Результат Открыть форму

Узнать цену
* Поле обязательно для заполнения

Ваша заявка
успешно отправлена!

Астана:     +7 (717) 252-58-83

Алматы:    +7 (727) 341-05-23

Спецпредложения
Статьи и публикации
2020
2019
2018
2017
2021
2022
2016
1999-1990

Новости

 rss
 

 
 
 

 

 

 

 

 

 
24.12.2020

НОВИНКА! Шкафы для сухого созревания мяса MeatAge!

НОВИНКА! Шкафы для сухого созревания мяса MeatAge!

Сухое созревание мяса одна из старейших техник, целью которой является улучшение вкусовых качеств мяса. Подвешенное на кости мясо в течение определенного времени (как правило 3-4 недели) содержится в специально созданном микроклимате, при этом осуществляется строгий контроль температуры, влажности воздуха. В течение процесса сухой выдержки ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и формируя его вкусовой "букет" и насыщенный аромат, а температура и влажность сдерживают развитие бактерий и плесени. Таким образом, мясо созревает в благоприятной среде естественным путем, что обеспечивает исключительную текстуру и невероятные гастрономические ощущения.

Шкафы MeatAge для выдержки мяса станут отличным рекламным ходом для привлечения клиентов и прекрасным дизайнерским решением в зале ресторана!


Особенности:

  • оборудование полностью выполнено из нержавеющей стали AISI 304;
  • в комплекте направляющие с крюками и полки из нержавеющей стали;
  • не требует подключения к воде;
  • высокоточная регулировка температуры и влажности;
  • качественная очистка воздуха, благодаря системе вентиляции и
    УФ- стерилизации;
  • акустическая сигнализация и запираемая дверь;
  • низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа
  • встроенный увлажнитель воздуха в камере (у моделей WT);
  • позволяет вызревать в шкафах сыры твердых сортов и салями
    без ущерба для внешней оболочки продукта.




Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 		Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 127Л
Узнать цену
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI46 WT 98Л
Узнать цену 		Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 388Л
Узнать цену
Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT 352Л
Узнать цену

Шкафы доступны на складе и полностью готовы к работе!

В комплект поставки входит все необходимое для работы шкафа - направляющие для крюков, крюки и полки.


 

Возврат к списку