Широкий ассортимент итальянского оборудования PANERO для хлебопекарных предприятий
позволяет максимально упростить организацию производственного процесса.
Модельный ряд бренда PANERO включает в себя оборудование высокого качества для
замешивания, деления, формовки и раскатки теста, которое позволяет полностью удовлетворить
любые потребности клиента и сделать производственный процесс быстрым и легким.
Оборудование PANERO изготовлено в соответствии с европейскими стандартами и станет
надежным помощником на Вашем производстве.
Выбирая PANERO, Вы получаете современное и безопасное оборудование, которое легко
установить, удобно использовать и просто обслуживать.
Хлебопекарное оборудование Panero
Тестомесильные машины (тестомесы)
Замешивание теста — важный этап для любого хлебопекарного производства. Использование тестомесильного оборудования позволяет экономить время и усилия, а также делает тесто более однородным. Чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса, необходимо подобрать тестомес, учитывая производительность печи. В домашних и профессиональных пекарнях широко используются тестомесильные машины спирального типа. Спиральные тестомесы предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при разных объемах производства.
Тестомесильное оборудование PANERO найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания. Модельный ряд тестомесов PANERO представлен различными сериями оборудования с фиксируемой дежой, вместимость которой варьируется от 30 до 300 кг.
Двухскоростные тестомесильные машины со спиральным месильным органом и центральным отсекателем предназначены для интенсивного замешивания разных видов теста. Использование итальянского тестомесильного оборудования PANERO сделает процесс замешивания быстрым и легким, а также заметно повысит качество конечного продукта. Все части тестомеса, имеющие контакт с тестом (дежа, спираль, центральный отсекатель), изготовлены из нержавеющей стали.
Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE
Серия тестомесов серии CLASSIC LINE — отличное решение для пиццерий и пекарен. Прочная конструкция и компоненты из нержавеющей стали обеспечивают надежность и долговечность оборудования.
Основные характеристики:
Серия тестомесов серии UNIMIX предназначена для пекарен и кондитерских. Удобное и простое управление, надежная конструкция и качественные компоненты помогут сократить время и расходы на техническое обслуживание оборудования.
Основные характеристики:
Механическая панель управления
Прямая ременная передача для минимизации шума и вибрации во время работы
Прессы для теста и сливочного масла позволяют сжимать тесто и жиры в блоки, готовые к слоению, тем самым уменьшая время работы.
Автоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования. Кнопка очистки дежи. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Полуавтоматический пресс - машина с гидравлическим приводом, с цилиндром для прессования. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять прессование и спуск.
Особенности:
Автоматическое или полуавтоматическое управление.
Ручное открытие крышки.
Емкость кюветы 20 кг.
Максимальная производительность 120 шт/час.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400 В, 50 Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Прессы для масла Panero
Автоматический
PB RP A
Полуавтоматический
PB RP SA
Тестоделители
Тестоделительные машины используются для нарезания сырого теста на мелкоштучные заготовки с одинаковым весом, а также дают возможность придать им различные формы, не ухудшая характеристик продукта.
Не меняя характеристики машины, вы можете выбрать один из 3 видов деления:
Модель SQ имеет прямоугольную кювету и используется при производстве изделий прямоугольной формы (например, чиабатта).
Модель ST имеет круглую кювету и используется при производстве изделий, которые в дальнейшем проходят формовку через тестозакаточную машину (например, багеты, батоны, рогалики).
Модель SE имеет шестиугольную кювету и ее удобно использовать для производства мелкоштучных изделий круглой и овальной формы без дальнейшего использования тестоокруглителя.
Найти идеальную машину для своей работы легко, а ее использование еще никогда не было таким простым!
Модель SQ
Прямоугольная кювета
Модель ST
Круглая кювета
Модель SE
Шестиугольная кювета
Механические тестоделители серии М
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с механическим приводом. Все функции прессования, разрезания и очистки ножей доступны посредством рычагов.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи рычагов.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители Panero серии М
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
20
150
350
7
80x80
1200
Прямоугольная кювета SQ
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
20
150
550
11
460
1200
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
19
90
300
6
85
1200
37
30
130
5
57
2200
Шестиугольная кювета SE
Полуавтоматические тестоделители серии SA
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Для осуществления всех функций используется джойстик, который позволяет выполнять только прессование, прессование с резкой, опускание и очистку ножей просто и быстро.
Особенности:
Управление с помощью джойстика.
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся при помощи джойстика, открытие/закрытие верхней крышки ручное.
Возможность двойного деления у моделей SQ 2T SA.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Полуавтоматические тестоделители Panero серии SA
Прямоугольная кювета SQ
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
10
300
2000
20
100x200
1200
20
150
1000
20
100x100
2400
20
150
1000
20
120x80
2400
24
130
830
20
100x80
2800
30
100
660
20
80x84
3600
40
80
500
20
50x100
4800
48
60
400
20
50x80
5700
60
50
330
20
80x42
7200
80
40
250
20
50x50
9600
10/20
300/150
1800/900
18
100x200
100x100
1200/2400
12/24
260/130
1500/750
18
80x200
80x100
1400/2800
15/30
200/100
1200/600
18
80x170
80x84
1800/3600
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
16
190
1200
20
460
1900
20
150
1000
20
460
2400
24
130
830
20
460
2800
Шестиугольная кювета SE
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
19
90
500
9,5
85
1800
37
30
180
7
57
3300
37
45
220
8,5
65
3300
Модель
Габариты, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Количество заготовок, шт
Вес заготовки, грамм
Объем, кг
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 20 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
20
150-1000
20
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 30 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
30
100-660
20
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP SA 80 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
80
40-250
20
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T SA 10/20 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
10
20
300-1800
150-900
18
18
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T SA 15/30 Узнать цену
Применяются при формовке мелкоштучных изделий. Машина с гидравлическим приводом, с цилиндром двойного действия для прессования и разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и разрезания. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Особенности:
Фазы прессования, разрезания и чистки ножей производятся автоматически.
Возможность программирования до 9 различных программ.
Возможность двойного деления у моделей SQ 2T A.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Прямоугольная кювета SQ
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
10
300
2000
20
100x200
1200
20
150
1000
20
100x100
2400
20
150
1000
20
120x80
2400
24
130
830
20
100x80
2800
30
100
660
20
80x84
3600
40
80
500
20
50x100
4800
48
60
400
20
50x80
5700
60
50
330
20
80x42
7200
80
40
250
20
50x50
9600
10/20
300/150
1800/900
18
100x200
100x100
1200/2400
12/24
260/130
1500/750
18
80x200
80x100
1400/2800
15/30
200/100
1200/600
18
80x170
80x84
1800/3600
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
16
190
1200
20
460
1900
20
150
1000
20
460
2400
24
130
830
20
460
2800
Шестиугольная кювета SE
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Размер ячеек, мм
Производительность,
шт/час
19
90
500
9,5
85
1800
37
30
180
7
57
3300
37
45
220
8,5
65
3300
Модель
Габариты, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Количество заготовок, шт
Вес заготовки, грамм
Объем, кг
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP A 20 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
20
150-1000
20
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP 2T A 10/20 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
10
20
300-1800
150-900
18
18
Тестоделитель PANERO квадратный SQ RP A 80 Узнать цену
660x700x1100
380
0,75
80
40-250
20
Автоматические тестоделители Panero серии А шестигранный
Автоматический тестоделитель Panero серии А
Держатель решетки и решетка
Держатель решетки является аксессуаром, который можно установить на тестоделители и прессы с прямоугольной кюветой, повышая их универсальность. Решетки невозможно использовать без держателя. Держатель и решетки не входят в стандартный комплект поставки и приобретаются отдельно.
Деление с использованием решеток расширяет возможности использования тестоделительных машин с прямоугольной кюветой, осуществляя различные виды резки на одной машине.
Держатель решетки и решетка Panero
Примечание: При использовании данной системы отсутствует точность деления.
Держатель и решетка. Аксессуары для выполнения различных типов делений на одной машине, повышающие ее универсальность.
Регулятор давления. Опция, которая позволяет использовать два уровня давления при прессовании, снижая при необходимости стандартное давление на 40%.
Прокладка крышки. Установка прокладки позволяет избежать распыления муки в процессе деления теста.
Боковые панели. Возможность установить две открывающиеся боковые панели для удобства чистки машины.
Тестоделители-округлители
Тестоделители-округлители являются быстрыми и надежными машинами, которые позволяют разделить кусок сырого теста на небольшие части, после чего придать им круглую форму, используя вибрирующую чашу. В результате, за несколько секунд удается получить шарики одинакового веса и формы, не ухудшая характеристик и свойств продукта.
Круглая кювета ST
Количество заготовок
Минимальный вес, грамм
Максимальный вес, грамм
Объем кюветы, кг
Диаметр головы, мм
Производительность,
шт/час
11
180
500
5,5
400
1300
15
150
360
5,5
400
1800
18
120
280
5
400
2100
22
60
220
5
400
2600
30
40
135
4
400
3600
36
34
110
4
400
4300
30s
25
90
2,7
340
3600
52
12
40
2
340
6200
Механические тестоделители-округлители серии SPA RP M
Тестоделитель-округлитель с механическим управлением. Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления, производятся при помощи рычагов, в то время как регулирование тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.
Применяются при формовке мелкоштучных изделий.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования, разрезания и окончательная – округления производятся при помощи рычагов, в то время как регуляция тестоформовочной камеры производится рукояткой по нумерованной шкале.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Механические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP M
Модель
Габариты, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Количество заготовок, шт
Вес заготовки, грамм
Объем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 15 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
15
100-260
5,5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 22 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
22
50-180
5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 30 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
30
40-135
4
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 30 S Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
30
25-90
2,7
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 36 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
36
34-110
4
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP M 52 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
52
12-40
2
Полуавтоматические тестоделители-округлители серии SPA RP SA
Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования и одним цилиндром для разрезания. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования и открытия формовочной камеры. Округление осуществляется при помощи рычага. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ. Машина поставляется в комплекте с 3 пластинами.
Применяются при формовке мелкоштучных изделий.
Особенности:
Механическое управление.
Фазы прессования и разрезания — с помощью кнопки, фаза округления - при помощи рычага.
Возможность программирования до 9 различных программ.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Полуавтоматические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP SA
Модель
Габариты, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Количество заготовок, шт
Вес заготовки, грамм
Объем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP SA 30 Узнать цену
750x700x1450
380
0,75
30
40-135
4
Автоматические тестоделители-округлители серии SPA RP А
Машина с гидравлическим приводом, с двумя цилиндрами для прессования, одним цилиндром для разрезания и одним для округления. Панель управления с возможностью регулировки времени прессования, округления и открытия формовочной камеры. Кнопка очистки ножей. Возможность сохранить до 9 различных программ.
Особенности:
Автоматическое управление.
Фазы прессования и разрезания и округления происходят автоматически.
Возможность программирования до 9 различных программ.
В комплекте 3 пластины.
Корпус из окрашенной стали.
Кювета и головки из алюминиевого сплава антикородал MG5 с твердым анодированием.
Ножи из нержавеющей стали AISI 304.
Внутренняя поверхность крышки и прессов из пищевого полиэтилена PE500.
Чаша из пищевого полиэтилена PETG.
Все машины в стандартной комплектации поставляются с соединением 400В, 50Гц, 3 фазы. Под заказ возможно изготовить машину для другого напряжения питания.
Автоматические тестоделители-округлители Panero серии SPA RP А
Модель
Габариты, мм
Напряжение, В
Мощность, кВт
Количество заготовок, шт
Вес заготовки, грамм
Объем, кг
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 15
610x680x1500
380
0,75
15
100-260
5,5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 22 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
22
50-180
5
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 30 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
30
40-135
4
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 30 S Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
30
25-90
2,7
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 36
610x680x1500
380
0,75
36
34-110
4
Тестоделитель-округлитель PANERO SPA RP A 52 Узнать цену
610x680x1500
380
0,75
52
12-40
2
Тестораскатки
Тестораскаточные машины PANERO – это профессиональное оборудование для быстрой и качественной раскатки теста, которое затем используется для приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий. Применяется в пекарнях и кондитерских цехах малого и среднего формата. Подходит для раскатки слоеного (дрожжевого и бездрожжевого), песочного, крутого теста.
Особенности:
точная регулировка толщины раскатываемого теста
защитные решетки из нержавеющей стали
крашеный корпус
управление джойстиком
все машины оснащены емкостью для муки и поддонами для сбора муки
надежный цепной привод обеспечит длительный срок службы оборудования
в стандартную комплектацию напольных моделей входит педаль
ленты можно поднять, если машина долго не используется
установлена на колесах для удобства перемещения
минимальное техническое обслуживание
под заказ возможно оснащение однофазным мотором и вариатором скорости
Тестораскатки настольного типа устанавливаются в пекарнях малой мощности, а также в пиццериях для производства небольшого объема изделий. Управление осуществляется при помощи джойстика.
Тестораскатки напольного типа устанавливаются на производствах малой и средней мощности, а также в кондитерских и мучных цехах при предприятиях общественного питания. Управление осуществляется при помощи джойстика и педали.
Тестомесильные машины с фиксированной дежой CLASSIC LINE, Рус, pdf, ~1,64 Мb
