Мини-пекарня - это прекрасный способ получения высокого дохода при относительно низких затратах. Предлагаем Вашему вниманию организацию выпечки из замороженных полуфабрикатов.
Преимущество пекарен, работающих на замороженных полуфабрикатах - это отсутствие производства с полным циклом (от замеса до выпечки), что позволяет:

• не делать долгосрочные вложения в бизнес
• ограничиться малой площадью производства
• не нанимать высококвалифицированный персонал
• выпекать тот объем продукции, который при несложных расчетах будет 100% реализован
• минимальная складская площадь при широком ассортименте изделий

Мини-пекарня, PDF, ~1.34 Мб

Компания «Русский Проект»® предоставляет услуги по консультированию, проектированию, подбору оборудования, монтажу, пуске-наладке и сервисному обслуживанию. Совместно с партнерами-поставщиками замороженных хлебобулочных изделий проводятся мастер-классы, на которых вы можете оценить простоту и надежность работы оборудования, а также качество выпекаемых изделий.
Предлагая оборудование различного ценового диапазона и класса, мы можем удовлетворить любые потребности наших заказчиков. Гибкая ценовая политика, комплекс предоставляемых услуг «под ключ» и большая складская программа ведут к долгосрочному сотрудничеству.

Конвекционные печи и расстоечные камеры

Итерма

Пекарские и расстоечные шкафы компании Итерма надежны и просты в эксплуатации. Изделия изготавливаются в России, совместно с итальянским производителем Piron. Благодаря широкому модельному ряду печи найдут свое применение в предприятиях различного формата. Во всех моделях конвекционных печей на дверце двойное стекло, которое легко мыть, предусмотрена система охлаждения дверцы и подсветка галогенными лампочками. Качественное уплотнение позволяет избежать теплопотерь. Дверцы всех печей открываются на 90 градусов. Пекарские шкафы могут устанавливаться на расстоечные шкафы либо на подставку. Конвекционные печи Итерма — это доступные цены и высокое качество.

Шкаф пекарский ITERMA PI-604	Шкаф пекарский ITERMA PI-604	Шкаф пекарский PR-808

UNOX

Конвекционные печи Unox (Италия)с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий, благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.

Шкаф пекарский UNOX XBC 605

GIERRE

Электрические конвекционные печи с пароувлажнением для пекарни от фирмы GIERRE (Италия) выполнены из нержавеющей стали, имеют галогеновую подсветку рабочей камеры. Углы камеры закруглены для облегчения санобработки. Раскрывающийся стеклопакет дверцы даёт возможность очищать стёкла изнутри. Вентиляторы работают в двух направлениях для равномерной выпечки. Таймеры задают длительность тепловой обработки и цикла увлажнения. Поставляются с механической и электронной панелью управления.

Шкаф пекарский Baketek Fev 106 Liev 12		Шкаф пекарский Baketek Fev 166

WIESHEU

Конвекционные и подовые печи WIESHEU (Германия) надежны, экономичны, быстры и долговечны. Изначально разработанные для выпечки и допекания изделий непосредственно в торговых залах магазинов, они являются технически одним из самых современных решений. Печи также с успехом применяются в небольших пекарнях и цехах. Оптимальны для выпечки широкого ассортимента изделий при небольших объёмах каждого наименования. Расстоечные шкафы в стандартном исполнении имеют ручное управление и таймер времени расстойки (по окончании раздаётся звуковой сигнал).

Dibas 64L	Dibas EBO	Minimat 435 Vario

* Цены на оборудование WIESHEU уточняются по запросу, в зависимости от конфигурации печей.

Противни и кондитерские листы SASA

Листы кондитерские, листы пекарские и формы для выпечки SASA - оптимальное решение для оснащения как небольших пекарен и кондитерских цехов, так и для крупных производств.
Применяются в конвекционных, ротационных и подовых (модульных) печах.

Шпилька

	Для хранения и перемещения листов на производстве вам понадобиться  передвижной стеллаж - шпилька.  Рекомендуем использовать шпильки на каркасе из нержавеющей  трубы компании ИТЕРМА, под кондитерские листы размером 600х400.  Оптимальное соотношение цены и качества делает выбор данного производителя наиболее рациональным.
СТР 32Ш/605 передвижной

Низкотемпературный ларь/шкаф/стол.

Для хранения замороженных полуфабрикатов вам понадобится низкотемпературный ларь, шкаф или стол. При больших объемах производства полуфабрикаты могут храниться в морозильных камерах общего назначения и по мере необходимости доставляться в отдел выпечки. В любом случае, удобно иметь небольшой запас непосредственно рядом с производством, что называется «под рукой». Специалисты нашей компании подберут низкотемпературное оборудование, которое оптимально подойдет под ваши объемы выпекаемой продукции. Вашему вниманию будут предложены такие производители, как Снеж, Полаир, Ариада, Cooleq и др.

Снеж МЛК 600	Полаир	Cooleq

Вспомогательное оборудование

Вспомогательное оборудование подбирается исходя из размеров и конфигурации конкретного помещения. Компания «Русский Проект»® рада предложить вам изделия собственного производства завода ИТЕРМА. Производственные столы, моечные ванны, шпильки, стеллажи, вентиляционные зонты могут быть изготовлены как из стали AISI 304, так и AISI 430, имеют российские сертификаты качества и отвечают всем требованиям для работы на пищевых производствах.

Инвентарь

В любом, даже самом несложном производстве требуется сопутствующий инвентарь.
Вашему вниманию будут предложены лучшие изделия российских и импортных производителей: SASA, PADERNO, MVQ, Blanco, Cambro, Martellato и т.д.

* Цены на вспомогательное оборудование и инвентарь предоставляются по запросу, после уточнения необходимых позиций

Торговая мебель

Кроме производственного оборудования, компания «Русский Проект»® предлагает торговую мебель российской фабрики T&T. Мебель выполнена в сочетании ламинированного ДСП (различные варианты цветовых решений) с декоративными планками по периметру фасадов + стекло. Цоколь выполнен из ламинированного ДСП. Различные комбинации стеллажей и витрин позволяют вписаться в любое помещение и создают единый стиль пекарни.

Лимба	Конгри

Ваша прибыль — наша задача

Окупаемость каждого проекта рассчитывается индивидуально в зависимости от проходимости точки, стоимости аренды, затрат на закупку сырья, выбора класса оборудования и других факторов. И тем не менее, как показывает практика, максимальное время выхода на стабильную прибыль при среднестатистической проходимости составляет не более 6-8 месяцев.

График окупаемости мини-пекарни в павильоне

Ниже приведен график окупаемости проекта пекарни в павильоне-киоске

Расчетный период 1 год
Объем инвестиций от 100000 руб*
Чистая ежемесячная прибыль от 15000 руб**
Срок окупаемости от 6 мес
Коэффициент рентабельности 6,25%

* Окончательный расчет стоимости оборудования предоставляется в спецификации для каждого конкретного объекта, после обсуждения с заказчиком.
** Приведенные показатели являются относительными, более точные данные можно получить только с учетом всех факторов (накладные расходы, средняя проходимость в месяц, цена реализации изделий и т.д.)

Наши специалисты — это опытные эксперты в своем деле, которые помогут быстро и качественно наладить Ваш бизнес.

Будем рады видеть Вас в числе наших клиентов!