Загородная усадьба «Щекотово» расположена в 40 км. от Ярославля в экологически чистой зоне на территории старинной дворянской усадьбы Майковых-Кокуевых времен XVIII века. Изысканный комфорт, присущий усадьбе на протяжении двухсот лет, сделал ее излюбленным местом отдыха аристократии. Сегодня своим посетителям эта усадьба предлагает цивилизованный отдых и сервис в сочетании с лучшими русскими и европейскими традициями.

Специалистами компании «Русский Проект»® было выполнено проектирование, подбор, поставка и монтаж оборудования, а также комплекс пусконаладочных работ в центральной кухне усадьбы.

Сердцем кухни, несомненно, стал пароконвектомат RATIONAL SCC 101 - это первый "умный" аппарат по приготовлению блюд, который способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у повара и даже общаться с ним.

В основе также тепловой остров KOVINASTROJ, состоящий из: плиты 4 конфорочной ES-T47/1, плиты индукционной ESIT47/PBA, сковороды открытой EZ-T87/P L, макароноварки EKT-T47/V и индукционной плиты ВОК INDOKOR IN5000S WOK.

Надежное хранение продуктов обеспечат: холодильный и морозильный шкафы LIEBHERR, шкаф шоковой заморозки ICEMAKE ATT05, столы с охлаждаемыми шкафами и стол-саладетта с морозильным шкафом TEFCOLD.

Благодаря термостату JULABO PEARL в комплекте с вакуумным упаковочным аппаратом INDOKOR есть возможность готовить по технологии Sous-vide.

Интересные блюда горячие и холодные, соленые или сладкие поможет реализовать куттер блендер с подогревом ROBOT COUPE ROBOT COOK. Делать соусы, растирать в порошок, смешивать, измельчать, замешивать тесто – функции, выполняемые в Robot Cook совершенстве.

Бар укомплектован профессиональной кофемашиной суперавтомат WMF, льдогенератором SCOTSMAN, измельчителем льда SIRMAN.

Точный вес гарантируют весы электронные порционные CAS.

Нейтральное оборудование Итерма, а именно: ванны моечные, стеллажи, полки навесные, столы пристенные, центральные и угловые, подставка под пароконвектомат, вытяжные зонты и рукомойники.