Ресторан Облако 53 находится на крыше гостиницы Пекин в Москве. Это место, где сливаются воедино неповторимая атмосфера и стильный интерьер. При проектировании владельцы ресторана задались целью создать уютное и комфортное пространство для гостей на 12 и 13 этаже с выходом на открытые веранды, откуда открывается завораживающий панорамный вид на город.

В ноябре 2022 года Компания «Русский Проект» оснастила кухню ресторана, расположенного на 12 этаже гостиницы, были проведены работы по подбору оборудования по проекту Заказчика, в основе которого была реализована важная особенность - открытая кухня с посадочными местами для гостей. Вместе с высоким искусством шеф-повара такая кухня, установленная в обеденном зале и открытая взору гостей, становится символом успеха заведения.

В результате на кухне, состоящей из одного большого помещения в проектном решении были учтены зона раздачи, горячий, холодный, мясо-рыбный, овощной и моечный цеха.

В соответствии с пожеланиями шеф-повара было смонтировано оборудование с высокой производительностью импортных и отечественных производителей: макароноварка KOGAST EKT-T47/V, пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPRM, плиты индукционные INDOKOR IN3500-4L с подставками, поверхность жарочная FIMAR FRY1L, гриль лавовый ROLLER GRILL 140D, миксер ROBOT COUPE MINI MP190 COMBI, гриль саламандра AIRHOT SGE-460, блендер VITAMIX DRINK MACHINE ADVANCE, мясорубка GASTROMIX MG-12SS, термоблендер TAURUS MYCOOK, аппарат упаковочный вакуумный INDOKOR IVP-400/2F, машина посудомоечная купольная ГРОДТОРГМАШ МПУ-700-01 со столами.

В составе холодильного оборудования незаменимые бренды: столы холодильные HICOLD, шкафы холодильные и морозильные POLAIR, шкаф шоковой заморозки и охлаждения POLAIR CR5-L, льдогенератор гранулированного COOLEQ IMS-85.

Благодаря профессионально подобранному и грамотно смонтированному оборудованию от Компании «Русский Проект», повара ресторана Облако 53 готовы предложить гостям изысканные блюда паназиатской кухни.