Специалистами нашей компании было произведено проектирование и поставлено оборудование для пиццерии на дровах и выпечки полного цикла.

Новое место притяжения, где сочетаются Русские ингредиенты, Итальянские стандарты приготовления неаполитанской пиццы и Высококвалифицированные мастера своего дела. Ресторан запущен декабрь 2021 — январь 2022.

В основе кухни приготовление теста, в этом вопросе все решает:

ПРОСЕИВАТЕЛЬ МУКИ ITERMA МП-01

ТЕСТОМЕС GASTROMIX СПИРАЛЬНЫЙ HS20В

МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ VARIMIXER TEDDY 5L БЕЛЫЙ

ТЕСТОРАСКАТКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ IMPERIA RESTAURANT PROFESSIONAL 036

ТЕСТОРАСКАТКА PANERO SP 500 НАСТОЛЬНАЯ

Подготовка изделий к выпеканию:

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ UNOX XEKPT-10EU-C

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ GASTROMIX BP-13

Подготовка начинок:

МЯСОРУБКА SIRMAN ТС-8 VEGAS

МИКСЕР ROBOT COUPE MINI MP190 COMBI

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СЫРА SIRMAN ATHOS ДЛЯ МОЦАРЕЛЛЫ

И конечно же выпечка:

ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ UNOX XEFT-06EU-ELRV

В основном меню представлено множество блюд, которые скрасят прекраснейший обед, здесь нам помогают:

ПЕЧЬ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ISTOMA EM С ФУНКЦИЕЙ КОПЧЕНИЯ

ПОВЕРХНОСТЬ ЖАРОЧНАЯ 700 СЕРИИ TECNOINOX FTL35E7 616079

МИКСЕР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ ДВОЙНОЙ JAU SR2

ГРИЛЬ ВУЛКАН ЛАВОВЫЙ ETK-BST2 САНФОРД

ГРИЛЬ САЛАМАНДРА SIRMAN PRO 1/1 G

МАКАРОНОВАРКА 700 СЕРИИ TECNOINOX CP35E7 616045

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-EPRM

ПЛИТА 900 СЕРИИ ИНДУКЦИОННАЯ ITERMA ПКИ-6ПР-1200/850/250

ТЕРМОСТАТ SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1

И конечно же хранение, традиционно это столы производства HICOLD