GAM - Оборудование для пиццерии: Тестомесы, Тестораскатки, Печи для пиццы       Новости по теме: НА СКЛАДЕ! Тестомесы GAM Столовая в налоговой г. Одинцово Компания «Русский Проект»® представляет компактные печи для пиццы итальянского производителя GAM Компания «Русский Проект»® представляет вам популярные спиральные тестомесы GAM модели S Компания «Русский Проект»® оснастила новое кафе «Comedy Cafe» Показать все новости Компания «Русский Проект»® оснастила столовую средней школы № 102 в г. Ростов-на-Дону Компания «Русский Проект»® оснастила два объекта общественного питания в Ростовской области Журнал «Ресторатор» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Кафе „Калисто“: быстро и качественно» Содержание:

• О компании
• Печи для пиццы
• Печи для пиццы POLARIS
• Печи для пиццы ANTARES
• Печи для пиццы KING
• Тестомесильные машины
• Тестомесильные машины SOFIA
• Тестомесильные машины ANNA
• Тестомесильные машины GRETA
• Тестораскаточные машины для пиццы
• Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza


• ГОТОВЫЙ ПРОЕКТ: Пиццерия на 30 посадочных мест

О компании

Итальянская компания GAM уже более 35 лет производит профессиональное оборудование для предприятий общественного питания. Особое внимание уделяется специализированному оборудованию для пиццерий и пекарен — печам, тестомесильным и тестораскаточным машинам.

Специалисты GAM постоянно совершенствуют продукцию и разрабатывают технические решения, отличающиеся высокой практичностью и безопасностью. Качество комплектующих, широкий ассортимент и надежность на протяжении длительного времени — отличительные черты GAM.

Печи для пиццы

Итальянские печи для пиццы GAM идеально подойдут для выпечки пиццы, фокаччи и других хлебобулочных изделий, не требующих увлажнения.

Печи GAM различаются по габаритам, производительности, количеству камер и позволяют любому предприятию найти подходящий продукт для своих нужд. Выпечка пиццы происходит на шамоте, которым оснащена каждая камера.

В моделях версии TOP вся камера (верхняя часть, плита, боковые стенки и задняя панель) выложена огнеупорным камнем, который обеспечивает оптимальное поддержание температуры и более равномерное выпекание.

Среди предлагаемых печей для пиццы можно найти как компактные (для малых пиццерий или для подогрева пиццы), так и печи больших размеров и с большей производительностью. Кроме того, к каждой печи можно подобрать идеально подходящую и удобную подставку.

Печи для пиццы POLARIS

Печи для пиццы POLARIS — бюджетная линейка для среднего производства, которая сочетает в себе итальянское качество, компактные размеры и оптимальную цену.

Печи POLARIS доступны только в двухкамерной версии и подходят для пиццы диаметром Ø 35 см.

Основные характеристики: Передняя панель из нержавеющей стали, верхняя и боковые панели из окрашенного листового металла; Дверь с одинарным стеклом; Высокотемпературная уплотнительная прокладка для изоляции двери; Электромеханическая панель управления с температурным индикатором; Внутренняя подсветка камеры; Максимальная температура 450°C.
	Печь для пиццы GAM POLARIS L44

Печи для пиццы ANTARES

Печи для пиццы ANTARES доступны с электронным (серия ANTARES E) и электромеханическим (серия ANTARES M) управлением. Данная линейка отличается оптимальным соотношением цены и качества, а также широким ассортиментом: от одноярусной печи на 4 пиццы Ø 35 см до двухъярусной печи на 18 пицц Ø 35 см.

Печь для пиццы GAM ANTARES E4	Печь для пиццы GAM ANTARES M4

Печи ANTARES E оснащены интеллектуальной электронной системой управления, которая позволяет точно контролировать потребление электроэнергии и оптимизировать его, а функция BOOSTER позволит быстро достичь заданной температуры.

Печи ANTARES также доступны в версии TOP, когда вся камера печи целиком выполнена из огнеупорного камня.

Основные характеристики: Камера из алюминированного листового металла, верхняя и боковые панели из окрашенного листового металла; Дверь с двойным стеклом; Высокотемпературная уплотнительная прокладка для изоляции двери; Электронное управление с 3,5-дюймовым цветным дисплеем высокой яркости (только для ANTARES E); Обновление программного обеспечения через Wi-Fi (только для ANTARES E); Возможность сохранения до 9 программ выпечки (только для ANTARES E); Раздельное управление мощностью верхней и нижней части, а также одновременное отображение заданной и рабочей температуры (только для ANTARES E); Автоматический режим для установки времени включения (только для ANTARES E); Электромеханическая панель управления с цифровым дисплеем (только для ANTARES M); Функция энергосбережения; Внутренняя подсветка камеры; Максимальная температура 450°C.

Печи для пиццы KING

Печи для пиццы KING — линейка электрических печей для приготовления неаполитанской пиццы. Печи оснащены инновационной системой выпечки IWOSTM в версии PRO, которая воспроизводит циркуляцию воздуха, как в дровяной печи.

Печь для пиццы GAM KING 4

Данная линейка оснащена электронной системой управления, которая позволяет точно контролировать потребление электроэнергии и оптимизировать его, а функция BOOSTER позволит быстро достичь заданной температуры.

Печи KING доступны только в версии TOP, когда вся камера печи целиком выполнена из огнеупорного камня.

Основные характеристики: Система выпечки I.W.O.STM PRO (альтернатива итальянской дровяной печи); Камера, верхняя, задняя и боковые панели выполнены из нержавеющей стали; Дверь с двойным стеклом; Высокотемпературная уплотнительная прокладка для изоляции двери; Высокая производительность и увеличенная мощность камер; Электронное управление с 7-дюймовым цветным дисплеем высокой яркости; Обновление программного обеспечения через Wi-Fi; Возможность сохранения до 9 программ выпечки; Раздельная регулировка верхних и нижних тэнов, а также одновременное отображение заданной и рабочей температуры; Внутренняя подсветка камеры; Автоматический режим для установки времени включения; 7 см изоляции для повышения энергоэффективности; Максимальная температура разогрева 510°C.

Шкаф Расстоечный для KING 6G	Зонт Вытяжной для KING 6G

Тестомесильные машины

Спиральные тестомесильные машины (тестомесы) итальянской компании GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства и оптимально подходят для пиццерий и пекарен. При разработке тестомесильных машин GAM большое внимание было уделено оптимизации соотношения между вращением спирали и вращением чаши, что позволяет получать более однородное и хорошо увлажненное тесто при правильной температуре.

Тестомесильные машины SOFIA

Тестомесы SOFIA — это линейка тестомесильных машин стандартной мощности с объемом дежи от 16 до 50 л. При разработке данной линейки особое внимание было уделено оптимизации соотношения между вращением спирали и вращением дежи, что позволяет получить более однородное и хорошо увлажненное тесто при правильной температуре. Модели с 1 скоростью можно сделать однофазными или трехфазными, в то время как модели с 2 скоростями поставляются только в трехфазной версии.

Серии SOFIA TS и SOFIA VE оснащены подъемной головой для удобного извлечения теста из дежи. Серия SOFIA VE имеет съемную дежу.

Модели объемом 30, 40 и 50 литров по запросу могут быть оснащены системой крепления IKARO с инновационной формой крыла, которая обеспечивает тестомесильной машине большую жесткость и значительно снижает вибрацию, что приводит к увеличению срока службы оборудования.

Основные характеристики: Фиксированная или подъемная голова; Фиксированная или съемная дежа; Отсекатель идеально подходит для небольших объемов теста; 1 или 2 скорости; Стандартный таймер на двухскоростных моделях; Стальной корпус, окрашенный в белый цвет; Крюк, дежа и отсекатель теста выполнены из нержавеющей стали AISI 304; Регулируемые по высоте ножки; Напряжение 220 В или 380 В; Система IKARO - опционально; Комплект из 4 поворотных колес (2 с тормозами, 2 без) — опционально.

Тестомес GAM SOFIA 30-2S

Тестомесильные машины ANNA

Тестомесы ANNA — это линейка трехфазных высокопроизводительных тестомесильных машин с объемом дежи 50 и 60 л, предназначенная для более длительных и интенсивных производственных процессов. Данное оборудование идеально подходит для небольших пекарен или пиццерий, которые готовят несколько порций теста в день. При разработке данной линейки особое внимание было уделено оптимизации соотношения между вращением спирали и вращением дежи, что позволяет получить более однородное и хорошо увлажненное тесто при правильной температуре.

Серии ANNA TS и ANNA VE оснащены подъемной головой для удобного извлечения теста из дежи. Серия ANNA VE имеет съемную дежу. Данные серии оснащены системой крепления IKARO с инновационной формой крыла, которая обеспечивает тестомесильной машине большую жесткость и значительно снижает вибрацию, что приводит к увеличению срока службы оборудования.

Модели объемом 30, 40 и 50 литров по запросу могут быть оснащены системой крепления IKARO с инновационной формой крыла, которая обеспечивает тестомесильной машине большую жесткость и значительно снижает вибрацию, что приводит к увеличению срока службы оборудования.

Основные характеристики: Фиксированная или подъемная голова; Фиксированная или съемная дежа; 1 или 2 скорости; Стандартный таймер на двухскоростных моделях; Стальной корпус, окрашенный в белый цвет; Крюк, дежа и отсекатель теста выполнены из нержавеющей стали AISI 304; Регулируемые по высоте ножки; Напряжение 380 В; Комплект из 4 поворотных колес (2 с тормозами, 2 без) — опционально.
	Тестомес GAM ANNA 60-2S

Тестомесильные машины GRETA

Тестомесы GRETA — это линейка однофазных тестомесильных машин с объемом дежи от 16 до 50 л, оснащенных таймером и инвертором, который позволяет достигать 13 различных скоростей вращения спирали в диапазоне от 71 до 257 оборотов в минуту. Функция реверса позволяет изменить направление вращения для отделения теста от дежи. Эта модель позволяет насыщать тесто кислородом, как это делал бы вилочный тестомес, а также работать с тестом с высоким содержанием влаги.

Инвертор, используемый в тестомесах GRETA, был специально разработан для достижения экономии энергии в пределах 25-30% по сравнению с традиционным тестомесом.

Тестомес GRETA может быть запрограммирован пользователем. Как только программа будет установлена, она будет сохранена до тех пор, пока не будет изменена.

Серии GRETA TS и GRETA VE оснащены подъемной головой для удобного извлечения теста из дежи, а объем дежи варьируется от 30 до 50 л. Серия GRETA VE имеет съемную дежу.

Тестомесы с объемом дежи 30, 40 и 50 л оснащены системой крепления IKARO с инновационной формой крыла, которая обеспечивает тестомесильной машине большую жесткость и значительно снижает вибрацию, что приводит к увеличению срока службы оборудования.

Основные характеристики: Фиксированная или подъемная голова; Фиксированная или съемная дежа; Цифровая панель управления; Инвертор, 13 скоростей; Настраиваемый таймер для каждой скорости; Стальной корпус, окрашенный в белый цвет; Крюк, дежа и отсекатель теста выполнены из нержавеющей стали AISI 304; Регулируемые по высоте ножки; Напряжение 220 В; Комплект из 4 поворотных колес (2 с тормозами, 2 без) — опционально.

Тестомес GAM GRETA 30

Тестораскаточные машины для пиццы

Тестораскаточные машины GAM серий R, RE и RM предназначены для раскатки теста для пиццы, хлеба, лепешек и других заготовок округлой формы разного диаметра и толщины. Данное оборудование работает без подогрева теста и не изменяет его характеристики.

Основные характеристики:

• серии R и RE имеют две пары валков: первая пара предварительно раскатывает кусок теста; вторая — раскатывает тесто до нужной толщины;
• серия RM имеет только одну пару валков;
• изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы;
• педаль включения для серий R и RE — опционально;
• корпус выполнен из нержавеющей стали;
• электрические характеристики: 220 В / 1 Ф / 50Гц.

Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

Инвентарь для пиццерии	Купить	Артикул	Изображение
Лопата для пиццы круглая ITPIZZA A-41	Узнать цену	А-32С A-41 A-41
Лопата для загрузки и выгрузки пиццы ITPIZZA R-37R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 33Х33СМ ручка 180 ITPIZZA A-32R/180 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 36Х36СМ ручка 120 ITPIZZA A-37R/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 36Х36СМ ручка 150 ITPIZZA A-37R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 41Х41СМ ручка 120 ITPIZZA A-41R/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 45Х45СМ ручка 150 ITPIZZA A-45R Лопата для загрузки пиццы прямоугольная 50Х50СМ ручка 120 ITPIZZA A-50R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 32Х32СМ длина 190СМ ITPIZZA R-32R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 32Х32СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-32R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 37Х37СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-37R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 41Х41СМ длина 197СМ ITPIZZA R-41R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 41Х41СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-41R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 45Х45СМ длина 200СМ ITPIZZA R-45R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 45Х45СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-45R/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 50Х50СМ длина 200СМ ITPIZZA R-50R Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная 50Х50СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-50R/120	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	R-37R A-32R/180 A-37R/120 A-37R A-41R/120 A-41R A-45R A-50R/120 R-32R R-32R/120 R-37R R-37R/120 R-41R R-41R/120 R-45R R-45R/120 R-50R R-50R/120
Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 32Х32СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-32RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 37Х37СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-37RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 41Х41СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-41RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 45Х45СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-45RF/120 Лопата для пиццы из алюминия прямоугольная перфорированная 50Х50СМ ручка 120СМ ITPIZZA R-50RF/120	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	R-32RF/120 R-37RF/120 R-41RF/120 R-45RF/120 R-50RF/120
Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 33Х33СМ ручка 120 ITPIZZA A-32RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 36Х36СМ ручка 120 ITPIZZA A-37RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 41Х41СМ ручка 120 ITPIZZA A-41RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 45Х45СМ ручка 120 ITPIZZA A-45RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 50Х50СМ ручка 120 ITPIZZA A-50RF/120 Лопата для загрузки пиццы прямоугольная перфорированная 50Х50СМ ручка 150 ITPIZZA A-50RF Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная квадратная 36Х36Х189СМ A-37RF	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	A-32RF/120 A-37RF/120 A-41RF/120 A-45RF/120 A-50RF/120 A-50RF A-37RF
Лопата для пиццы ITPIZZA квадратная 32Х30Х152СМ F-32R	Узнать цену	F-32R I-32R/120 I-37/120 I-37R/120 I-37R I-37R/200
Лопата для пиццы квадратная ITPIZZA 33х33см A-32R/120	Узнать цену	A-32R/120
Лопата для пиццы квадратная ITPIZZA 41х41см A-41R	Узнать цену	A-41R
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SP/120 Щетка для чистки печи ITPIZZA 20 х 6 х 130 см AC-SPN2/120 Щетка для чистки печи ITPIZZA 20х6,6см AC-SP	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	AC-SP/120 AC-SPN/120 AC-SP
Щетка для чистки гриля ITPIZZA со скребком 14,5 X 4 X 3,5 см AC-SPGT2 Щетка для чистки печи ITPIZZA с короткой ручкой 15 х 4 х 2,7 см AC-SPG2	Узнать цену Узнать цену	AC-SPGT AC-SPG
Совок для уборки золы ITPIZZA AC-PL Скребок для уборки золы ITPIZZA 24х10см AC-RS	Узнать цену	AC-PL AC-RS
Скребок ITPIZZA 10 х 24 см пластик AC-ST Скребок ITPIZZA 11Х10СМ AC-ST4M Скребок для теста ITPIZZA 7,5х12см AC-ST2M	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	AC-ST AC-ST4M AC-ST2M
Лопатка прямоугольная для теста ITPIZZA AC-STP22	Узнать цену	AC-STP22
Лопатка для пиццы прямоугольная ITPIZZA 9х11см AC-STP20	Узнать цену	AC-STP20
Лопатка для пиццы прямоугольная ITPIZZA 10х13 см AC-STP21	Узнать цену	AC-STP21
Лопатка треугольная для раздачи пиццы ITPIZZA AC-STP10 Лопатка для пиццы треугольная ITPIZZA 14,5х19см AC-STP15F	Узнать цену Узнать цену	AC-STP10 AC-STP15F
Лопатка для пиццы овальная ITPIZZA 17,5х21см AC-STP81F Лопатка для пиццы овальная ITPIZZA 17,5х21см AC-STP71	Узнать цену Узнать цену	AC-STP81F AC-STP71
Лопатка ITPIZZA 45 см AC-PCP45	Узнать цену	AC-PCP 45
		AC-PCP45/6
Лопата для пиццы из алюминия 30СМ ручка сталь 30СМ ITPIZZA PPP30	Узнать цену	PPP30
		IB-32R/120 IB-32R IB-37R/120 IB-37R
Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная квадратная 33Х33Х184СМ A-32RF	Узнать цену	A-32RF
Лопата для пиццы из алюминия 33см ITPIZZA A-32C Лопата для пиццы из алюминия 36см ITPIZZA A-37C Лопата для пиццы из алюминия 41см ITPIZZA A-41C Лопата для пиццы из алюминия 45см ITPIZZA A-45C Лопата для пиццы из алюминия 50см ITPIZZA A-50C	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	A-32C A-37C A-41C A-45C A-50C
Держатель для лопат настенный ITPIZZA 18х9х9 AC-APM	Узнать цену	AC-APM
Нож для пиццы ITPIZZA AC-RO2 Нож для пиццы ITPIZZA D10 см AC-ROM	Узнать цену Узнать цену	AC-RO2 AC-ROM
		AC-ROP3
Нож для пиццы двойной ITPIZZA D10 см AC-ROP4	Узнать цену	AC-ROP4
Нож для пиццы ITPIZZA D5,5 см AC-ROM2	Узнать цену	AC-ROM2
Нож для пиццы ITPIZZA 20х13,5 AC-TRP	Узнать цену	AC-TRP
Ковшик мерный для соуса ITPIZZA AC-MS90	Узнать цену	AC-MS90
Лопата для пиццы ITPIZZA поворотная круглая 20Х170СМ R-20 Лопата для пиццы ITPIZZA поворотная ITPIZZA 23Х170СМ IR-23	Узнать цену Узнать цену	R-20 IR-23
Лопата для пиццы не поворотная перфорированная 23СМ ручка 150СМ ITPIZZA I-23F Лопата для пиццы ITPIZZA перфорированная поворотная круглая 20СМ I-20F Лопата для пиццы поворотная перфорированная 23СМ ручка 120СМ ITPIZZA I-23F/120 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 23СМ ручка 180СМ ITPIZZA I-23F/180 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 26СМ ручка 120СМ ITPIZZA I-26F/120 Лопата для пиццы поворотная перфорированная 26СМ ручка 150СМ ITPIZZA I-26F	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	I-23F I-20F I-23F/120 I-23F/180 I-26F/120 I-26F
Лопата для пиццы поворотная 23СМ ручка 120СМ ITPIZZA I-23/120 Лопата для пиццы поворотная 23СМ ручка 150СМ ITPIZZA I-23 Лопата для пиццы поворотная 26СМ ручка 120СМ ITPIZZA I-26/120 Лопата для пиццы поворотная 26СМ ручка 150СМ ITPIZZA I-26	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	I-23/120 I-23 I-26/120 I-26
Валик с шипами для прокалывания теста ITPIZZA AC-BSM	Узнать цену	AC-BSM
Скребок ITPIZZA для разделки теста 16 х 11,5 см металл AC-TPM	Узнать цену	AC-TPM
Поднос деревянный для пиццы ITPIZZA VB 40	Узнать цену	VB 40
Скребок ITPIZZA ITPIZZA для разделки теста 13,5 х 14,5 см пластик AC-TP	Узнать цену	AC-TP
Скалка ITPIZZA ITPIZZA 49,6 х 5,5 см пластик MT50 Скалка ITPIZZA 40 х 3,9 см пластик MT34 Скалка нержавеющая сталь ITPIZZA 2,5Х30СМ MTI30	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	MTI50 MT34 MTI30
Лоток для тестовых заготовок с крышкой ITPIZZA CASS 6040 07 Лоток ITPIZZA для тестовых заготовок 60Х40Х13 см CASS604013CP	Узнать цену Узнать цену	CASS 6040 07 CASS 604013 CP
Сумка для разноса пиццы ITPIZZA BTR 4020 Сумка для переноски пиццы ITPIZZA BTD3320 Сумка для переноски пиццы ITPIZZA BTD4520	Узнать цену Узнать цену Узнать цену	BTR 4020 BTD3320 BTD4520
		0112
Набор инвентаря для пиццерии ITPIZZA SET2	Узнать цену	SET2
Форма-сетка для пиццы 30см ITPIZZA DF30 Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA DF36 Форма-сетка для пиццы ITPIZZA 40см DF40 Форма-сетка для пиццы ITPIZZA 45.7 см DF45	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	DF30 DF36 DF40 DF45
Форма для пиццы круглая ITPIZZA 30Х2,5 см ант.покрыт TLN3025 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 32Х2,5 см ант.покрыт TLN3225 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 34Х2,5СМ ант.покрыт TLN3425 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 36Х2,5СМ ант.покрыт TLN3625 Форма для пиццы круглая ITPIZZA 40Х2,5СМ ант.покрыт TLN4025	Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену Узнать цену	TLN 3025 TLN 3225 TLN 3425 TLN 3625 TLN 4025
Емкость для масла ITPIZZA 1,1 л медь OL10	Узнать цену	OL10