Результат Открыть форму

Узнать цену

* Поле обязательно для заполнения

Ваша заявка
успешно отправлена!

Нур-Султан:  +7 (717) 252-58-83

Алматы:        +7 (727) 341-05-23

Проекты и решения

Предприятия:
 

 
 
 

 

 

 

 

 

 


Кафе «Bufalino»
Категория:    Пицца на дровах, выпечка собственного производства
Адрес:   г. Москва
Оборудование:  
Технологическое: INDOKOR (Китай), TECNOINOX (Италия), ROBOT COUPE (Франция), AIRHOT (Италия), ITERMA (Россия), SIRMAN (Италия), UNOX (Италия), Beckers (Италия), GASTROMIX (Китай), IMPERIA (Италия), VARIMIXER (Дания), ISTOMA (Россия), PANERO (Италия)
Холодильное: HICOLD (Россия), SCOTSMAN (Италия), CARBOMA (Россия), COOLEQ (Китай), ICEMAKE (Италия),
Посудомоечное: SILANOS (Россия),
Нейтральное: ITERMA (Россия)
Описание проекта

Специалистами нашей компании было произведено проектирование и поставлено оборудование для пиццерии на дровах и выпечки полного цикла.

Новое место притяжения, где сочетаются Русские ингредиенты, Итальянские стандарты приготовления неаполитанской пиццы и Высококвалифицированные мастера своего дела. Ресторан запущен декабрь 2021 — январь 2022.

В основе кухни приготовление теста, в этом вопросе все решает:

ПРОСЕИВАТЕЛЬ МУКИ ITERMA МП-01

ТЕСТОМЕС GASTROMIX СПИРАЛЬНЫЙ HS20В

МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ VARIMIXER TEDDY 5L БЕЛЫЙ

ТЕСТОРАСКАТКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ IMPERIA RESTAURANT PROFESSIONAL 036

ТЕСТОРАСКАТКА PANERO SP 500 НАСТОЛЬНАЯ

Подготовка изделий к выпеканию:

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XEKPT-10EU-C

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13

Подготовка начинок:

МЯСОРУБКА SIRMAN ТС-8 VEGAS

МИКСЕР ROBOT COUPE MINI MP190 COMBI

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СЫРА SIRMAN ATHOS ДЛЯ МОЦАРЕЛЛЫ

И конечно же выпечка:

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFT-06EU-ELRV

В основном меню представлено множество блюд, которые скрасят прекраснейший обед, здесь нам помогают:

ПЕЧЬ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ISTOMA EM С ФУНКЦИЕЙ КОПЧЕНИЯ

ПОВЕРХНОСТЬ ЖАРОЧНАЯ 700 СЕРИИ TECNOINOX FTL35E7 616079

МИКСЕР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ ДВОЙНОЙ JAU SR2

ГРИЛЬ ВУЛКАН ЛАВОВЫЙ ETK-BST2 САНФОРД

ГРИЛЬ САЛАМАНДРА SIRMAN PRO 1/1 G

МАКАРОНОВАРКА 700 СЕРИИ TECNOINOX CP35E7 616045

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-EPRM

ПЛИТА 900 СЕРИИ ИНДУКЦИОННАЯ ITERMA ПКИ-6ПР-1200/850/250

ТЕРМОСТАТ SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1

И конечно же хранение, традиционно это столы производства HICOLD

Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino»
Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino»
Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino»
Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino»
Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino» Кафе «Bufalino»



Все проекты и решения