Ваша заявка
успешно отправлена!
Астана: +7 (717) 252-58-83
Алматы: +7 (727) 341-05-23
| 15.02.2018 |
Аппарат для приготовления в вакууме Gastrovac!
|
|
|
Компания «Русский Проект»® представляет аппарат Gastrovac для приготовления в вакууме.
Аппарат представляет собой кастрюлю с вакуумным насосом, в которой искусственно создается низкое давление, что значительно снижает температуру жарки или тушения, сохраняя текстуру, цвет и питательные вещества продукта. Cookvac создает эффект губки. Когда давление в кастрюле восстанавливается, продукт впитывает всю жидкость вокруг него, позволяя достигать бесконечного количества сочетаний ингредиентов и вкусов.
|
Характеристики:
|
Принцип работы:
В процессе повышения температуры в толще продукта начинает расширяться атмосферный воздух, который испаряется в виде пара и конденсата на его поверхности. При резком перепаде давления и его снижении продукт начинает впитывать в себя окружающую среду. Если это воздух - продукт деформируется, если среда жидкая - он насытится жидкой средой. Удивительные возможности дает технология - мята, груша, аромат вина - все эти оттенки вкуса могут попасть внутрь обычной говядины.