Печи Zanolli сочетают в себе традиционное высокое качество используемых материалов с самыми современными средствами автоматики, позволяющими точно регулировать и поддерживать заданную температуру.
Универсальные модульные печи TEOREMA POLIS
Универсальные модульные печи производства компании ZANOLLI (Италия) используются для производства хлебобулочных, кондитерских изделий и пиццы. Безусловными преимуществамм данного оборудования являются его уникальная возможность одновременной выпечки широкого ассортимента изделий как на каменном поде, так и на листах, высокое качество используемых материалов, электрический источник питания.
|
|
Печь подовая Zanolli POLIS
Печи Печи Zanolli Teorema Polis хорошо подходят для эксплуатации в пекарнях, кондитерских, пиццериях, ресторанах и кафе. Модульные секции могут комплектоваться в 2-3-4 яруса - это одно из главных достоинств, позволяющих подобрать оптимальный вариант по производительности.
- Нагрев производится армированными тэнами из нержавеющей стали, с повышенным расходом энергии рядом с дверцей для компенсации потери тепла
- Дверца с большим стеклом (из стеклокерамики) имеет превосходную теплоизоляцию
- Галогенные лампы
- Паровой выпускной клапан
- Максимальная температура 400°С
- Под печи в стандартном исполнении - из нержавеющего материала
- Двойной зонд для отдельного измерения температуры в верхней и нижней части камеры;
- Возможность ежедневного или еженедельного программирования (20 программ);
- Функция предварительного разогрева печи в медленном или быстром режиме;
- Функция автоматической очистки, позволяющая провести стерилизацию камеры при Т 400 °C за 1 час;
- Цифровая панель управления;
- Высота камеры 18 см или 30 см.
- Печи без пароувлажнения, парогенератор — опция (выписывается отдельно)
Модульная печь для пиццы ZANOLLI T POLIS PW, Eng, pdf, ~1,61 Мb
Модель
|
Размеры, мм
|
Кол-во противней 400х600 мм
|
Вес, кг
|
Мощность, кВт
|
внешние
|
внутренние
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2S/MC18
Узнать цену
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2S/MC18 шамот
Узнать цену
|
1020x1210x360
|
650х860х180
|
2
|
136
|
6,4
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2/MC18
Узнать цену
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2/MC18 шамот
Узнать цену
|
1250х1010х360
|
830х660х180
|
2
|
136
|
6
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2/MC26
Узнать цену
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 2/MC26 шамот
Узнать цену
|
1250х1010х480
|
830х660х300
|
2
|
155
|
6
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 3/MC18
Узнать цену
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 3/MC18 шамот
Узнать цену
|
1660х1010х360
|
1240х660х180
|
3
|
179
|
7,8
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 3/MC26
Узнать цену
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 3/MC26 шамот
Узнать цену
|
1660х1010х480
|
1240х660х300
|
3
|
207
|
7,8
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 4/MC18
Узнать цену
|
1250х1610х360
|
830х1260х180
|
4
|
200
|
10
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 4/MC26
Узнать цену
|
1250х1610х480
|
830х1260х300
|
4
|
230
|
10
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 6/MC18
Узнать цену
|
1660х1610х360
|
1240х1260х180
|
6
|
275
|
13
|
Печь подовая ZANOLLI T POLIS 6/MC26
Узнать цену
|
1660х1610х480
|
1240х1260х300
|
6
|
310
|
13
|
Парогенератор ZANOLLI 2,1KW для печи T POLIS 2/3/4 MC-Узнать цену
Парогенератор ZANOLLI 3KW для печи T POLIS 6 мс-Узнать цену
Панель управления с 20 программами + 2 функции (предварительный разогрев и автоматическая очистка):
- Возможность ежедневного и еженедельного программирования (20 программ);
- Независимая электронная регулировка верхних и нижних тэнов;
- Электронная регулировка температуры;
- Электронная регулировка парообразования;
- Автоматическая диагностика с отчетом на дисплее;
- Функция предварительного разогрева камеры;
- Функция автоматической очистки камеры;
- Функция включения вытяжного зонта.
Варианты комбинации печей:
|
Схема расположения листов в пекарной камере:
|
Зонты вытяжные T POLIS
Модель
|
Размеры, мм
|
Вес, кг
|
Зонт вытяжной ZANOLLI T POLIS 2/TP
Узнать цену
|
1250х1280х230
|
29
|
Зонт вытяжной ZANOLLI T POLIS 2S/TP
Узнать цену
|
1020x1480x230
|
28
|
Зонт вытяжной ZANOLLI T POLIS 3/TP
Узнать цену
|
1660х1280х230
|
35
|
Зонт вытяжной ZANOLLI T POLIS 4/TP
Узнать цену
|
1250х1880х230
|
34
|
Зонт вытяжной ZANOLLI T POLIS 6/TP
Узнать цену
|
1660х1880х230
|
40
|
Камеры расстойки T POLIS CL
|
T POLIS CL
|
Расстоечные камеры T POLIS CL предлагаются с опцией пароувлажнения.
Модель
|
Габаритные размеры, мм
|
Мощность, кВт
|
Описание
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2S/CL 2MC
Узнать цену
|
1020x1070x950
|
1.0
|
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 2S
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2/CL 2MC
Узнать цену
|
1250x870x950
|
1.0
|
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 2
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 2/CL 3MC
Узнать цену
|
1250x870x710
|
1.0
|
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 2
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 3/CL 2MC
Узнать цену
|
1660x870x950
|
1,5
|
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 3
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 3/CL 3MC
Узнать цену
|
1660x870x710
|
1,5
|
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 3
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 4/CL 3MC
Узнать цену
|
1250x1470x710
|
1,5
|
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 4
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 6/CL 2MC
Узнать цену
|
1660x1470x950
|
1,5
|
для 2х камер TEOREMA POLIS PW 6
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI T POLIS 6/CL 3MC
Узнать цену
|
1660x1470x710
|
1,5
|
для 3х камер TEOREMA POLIS PW 6
|
Подставки без направляющих T POLIS BM
Модель
|
Габаритные размеры, мм
|
Вес, кг
|
1MC
|
2MC
|
3MC
|
4MC
|
1MC
|
2MC
|
3MC
|
4MC
|
Подставка ZANOLLI T POLIS PW 2S/ BM
|
1020х1070х1250
|
1020х1070х950
|
1020х1070х710
|
1020х1070х400
|
51
|
44
|
39
|
32
|
Подставка ZANOLLI T POLIS 2/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 2
Узнать цену
Подставка ZANOLLI T POLIS 2/ BM 3MC для TEOREMA POLIS 2
Узнать цену
|
1250х870х1250
|
1250х870х950
|
1250х870х710
|
1250х870х400
|
52
|
45
|
40
|
33
|
Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 3
Узнать цену
Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 3MC для TEOREMA POLIS 3
Узнать цену
Подставка ZANOLLI T POLIS 3/ BM 4MC для TEOREMA POLIS 3
Узнать цену
|
1660х870х1250
|
1660х870х950
|
1660х870х710
|
1660х870х400
|
55
|
49
|
43
|
36
|
Подставка ZANOLLI T POLIS 4/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 4
Узнать цену
Подставка ZANOLLI T POLIS 4/ BM 4MC для TEOREMA POLIS 4
Узнать цену
|
1250х1470х1250
|
1250х1470х950
|
1250х1470х710
|
1250х1470х400
|
57
|
51
|
45
|
38
|
Подставка ZANOLLI T POLIS 6/ BM 2MC для TEOREMA POLIS 6
Узнать цену
|
1660х1470х1250
|
1660х1470х950
|
1660х1470х710
|
1660х1470х400
|
65
|
56
|
51
|
44
|
Аналогичные электрические печи для пиццы от ItPizza
Конвейерные печи для пиццы SYNTHESIS
Конвейерные печи фирмы Zanolli, предназначенные для непрерывного приготовления пиццы, также позволяют быстро, просто, не занимая много места, приготовить различные блюда, такие как сэндвичи, лазанья, хлебобулочные изделия, куриные крылышки. Модели 08/50V и 10/75V с боковым окошком для визуального контроля за процессом и независимыми регуляторами нагрева для верхней и нижней поверхности, также оснащены стендами из нержавеющей стали на колесиках. Максимальная температура данных моделей конвейерных печей - 320C. Время выпечки одной пиццы составляет 3,5 - 4,5 минуты.
Благодаря запатентованной системе, поток горячего воздуха обеспечивает равномерное распределение тепла, что предотвращает чрезмерное пересушивание продукции. Таким образом, пицца выпекается при более низкой температуре, чем в обычных печах, что позволяет экономить на электричестве, оставляя при этом хороший результат выпекаемой продукции.
Конвейерные печи для пиццы SYNTHESIS , Eng, pdf, ~1871 Кb
|
|
|
Модель
|
Габариты внешние, мм
|
Габариты внутренние,мм
|
Вес, кг
|
Напряжение, в
|
Мощность, кВт
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 05/40 E COMPACT/MC DIG
Узнать цену
|
800х1270х390
|
400х570х90
|
77
|
380
|
6,3
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 06/40 E/MC DIG
Узнать цену
|
980х1300х440
|
400х580х95
|
105
|
380
|
7,9
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 08/50 E/MC DIG на подставке
Узнать цену
|
1260х1750х490
|
500х850х100
|
180
|
380
|
14,2
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 11/65 E/MC DIG на подставке
Узнать цену
|
1400х2000х550
|
650х1100х100
|
222
|
380
|
18,5
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 12/80 E/MC DIG на подставке
Узнать цену
|
1650х2180х600
|
800х1200х100
|
295
|
380
|
24,9
|
Печь конвейерная для пиццы ZANOLLI SYNTHESIS 12/100 VE
|
1820х2450х720
|
1000х1300х100
|
450
|
380
|
44,9
|
Подставка ZANOLLI SYNTHESIS 06/40 E /BM-Узнать цену
Модель
|
Производительность (пицца/час)
|
ø 15 см
80 г
|
ø 20 см
145 г
|
25 см
230 г
|
ø 30 см
330 г
|
ø 35 см
450 г
|
ø 40 см
585 г
|
ø 45 см
740 г
|
ø 50 см
915 г
|
SYNTHESIS 06/40 v
|
145-115
|
80-75
|
45-35
|
30-25
|
22-19
|
18-15
|
-
|
-
|
SYNTHESIS 08/50 v
|
-
|
135-120
|
90-80
|
60-50
|
45-35
|
35-30
|
25-20
|
-
|
SYNTHESIS 11/65 v
|
-
|
-
|
155-140
|
110-85
|
80-60
|
60-45
|
40-30
|
30-25
|
SYNTHESIS 12/80 v
|
-
|
-
|
220-200
|
170-150
|
90-70
|
70-55
|
60-50
|
35-30
|
Рекомендуемый инвентарь для профессиональной пиццерии от компании ItPizza.
Модульные подовые печи CITIZEN PW
Нагрев происходит при помощи специальной горелки, расположенной около дверцы печи для компенсации теплопотерь, что обеспечивает оптимальную выпечку и распространение тепла в камере. Внутренняя поверхность камеры печи может быть покрыта шамотным камнем (опция), в том числе верхняя часть камеры, для достижения наилучшей производительности и однородной пропекаемости продукта. Простая и удобная для пользователя панель управления обеспечивает максимальную гибкость в использовании печи.
|
|
|
Панели управления
|
Модель
|
Габариты внешние, мм
|
Габариты внутренние,мм
|
Кол-во, шт.
|
Вес, кг
|
Макс.тем-ра
|
Мощность, кВт
|
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 6/MC
Узнать цену
|
1420х1030х430
|
1050х700х160
|
6(Ø33)
|
155
|
400
|
8,8
|
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 6+6/MC
Узнать цену
|
1420х1030х780
|
1050х700х160
|
6+6(Ø33)
|
260
|
400
|
8,8+8,8
|
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 9/MC
Узнать цену
|
1420х1380х430
|
1050х1050х160
|
9(Ø33)
|
200
|
400
|
11,2
|
Печь для пиццы ZANOLLI CITIZEN PW 9+9/MC
Узнать цену
|
1420х1380х780
|
1050х1050х160
|
9+9(Ø33)
|
315
|
400
|
11,2+11,2
|
-
-
Камеры расстойки CITIZEN PW
Модель
|
Габариты внешние, мм
|
Кол-во листов, шт.
|
Вес, кг
|
Мощность, кВт
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI CITIZEN E6/CL
Узнать цену
|
1420х910х950
|
14
|
130
|
1
|
Шкаф расстоечный ZANOLLI CITIZEN 9 /CL
|
1420х1260х950
|
14
|
145
|
1,5
|
Подставки без направляющих CITIZEN PW
Модель
|
Габариты, мм
|
Вес, кг
|
1MC
|
2MC
|
3MC
|
1MC
|
2MC
|
3MC
|
Подставка ZANOLLI CITIZEN PW 6BM / 1 MC
Узнать цену
Подставка ZANOLLI CITIZEN PW 6BM / 2 MC
Узнать цену
|
1420х910х1250
|
1420х910х950
|
1420х910х710
|
50
|
43
|
37
|
Подставка ZANOLLI CITIZEN PW 9BM / 1 MC
Узнать цену
Подставка ZANOLLI CITIZEN PW 9BM / 2 MC
Узнать цену
|
1420х1260х1250
|
1420х1260х950
|
1420х1260х710
|
53
|
46
|
40
|
Рекомендуемый инвентарь для профессиональной пиццерии от компании ItPizza.
Ротационные печи ROTOR WIND
Конвекционные печи ROTOR WIND с вращающейся тележкой предназначены для выпечки большого объема однотипной продукции (хлеба, кондитерских изделий). Печи могут работать как на газовом и дизельном топливе, так и от электричества. В стандартном исполнении печи поставляются с электромеханической панелью управления (электронная панель — опция, заказывается дополнительно). Печи оснащены таймером для установки времени выпечки и внутренней подсветкой.
Электрическая версия: воздушных поток проходит через группу армированных нагревательных элементов для обеспечения оптимальной работы печи.
Газовая и дизельные версии: теплообменник разработан из специальной нержавеющей стали, он обеспечивает очень высокую производительность при значительном энергосбережении. Горелка расположена сзади печи (что подходит для длинных и узких помещений)
Электромеханическая панель управления (стандартная панель для электрических и газовых печей) позволяет
- устанавливать температру при помощи цифрового темрорегулятора,
- включать вентиляцию,
- запускать вращение тележки и вентилятор для парообразования,
- обеспечивать подачу пара.
Электронная панель управления (опция):
- все функции электромеханической панели можно установить вручную
- можно сохранить до 49 программ и циклом выпечки с разными температурами
- функция автозапуска
Модель
|
Габариты,мм
|
Поверхность выпекания, м²
|
Кол-во противней, шт.
|
Вес, кг
|
Мощность, кВт
|
кВт(Ккал/ч)
|
кВт
|
Печь ротационная ZANOLLI WIND 1E
Узнать цену
Печь ротационная ZANOLLI WIND 1E TOUCH
Узнать цену
|
940х1080х2140
|
1,9
|
8 (40х60 см)
|
350
|
-
|
13
|
Печь Ротационная ZANOLLI ROTOR WIND 2E
|
1090х1240х2140
|
2,3
|
8 (45х65 см)
|
410
|
-
|
13
|
Печь ротационная ZANOLLI WIND 3E
Узнать цену
|
980х1540х2240
|
3,6-4,3
|
15/18 (40х60 см)
|
650
|
-
|
23,5
|
Тележка ZANOLLI для печи ротационной ROTOR WIND 3/4-Узнать цену
Камера расстоечная ZANOLLI ROTOR WIND/CL 40X60 2ДВ 2ТЕЛ-Узнать цену
Камера расстоечная ZANOLLI ROTOR WIND/CL 40X60 1ДВ 2ТЕЛ-Узнать цену
Рекомендуемый инвентарь для печей ROTOR WIND.
Печь для пиццы купольная AUGUSTO
Купольная печь Zanolli AUGUSTO сочетает в себе эстетику традиций с простотой использования электрических печей, гарантируя высочайшую производительность.
Основные характеристики:
- вместимость 6 пицц;
- максимальная температура 500 °С;
- огнеупорная керамическая облицовка;
- простота использования;
- запатентованная система AIR TRAP.
Система AIR TRAP - уменьшает отток тепла из варочной камеры. Это гарантирует:
- экономия энергии на 30% для сохранения температуры внутри камеры по сравнению с аналогичной печью, не оснащенной этой системой;
- 20% экономия затрат на потребление энергии по сравнению с аналогичной печью, не оснащенной этой системой;
- равномерное выпекание пиццы во всей камере.
|
|
Модель
|
Габариты, мм
|
Количество пицц, 33 см
|
Вес, кг
|
MAX температура, ºС
|
Печь для пиццы ZANOLLI купольная AVGVSTO 6 BRONZO
Узнать цену
|
1620х1800х2160
|
6
|
455
|
500
|
Опции:
- стойка для инвентаря;
- цвет корпуса: красный, синий, золотой или неокрашенная печь;
- закрытая с трех сторон подставка;
- ножки к подставке.
Прессы для пиццы DEVIL
Нагреваемые пластины пресса позволяют формировать тестовую заготовку для пиццы, подпекая её с обеих сторон. Благодаря этому соусы и начинка остаются на поверхности основы для пиццы, не пропитывая краст.
|
|
Модель
|
Размеры, мм
|
Мощность, кВт
|
Производительность, шт/ч
|
Пресс для пиццы ZANOLLI DEVIL 33
Узнать цену
|
420х560х770
|
3,6
|
(Ø 33) 500
|
Пресс для пиццы ZANOLLI DEVIL 45
Узнать цену
|
570х670х770
|
5,6
|
(Ø 45) 500
|
Тестомес ZANOLLI GALASSIA
Корпус машины состоит из прочной стали, покрытой краской. Месильный орган и дежа изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, обладающей прекрасными гигиеническими свойствами. Облегченная версия тестомеса полностью проста в управлении. Прочная механическая конструкция является гарантом долговечности машины. Итальянский производитель гарантирует легкое техническое обслуживание и удобную санитарную обработку, что имеет особое значение для предприятия питания.
Модель
|
Габариты, мм
|
Мощность, кВт
|
Описание
|
Тестомес ZANOLLI GALASSIA 60S
Узнать цену
|
570x950x920
|
1,8
|
дежа 60 кг/82 л; 2 скор
|
|