Специфика доготовочной кухни в том, что она работает на полуфабрикатах различной степени готовности. Как следствие, на первый план при оснащению такой столовой выходит тепловое оборудование (для доготовки и подогрева) и холодильное (для хранения сырья и в большей степени — полуфабрикатов).

Столовая оснащена небольшим количеством оборудования, которое позволяет максимально использовать небольшую производственную площадь. Всего лишь несколько единиц технологического оборудования будут постоянно и интенсивно использоваться, поэтому для оснащения объекта были выбраны самые надежные европейские поставщики.

Помимо подбора и поставки оборудования, специалисты нашей компании провели монтажные и пусконаладочные работы.