Результат Открыть форму

Узнать цену

* Поле обязательно для заполнения

Ваша заявка
успешно отправлена!

Нур-Султан:  +7 (717) 252-58-83

Алматы:        +7 (727) 221-60-95

Проекты и решения

Предприятия:
 

 
 
 

 

 

 

 

 

 


Загородная усадьба Щекотово
Категория:    кухня
Адрес:   д. Щёкотово, Ярославская область
Оборудование:   Технологическое: RATIONAL (Германия), KOVINASTROJ (Словения), INDOKOR (Южная Корея), JULABO (Германия), COOLEQ (Китай), ROBOT COUPE (Франция), KT (Финляндия)
Холодильное: TEFCOLD (Дания), LIEBHERR (Германия), ICEMAKE (Италия)
Барное: WMF (Германия), SIRMAN (Италия), SCOTSMAN (Италия), VARIMIXER (Дания)
Упаковочное: INDOKOR (Южная Корея)
Весовое: CAS (Южная Корея)
Нейтральное: ITERMA (Россия)
Описание проекта

Загородная усадьба «Щекотово» расположена в 40 км. от Ярославля в экологически чистой зоне на территории старинной дворянской усадьбы Майковых-Кокуевых времен XVIII века. Изысканный комфорт, присущий усадьбе на протяжении двухсот лет, сделал ее излюбленным местом отдыха аристократии. Сегодня своим посетителям эта усадьба предлагает цивилизованный отдых и сервис в сочетании с лучшими русскими и европейскими традициями.

Специалистами компании «Русский Проект»® было выполнено проектирование, подбор, поставка и монтаж оборудования, а также комплекс пусконаладочных работ в центральной кухне усадьбы.

Сердцем кухни, несомненно, стал пароконвектомат RATIONAL SCC 101 - это первый "умный" аппарат по приготовлению блюд, который способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у повара и даже общаться с ним.

В основе также тепловой остров KOVINASTROJ, состоящий из: плиты 4 конфорочной ES-T47/1, плиты индукционной ESIT47/PBA, сковороды открытой EZ-T87/P L, макароноварки EKT-T47/V и индукционной плиты ВОК INDOKOR IN5000S WOK.

Надежное хранение продуктов обеспечат: холодильный и морозильный шкафы LIEBHERR, шкаф шоковой заморозки ICEMAKE ATT05, столы с охлаждаемыми шкафами и стол-саладетта с морозильным шкафом TEFCOLD.

Благодаря термостату JULABO PEARL в комплекте с вакуумным упаковочным аппаратом INDOKOR есть возможность готовить по технологии Sous-vide.

Интересные блюда горячие и холодные, соленые или сладкие поможет реализовать куттер блендер с подогревом ROBOT COUPE ROBOT COOK. Делать соусы, растирать в порошок, смешивать, измельчать, замешивать тесто – функции, выполняемые в Robot Cook совершенстве.

Бар укомплектован профессиональной кофемашиной суперавтомат WMF, льдогенератором SCOTSMAN, измельчителем льда SIRMAN.

Точный вес гарантируют весы электронные порционные CAS.

Нейтральное оборудование Итерма, а именно: ванны моечные, стеллажи, полки навесные, столы пристенные, центральные и угловые, подставка под пароконвектомат, вытяжные зонты и рукомойники.

Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово Загородная усадьба Щекотово



Все проекты и решения